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Vídeo: Groselha Preta E Geléia De Morango. Receita Passo A Passo Com Foto
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 00:28
Groselha preta e geleia de morango é uma iguaria digna da atenção de uma econômica anfitriã. As groselhas pretas são saudáveis, os morangos são saborosos e perfumados e os frutos silvestres amadurecem quase ao mesmo tempo, por isso eles próprios pedem para estar no mesmo pote. Se as groselhas estiverem azedas, então a geléia pode acabar sendo líquida e, na minha opinião, não há nada pior, então é melhor preparar frutas ou xarope de frutas vermelhas. O açúcar gelificado ajuda a salvar a situação - geleias, confeitos ou conservas ficam espessos.
Há outra maneira, mas nem todo mundo gosta - frutas vermelhas e açúcar branco comum não são medidos pelo peso, mas por copos - 1 copo de açúcar é tomado por 1 copo de frutas vermelhas. A compota assim preparada é sempre muito espessa. Minha avó cozinhava apenas assim, mas a quantidade de açúcar usada para cozinhar era no mínimo intimidante. Lembro-me desde a infância de como no verão aparecia na cozinha uma bolsa de lona pesada cheia de açúcar granulado, como sacos de batata. No final da temporada de colheita, o saco estava vazio e comemos tudo! O que quer que você diga, as tecnologias modernas podem reduzir a quantidade de açúcar nas peças de trabalho.
Ingredientes para groselha preta e geléia de morango
- 450 g de groselha preta;
- 300 g de morangos;
- 50 ml de água;
- 350 g de açúcar granulado;
- 0,7 kg de açúcar gelificante.
Método de fazer groselha e geléia de morango
Separamos as groselhas, retiramos os frutos secos e estragados, os detritos e os ramos, deixamos de molho alguns minutos em água fria, colocamos numa peneira e enxaguamos abundantemente com água corrente.
É melhor não lavar os morangos maduros do jardim se não houver areia nas bagas. Em geral, os morangos são tão macios que convém não mexer mais uma vez para que os frutos fiquem inteiros.
Despeje o açúcar branco comum em uma panela e despeje um quarto de um copo de água, mexa, coloque no fogo, leve a calda para ferver.
Despeje as groselhas na calda quente, amasse os bagos para que rebentem e o suco se destaque.
Em seguida, despeje delicadamente os morangos do jardim, sacuda a panela para misturar os ingredientes.
Leve a massa para ferver em fogo moderado, ferva por 12 minutos, sacuda a panela durante a fervura - leve a espuma para o centro, retire com uma colher.
Nesta fase, groselha preta e geleia de morango parecerão líquidas, haverá muito xarope, e assim deve ser. Despeje o açúcar gelificante, mexa delicadamente, leve a panela novamente ao fogo.
Após a fervura, fervemos por vários minutos em fogo alto, a massa vai espumar fortemente, por isso não deve ser deixada sem vigilância.
Retire a panela do fogo, esfrie um pouco, leve novamente a espuma para o centro, retire com uma colher.
Os potes de groselha e geleia de morango são esterilizados a vapor ou secos em um forno a uma temperatura de cerca de 110 graus Celsius. Despeje a geléia quente em potes quentes e secos, cubra com um pano limpo. Após o resfriamento, parafuse com tampas fervidas.
Uma iguaria espessa, aromática e saudável não pode ser servida apenas com chá quente. Esta geléia de groselha preta e morango é ótima para uma camada de pão-de-ló ou para fazer bolos com recheio.
Bom apetite!
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