Potimaron, Ou Abóbora - Um Vegetal Maravilhoso Da França Ou Uma Abóbora Comum? Experiência Crescente, Foto

Índice:

Potimaron, Ou Abóbora - Um Vegetal Maravilhoso Da França Ou Uma Abóbora Comum? Experiência Crescente, Foto
Potimaron, Ou Abóbora - Um Vegetal Maravilhoso Da França Ou Uma Abóbora Comum? Experiência Crescente, Foto

Vídeo: Potimaron, Ou Abóbora - Um Vegetal Maravilhoso Da França Ou Uma Abóbora Comum? Experiência Crescente, Foto

Vídeo: Potimaron, Ou Abóbora - Um Vegetal Maravilhoso Da França Ou Uma Abóbora Comum? Experiência Crescente, Foto
Vídeo: ABÓBORAS: Suas propriedades e como Preparar | DNEPDNC 2024, Março
Anonim

Se você já esteve na França, deve estar familiarizado com a verdura de abóbora e castanha. Em francês é chamado de "potimarron" (potimaron) e é muito popular na culinária nacional. Mas o que é esse misterioso Potimaron realmente? É realmente um híbrido de abóbora e castanha, ou é alguma outra cultura vegetal mais comum com este nome? O que é castanha de abóbora, sobre variedades, propriedades úteis e características do cultivo, você aprenderá em nosso artigo.

Potimaron, ou abóbora - um vegetal maravilhoso da França ou uma abóbora comum?
Potimaron, ou abóbora - um vegetal maravilhoso da França ou uma abóbora comum?

Conteúdo:

  • O que é Potimaron?
  • Variedades de abóbora
  • Minha experiência de cultivo de castanhas de abóbora
  • Como o Potimaron é útil?

O que é Potimaron?

Você provavelmente adivinhou que a hibridização de abóbora e castanheiro é improvável, portanto, a abóbora é mais um representante da vasta família da abóbora. E realmente é. Os potimarons na França são chamados de um grupo de variedades de abóbora com o sabor característico de castanha assada, muito popular na culinária francesa.

Pela primeira vez, essa abóbora apareceu na América Central, onde era cultivada por tribos indígenas locais. Posteriormente, o vegetal foi trazido para o Japão por marinheiros portugueses, onde continuou a seleção sobre a abóbora. A cultura chegou à França muito mais tarde em 1957 e foi originalmente distribuída sob o nome de "Sweet Hokkaido Pumpkin". Mais tarde, o nome local "castanha de abóbora" foi atribuído a ele.

Potimaron pertence à espécie botânica abóbora de frutos grandes, ou gigante (Cucurbita maxima), algumas variedades das quais cultivamos em nossos jardins. Portanto, estritamente falando, não há nada além do natural nesta abóbora.

O nome comercial "Potimaron" reúne diversas variedades, que, para além da semelhança externa, se distinguem por uma característica principal: a presença de um sabor característico a castanha.

Na França, com o nome de castanha de abóbora, você pode comprar as seguintes variedades de abóbora: "Uchiki kuri", "Akaguri", "Kuru vermelho", "Potimarron francês" e alguns outros. Todas as abóboras acima são em forma de pêra e tons de laranja brilhante. O Potimaron clássico é certamente laranja, mas também existem variedades de rosa, bronze ou verde.

Essas abóboras são do tipo porções e seu peso varia de um a três quilogramas. Todos os Potimarons têm um aroma adocicado, um sabor pronunciado de purê de castanhas torradas e uma polpa seca e amarela em pó.

Corte de abóbora Potimaron
Corte de abóbora Potimaron

Variedades de abóbora

As variedades mencionadas de Potimaron não são incomuns, e as sementes de abóbora e castanha são fáceis de comprar de nós. No entanto, como o sabor das castanhas torradas é familiar a poucos, em fontes de língua russa sua polpa é caracterizada por ter um sabor de nozes, que lembra avelãs.

Os mais acessíveis e populares na Rússia são as seguintes variedades de Potimaron:

Abóbora "Uchiki Kuri" ('Uchiki kuri', outro nome para a variedade 'Red kuri'). As plantas formam abóboras de pequeno a médio porte, em média, o peso de um fruto varia de 1 a 2 quilos. Eles são em forma de pêra ou em forma de lágrima com uma haste grossa, áspera e marrom clara. A casca é lisa e fina, de cor vermelho-alaranjada brilhante, por vezes com pequenas manchas esverdeadas. A polpa é densa, seca do dourado ao amarelo, muito doce e aromática. Amadurece cedo 80-95 dias.

Abóbora "Cólon Laranja". Uma pequena abóbora em porções com um peso médio de 1,5 kg. Abóboras em forma de lágrima (às vezes frutas praticamente esféricas são amarradas) de cor laranja brilhante. A polpa é amarela, granulada, ligeiramente sumarenta, doce com sabor a noz. O arbusto é extenso, devido ao baixo peso da fruta, a abóbora pode ser usada para jardinagem vertical. O período de amadurecimento é precoce, em média 80 dias. Os frutos podem ser armazenados por cerca de dois meses após serem retirados do mato.

Abóbora "Solor". Esta variedade, desenvolvida na Europa a partir de variedades japonesas, é praticamente idêntica em aparência e sabor à abóbora Uchiki Kuri. Seus frutos em forma de pêra são de cor vermelho-laranja, mas são um pouco maiores que as variedades japonesas e podem atingir 3 kg. A principal diferença entre esta variedade é sua maior qualidade de conservação. A principal desvantagem das abóboras como o potimaron é que essas abóboras precisam ser comidas o mais rápido possível e raramente duram até o ano novo. A mesma variedade pode ser considerada uma versão melhorada do Potimaron com a possibilidade de armazenamento por longo prazo. Amadurece cedo.

Também gostaria de acrescentar mais algumas variedades que na França não são classificadas como potimarons clássicos, mas têm polpa absolutamente idêntica com o sabor de nozes ou castanhas torradas.

Abóbora Sweet Cob. Híbrido muito precoce (até 80 dias). Os frutos são redondos, achatados e de tamanho pequeno. A casca áspera é de cor verde escura, coberta com manchas e listras castanhas claras. O peso médio do feto é de cerca de 2 kg. A polpa é amarela brilhante, amilácea e ligeiramente suculenta. As abóboras têm um sabor muito doce com um sabor a noz. Os frutos podem manter a comercialização por dois meses. A planta é poderosa, de longa escalada. Dois híbridos muito semelhantes também têm gosto e aparência semelhantes: "Naguri" e "Castanha doce".

Abóbora "Lakota". Abóbora incomum com frutos fusiformes e pera, de tamanho pequeno e peso médio de um a três quilos. A casca da abóbora tem um belo padrão na forma de uma combinação de diferentes tons de verde e laranja (tons de laranja começam a prevalecer à medida que o armazenamento avança). A polpa doce é laranja brilhante, seca e com sabor a nozes. A planta é muito produtiva, de longa escalada, amadurece cedo e é bem armazenada no inverno. A abóbora vendida com o nome de "Duquesa" também tem uma polpa semelhante.

Abóboras com sabor a castanha da esquerda para a direita "Yuchiki Kuri", "Duquesa", "Lakota"
Abóboras com sabor a castanha da esquerda para a direita "Yuchiki Kuri", "Duquesa", "Lakota"

Minha experiência de cultivo de castanhas de abóbora

Tendo provado as abóboras "castanhas" uma vez, agora faço questão de plantar várias variedades deste tipo a cada temporada. Esta abóbora incomum pode ser tratada mesmo para aqueles que “não conseguem digerir” o cheiro e sabor característicos da abóbora, porque está completamente ausente no Potimaron. Um bônus adicional é a polpa sem fibras, que se torna granulada e farinhenta após o cozimento.

Devido à sua grande dureza na sua forma crua, não se pode comer muito desta abóbora, mas é indispensável para a confecção de sobremesas, porque a abóbora-castanha dá a qualquer prato um apetitoso sabor e aroma a nozes.

O cultivo de variedades de abóboras do grupo Potimaron não é difícil e podem ser chamadas de abóboras ideais para a faixa do meio. As razões são várias. Em primeiro lugar, quase todas as castanhas-abóbora amadurecem precocemente. E em segundo lugar, seu tamanho pequeno permite que amadureçam muito mais rápido do que seus parentes de frutos grandes e amadurecem totalmente em um arbusto.

Ao contrário das variedades de abóbora de amadurecimento tardio, não há necessidade de cultivar Potimarons com mudas. Eu planto as sementes no final de maio diretamente no solo. E para acelerar o surgimento das mudas, cubro cada buraco com uma garrafa plástica de cinco litros cortada.

Os potimarones, como muitas outras abóboras, são muito resistentes, crescem rapidamente e requerem manutenção mínima. Como a terra em meu lote é de fertilidade média, no início do crescimento ativo, eu alimento as abóboras com fertilizantes de nitrogênio, caso contrário, a folhagem começa a amarelar. Eu rego apenas durante os períodos de seca. Normalmente, a maior parte da safra está totalmente madura no mato e pronta para a colheita no final do verão - início do outono.

Abóbora castanha "Solor"
Abóbora castanha "Solor"
Abóbora "Sweet Cob"
Abóbora "Sweet Cob"
Abóbora "naguri"
Abóbora "naguri"

Como o Potimaron é útil?

E para concluir, algumas palavras sobre as propriedades benéficas do Potimaron. Este vegetal é ideal para quem procura emagrecer, pois tem muito poucas calorias. Cem gramas de abóbora contêm, em média, no máximo 30 quilocalorias. Assim, a abóbora-castanha satura sem adicionar excesso de peso.

A abóbora Potimaron também é uma fonte de muitos antioxidantes. Esses compostos protegem nossas células dos efeitos dos radicais livres que provocam o desenvolvimento de doenças cardiovasculares, certos tipos de câncer e outras doenças associadas ao envelhecimento celular.

Os potimarones também detêm o recorde de teor de pró-vitamina A (beta-caroteno), que em sua polpa contém duas vezes mais do que nas cenouras. O beta-caroteno é conhecido por ser essencial para uma pele saudável, boa visão e manutenção de ossos e dentes fortes. Outras vitaminas (D e E), que esta abóbora contém em abundância, também são muito importantes para o homem.

Potimaron é uma fonte de ácidos graxos poliinsaturados e aminoácidos essenciais, e também contém uma grande quantidade de cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, sódio.

Finalmente, esta abóbora é especialmente rica em manganês (que combate os radicais livres e está envolvido em muitos dos processos metabólicos básicos do corpo), bem como silício e zinco, que fortalecem nosso sistema imunológico.

Recomendado: