Índice:
- Ingredientes para geléia de groselha "Pyatiminutka" para o inverno
- Método de preparação de geléia de groselha espessa "Pyatiminutka" para o inverno
Vídeo: Geléia De Groselha Espessa "Pyatiminutka" Para O Inverno. Receita Passo A Passo Com Foto
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 00:28
Deliciosa geléia de groselha "Pyatiminutka" para o inverno é preparada sem calda fervente. A casca dos bagos é densa, por isso exalam suco com dificuldade. Para não preparar calda com água corte os bagos ao meio, com groselhas grandes é fácil, vão libertar muito sumo. Teremos que mexer, mas nada pode ser feito, ele é uma groselha. Mas que geleia espessa e saborosa, igual à geleia. Às vezes, a geléia de groselha é chamada de geléia de esmeralda. Infelizmente, não conheço o segredo de preservar a cor esmeralda dos frutos silvestres no processo de fabricação da geléia, acho que quem revelar esse segredo receberá o Prêmio Nobel. Não importa o quanto você tente, mas após 5 minutos de fervura, a cor verde brilhante torna-se marrom-esverdeada e não há nada que você possa fazer a respeito. Se cozinhar por cerca de meia hora, a geléia ficará quase marrom. Geléia de groselha "Pyatiminutka" para o inverno,cozinhada de acordo com esta receita, a cor ficará o mais próxima possível do verde e muito, muito saborosa.
- Tempo de cozimento: 24 horas
- Quantidade: 1 L
Ingredientes para geléia de groselha "Pyatiminutka" para o inverno
- 1 kg de groselhas verdes;
- 1,3 kg de açúcar granulado.
Método de preparação de geléia de groselha espessa "Pyatiminutka" para o inverno
Nesta receita, groselhas verdes grandes. Nós separamos a colheita da geleia de groselha, deixando apenas as frutas inteiras sem sinais de danos e danos. Cortamos os narizes e as caudas com uma tesoura, a tesoura é a primeira auxiliar neste assunto.
Encha as bagas com água fria, deixe por 10-15 minutos para “descongelar” os resíduos aderentes, depois enxágue com água corrente.
Corte as groselhas ao meio com uma faca afiada. Em algumas receitas, retira-se o centro com sementes dos bagos, na minha opinião isso é supérfluo, porque tudo na groselha é delicioso.
Colocamos os bagos picados em um recipiente para fazer geléia, adicionamos o açúcar granulado, agitamos para que o açúcar saia por igual. Para cozinhar, use caçarolas largas com lados baixos ou uma bacia de cobre clássica.
Deixe as groselhas no açúcar por 10-12 horas. É conveniente deixar o açúcar com groselhas durante a noite e ferver no dia seguinte. Em cerca de 10 horas, muito suco será liberado, o açúcar vai derreter quase completamente. Se você cozinhar assim, não precisará cozinhar a calda de açúcar e, portanto, adicione água extra.
Leve ao fogo, leve para ferver em fogo médio. Se houver açúcar insolúvel no fundo, mexa delicadamente com uma espátula de madeira. Ferva por 5 minutos. Sacudimos a bacia, recolhemos a espuma.
Saímos por 6-8 horas em temperatura ambiente. A foto mostra claramente que, após o primeiro aquecimento até ferver, a cor da geleia desbotou ligeiramente.
Depois de 6-8 horas, aqueça novamente até ferver, ferva novamente por 5 minutos, então a geléia "Five-Minute". Nós novamente dirigimos a espuma para o centro e novamente a esfriamos completamente.
Com a proporção especificada de açúcar, dois furúnculos são suficientes. Se você está preocupado com a possibilidade de a geleia não ficar bem, pode levá-la para ferver e fervê-la novamente. Coloque a geléia de groselha resfriada "Pyatiminutka" do inverno em potes esterilizados secos e feche firmemente com tampas limpas. Guarde em local escuro.
Bom apetite!
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