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Vídeo: Geléia De Framboesa Para O Inverno. Receita Passo A Passo Com Foto
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 00:28
A geléia de framboesa para o inverno é preparada a partir de framboesas vermelhas maduras. Quase todas as bagas são adequadas para cozinhar. O que é agradável na receita é que você não precisa gastar especialmente em anteparo e classificação de framboesas. Mas este, como todos sabemos, é um dos processos mais demorados após a colheita. A exceção, talvez, sejam os jardineiros muito habilidosos que, ao colher framboesas, se livram de detritos, caules e folhas. O maior dano às bagas frescas é causado por uma mosca da framboesa e um besouro da framboesa, portanto, não há surpresas desagradáveis neste doce, uma vez que o puré de bagas é cuidadosamente filtrado por uma camada de gaze.
Costumo obter framboesas com "inclusões estrangeiras", por isso adoro esta receita: em menos de uma hora, sem muito alarido, obtém-se vários frascos de geleia de framboesa espessa e de dar água na boca.
- Tempo de cozimento: 45 minutos
- Quantidade: 3 latas com capacidade para 350 g
Ingredientes para fazer geléia de framboesa:
- 2 kg de framboesas;
- 2 kg de açúcar granulado;
- corte de gaze médica.
Método de fazer geléia de framboesa para o inverno
Então, as framboesas são coletadas. É impossível conservar estes delicados frutos silvestres por muito tempo, na geladeira - não mais do que um dia, se já estiverem deitados há mais tempo, será necessário preparar vinho de framboesa.
É imperativo lavar os bagos: passar numa peneira, enxaguar com água corrente, deixar ao copo. Removemos detritos visíveis - espécimes danificados, ramos, folhas, caules.
Transferimos as framboesas para uma panela funda ou guisado de fundo largo e paredes altas, para levar ao fogão.
Amassamos os bagos com um esmagamento de batata para que inicie o suco, acendemos o fogo alto, levamos o purê de frutos silvestres para ferver, cozinhe 15 minutos.
Pegamos um coador ou peneira de tamanho adequado, colocamos um pedaço de gaze médica em uma camada, se você dobrar várias camadas, será difícil esticar.
Limpe o purê de batata ligeiramente resfriado com uma colher de sopa, dobre a gaze em um nó e esprema o resto. Quase todas as sementes de framboesa, detritos e, "as próprias", se estiveram nas framboesas e passaram despercebidas, ficarão dentro da embalagem. Espero que você entenda quem!
Despeje o açúcar granulado no purê de framboesa e coloque a panela novamente no fogo, leve para ferver em fogo moderado, cozinhe por 8-10 minutos. Desta vez é o bastante, se você fervê-lo por mais tempo, o purê ficará marrom.
Primeiro, no processo de fervura, forma-se espuma abundante, que gradualmente desaparece. É aconselhável retirar a espuma restante com uma escumadeira.
Ao ferver o purê de frutas vermelhas acabado, a espuma praticamente não se forma na superfície.
Preparar recipientes para conservar geleia. Lave os potes e as tampas com detergente para a louça ou refrigerante e enxágue com água limpa. Secamos os pratos no forno a uma temperatura de cerca de 150 graus Celsius.
Despeje geleia de framboesa em potes, torça bem, vire na tampa e embrulhe com um cobertor quente.
Quando os potes de gelatina de framboesa esfriam completamente, colocamos em um local fresco para armazenamento - porão, adega ou na prateleira inferior do compartimento da geladeira. A geléia de framboesa para o inverno está pronta.
A propósito, geleia de framboesa preparada de acordo com esta receita pode ser engrossada com gelatina, ágar ou fervida com açúcar gelificante. Ao usar qualquer um desses ingredientes, a quantidade de açúcar pode ser cortada pela metade com segurança.
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