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Vídeo: As Melhores Abóboras Para Armazenamento E Vários Pratos - Sopa, Suco, Panificação, Sobremesas. Prove Diferenças E Características De Cultivo. Foto
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 00:28
Para muitos, o principal vegetal de inverno de sua horta são as batatas. Mas em nossa família, uma bela abóbora era um sério competidor para ela. Graças às muitas variedades diferentes, este vegetal brilhante e versátil pode ser usado para preparar primeiros e segundos pratos, bebidas e sobremesas. Quase todas as variedades populares de abóbora são boas para nós na região de Voronezh, então plantamos mais de 20 variedades em nosso jardim todos os anos.
Neste artigo, gostaria de descrever algumas das minhas variedades favoritas de abóbora que funcionam melhor no preparo de pratos populares com este vegetal.
1. Abóbora "Muscat da Provença" - a melhor abóbora para fazer suco
Muscat of Provence, ou Muscat de Provence, é uma antiga variedade francesa de noz-moscada que data de 1800. Externamente, essas abóboras são incrivelmente bonitas e de dar água na boca; muitas vezes podem ser encontradas à venda em supermercados inteiras ou em porções.
Na minha opinião, quando se usa a frase “abóbora bonita”, a maioria dos jardineiros terá uma imagem próxima à variedade “Muscat da Provença” - um tamanho impressionante, uma forma regular, ligeiramente achatada, uma cor marrom alaranjado uniforme. Além disso, apresenta nervuras pronunciadas, graças às quais se assemelha a uma torta cortada para uma mesa festiva.
Por peso, os frutos, por via de regra, são grandes, e as primeiras abóboras podem atingir cerca de 10 quilos, e as subsequentes em um arbusto separado acabam sendo menores - de 2 a 5 quilos.
A casca da abóbora é fina e delicada, o que facilita a remoção com a faca. A polpa de laranja brilhante é espessa, incrivelmente suculenta e aromática. Na minha opinião, a abóbora "Muscat of Provence" é boa apenas crua, então seu sabor inimitável de noz-moscada é sentido de forma especialmente brilhante.
Enquanto se prepara uma abóbora para assar, é muito difícil parar para não comê-la completamente, porque no sabor e na consistência parece não ser um vegetal, mas uma fruta extraordinária, como uma maçã, mas muito mais saborosa e exótica. Mas a abóbora assada perde um pouco de frescura, porque sua polpa é bastante aquosa e fibrosa.
A doçura da abóbora depende das condições meteorológicas, sendo que a maior quantidade de açúcares "Muscat Provence" ganha em verões quentes e ensolarados. Em clima frio, a polpa não ganha muita doçura, mas isso não prejudica seu sabor inimitável em nada.
Normalmente, toda a colheita dessa variedade de abóbora é gasta na preparação de suco fresco. Sem dobrar o coração, posso chamar a bebida de abóbora de "Muscat Provence" simplesmente deliciosa. Não tem o menor sabor característico de abóbora, que muitas pessoas acham desagradável, mas o suco tem um sabor muito distinto de melancia, mistura rica de noz-moscada e doçura moderada.
Além disso, esta bebida contém uma frescura indescritível, que após apenas um copo começa a ser sentida literalmente por todo o corpo. Graças à suculência da abóbora, o rendimento do sumo de cada fruta é máximo, e não jogamos fora a polpa espremida, mas a congelamos e utilizamos no cozimento ou para fazer “pão” de alimentos crus secos.
Nossa família prefere usar suco de abóbora na forma de suco fresco, mas a abóbora Muscat Provence também é ótima para preparar suco para o inverno. Essa variedade também é boa para frutas cristalizadas.
Recursos crescentes
Na hora de escolher um local para plantar é importante ter em mente que a abóbora Muscat Provence tem uma taxa de crescimento indomável, e seus poderosos chicotes podem chegar a 10 metros de comprimento. Por um lado, isso pode ser um problema ao colocar plantas em pequenas áreas, por outro, essa abóbora se tornará uma verdadeira cobertura viva, e a área que será coberta com trepadeiras com folhas gigantes não precisará ser removida.
Considerando que a abóbora "Muscat da Provença" veio até nós do sul da França, é importante notar o aumento da termofilicidade da planta. Num verão quente, quando semeado no solo em maio, os frutos têm tempo de atingir o seu tamanho máximo no início do outono, depois do qual amadurecem dentro de casa. No entanto, o cultivo com mudas dá os melhores resultados.
Nota: o enorme tamanho da fruta nem sempre é atribuído às qualidades positivas da abóbora. Mas a abóbora inchada "Muscat of Provence" também tem mais parentes em miniatura. Tipos como o Muscat de Agro e o Minimuskat retêm todas as propriedades atraentes do Muscat de Provence - brilhantes notas de moscatel, suculência, doçura e nervuras encantadoras, mas ao mesmo tempo são menores (2-5 kg).
Para uma continuação da lista das melhores variedades de abóbora para diferentes pratos, consulte a próxima página
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