Índice:
- Ingredientes para salada "Nezhinsky"
- Método de preparação de salada "Nezhinsky" de pepinos para o inverno
Vídeo: Salada De Pepino "Nezhinsky" Do Inverno - Simples E Saborosa. Receita Passo A Passo Com Foto
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 00:28
Proponho preparar para o inverno uma salada simples e saborosa "Nezhinsky" de pepinos, a receita para a qual estava em livros de receitas sobre comida saborosa e sã dos tempos da URSS. A combinação clássica de pepinos, cebolas e endro com um toque de pimenta é sempre vantajosa para todos. Salada deliciosa, acompanha bem batata cozida, ideal para acompanhamentos complexos. Pepinos maduros demais são adequados para esses espaços em branco, bem, não desperdice o bom! Aconselho a descascar o mato, retirar as sementes e depois cozinhar de acordo com a receita. O arco comum pode ser substituído por vermelho, será brilhante! No inverno, a salada "Nezhinsky" é uma dádiva de Deus! Certifique-se de tentar cozinhar.
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Quantidade: 4 latas de 500 ml
Ingredientes para salada "Nezhinsky"
- 1 kg 400 g de pepinos frescos;
- 700 g de cebolas;
- 25-30 g de endro verde (verduras jovens);
- 25-30 g de sal de cozinha;
- 20-25 g de açúcar granulado;
- 100 ml de vinagre 6%;
- folha de louro, preto e pimenta da Jamaica;
- água de nascente.
Método de preparação de salada "Nezhinsky" de pepinos para o inverno
Mergulhamos pepinos frescos para a salada "Nezhinsky" em água fria por 2-4 horas, enxáguamos e cortamos as pontas. Corte os pepinos em círculos de 4 mm de espessura.
Lave bem as conservas, esterilize ou seque no forno, ferva as tampas. No fundo de cada frasco colocamos uma folha de louro, várias ervilhas de pimenta da Jamaica e pimenta do reino. Você também pode adicionar um guarda-chuva de endro.
Encha os potes até a metade com pepinos fatiados. Colocamos os vegetais com bastante força. Se você colocá-lo frouxamente, depois de encher com água, os pepinos irão flutuar e se juntar sob a tampa, e o fundo será uma salmoura "vazia".
Corte as cebolas em meias argolas ou rodelas de 2-3 milímetros de espessura. Colocamos a cebola picada nos potes ao lado dos pepinos.
Limpe o endro, sacuda a água. Cortamos na salada "Nezhinsky" apenas verduras tenras, sem galhos grossos. Coloque o endro picado em cada frasco.
Enchemos os potes com pepinos fatiados até o topo.
Despeje sal e açúcar granulado igualmente em cada frasco. Uma lata de meio litro requer cerca de ¾ colher de chá de sal grosso e ½ colher de chá de açúcar granulado.
Em seguida, coloque o vinagre nos potes. Você pode usar vinagre de 6% normal ou tomar vinagre de cidra de maçã ou vinagre de vinho.
Fervemos a água da nascente e colocamos os potes no topo. Os legumes devem ser bem embalados para não flutuarem. O recipiente deve ser enchido com vegetais, não atingindo o gargalo, 1,5-2 centímetros.
Cobrimos os potes com tampas preparadas, tapamos com uma toalha felpuda e deixamos descansar por cerca de 20 minutos.
Colocamos uma toalha no fundo do recipiente para esterilização, colocamos as latas de forma que não toquem uma na outra. Despeje a água aquecida a 65 graus Celsius. Deixe ferver, esterilize em água fervente por 10 minutos. Aparafuse as tampas com força e vire as tampas de cabeça para baixo.
Quando os frascos estiverem em temperatura ambiente, guarde a salada de pepino "Nezhinsky" para o inverno em uma despensa ou adega fresca. Bom apetite e despensas cheias de você!
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