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Vídeo: 5 Razões Para Cultivar Alho-poró. Produtividade, Uso, Decoratividade. Foto
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 00:28
A mais delicada das cebolas, rei dos pratos gourmet, preferida da alimentação saudável e simplesmente insubstituível como acompanhamento, o alho-poró é uma planta que não se pode apenas comprar. O alho-poró costuma ser visto como uma iguaria internacional, mas cresce bem mesmo na faixa do meio. Sim, nesta região não se pode simplesmente semear alho-poró e esperar a vindima no final da época. Requer o cultivo de mudas e paciência. Mas a espera vale a pena! Afinal, um alho-poró cultivado de forma independente, além do sabor, também pode se orgulhar de benefícios, além de frescor, e produtividade.
1. Produtividade
O alho-poró é uma planta que nunca se tornou "nossa" nas nossas camas. Ele está longe dos índices de popularidade das cebolas simples, chalotas e até cebolinhas. O fato é que cultivar alho-poró é tão diferente de cultivar cebolas comuns que muitos jardineiros não se atrevem a semear. As tarefas com mudas, transplante, saída e a verdade, a princípio parecem muito difíceis. Mas vale a pena estudar a planta mais de perto para entender que o alho-poró tem muitas vantagens.
Por exemplo, o rendimento do alho-poró é várias vezes maior do que o da cebola. Mesmo com algumas linhas curtas, você pode obter talos suficientes para cozinhar por muitos meses.
Alho-poró, também conhecido como cebola pérola e um alho - poró (inglês - alho-poró) - um membro único do gênero Allium (Allium) com dois anos e uma das culturas mais antigas. Foi considerado absolutamente insubstituível durante a época do Antigo Egito, precisamente por causa de seu alto rendimento.
Não se desenvolve muito normalmente para as cebolas e não é acidentalmente incluído na lista de vegetais de caule, porque a parte mais valiosa do alho-poró é a "perna". No alho-poró, tanto o bulbo quanto o caule são falsos.
Nos primeiros meses cresce lentamente, formando rizoma e "leque" de folhas. Os brotos jovens diferem apenas nas folhas planas das cebolas verdes comuns. Bases-invólucros de 8-13 folhas alternadamente dispostas, em forma de leque, linear-lanceoladas, verdes escuras planas formam um cilindro de uma haste falsa.
Este verde claro, esbranquiçado sob o solo abaixo, a perna em forma de caule atinge uma altura de 80 cm. Os caules do alho-poró engrossam gradualmente, atingindo 2 a 8 cm de diâmetro. O alho-poró também come as folhas, mas a parte branqueada dos caules ainda é considerada supervalorizada.
2. Benefício
Quando o alho-poró é chamado de cebola mais macia, ele não indica de forma alguma suas propriedades benéficas insuficientemente expressas. Tem um sabor muito suave e uma textura especial, que também afeta delicadamente o funcionamento de muitos sistemas do corpo.
O alho-poró é um dos vegetais com folhas e caule mais “ricos em vitaminas”. Com apenas 33 kcal por 100 g de peso, o alho-poró vai repor a dieta com 2 g de proteínas, 8 g de carboidratos e 2 g de fibras de alta qualidade.
Mas a principal vantagem do alho-poró é seu conteúdo mineral incrivelmente alto. Esta cebola contém magnésio, potássio, cálcio, fósforo, ferro e enxofre. O consumo regular de alho-poró como suplemento ao conjunto principal de "vegetais" permite minimizar o risco de deficiência destes minerais, essenciais para o funcionamento normal do sistema nervoso e cardiovascular.
É graças à combinação ideal de "potássio-cálcio-magnésio" que o alho-poró é frequentemente chamado de vegetais "femininos" e recomenda-se que seja incluído no menu em caso de desequilíbrio hormonal e metabolismo.
Os benefícios do alho-poró não se limitam apenas aos minerais. Possui um alto teor de tiamina, riboflavina e niacina igualmente importantes. A reserva de ácido ascórbico no alho-poró não é apenas única, mas também aumenta durante seu armazenamento quase duas vezes (40 mg de vitamina C para cada 100 g de massa é um número recorde). O alho-poró também é rico em vitamina A e açúcares naturais.
Este é um dos vegetais mais úteis para doenças do fígado e do trato gastrointestinal. O consumo regular de alho-poró melhora o apetite, reduz os sintomas de reumatismo e artrite e ajuda a reduzir os efeitos do excesso de trabalho e do estresse. O alho-poró é considerado um dos melhores componentes da dieta para aterosclerose e distúrbios circulatórios.
3. Valor nutricional
Delicado, fino, apenas ligeiramente picante, várias vezes mais delicado do que a cebolinha, o sabor e o aroma do alho-poró são a sua principal vantagem que determina a sua utilização. Quando cozinhado torna-se macio e tenro, derrete na boca, mantém perfeitamente a sua “forma”.
O alho-poró é famoso principalmente por sua culinária mediterrânea. Mas mesmo na Ásia, é impossível imaginar um cardápio diário sem ele. Nesse caso, o alho-poró é usado tanto como um complemento, um acento condimentado, quanto como base para pratos. O alho-poró é cortado em anéis, cilindros e tiras.
O alho-poró pode ser comido cru, em conserva e até mesmo seco. Mas todas as suas qualidades de sabor são totalmente reveladas apenas durante o tratamento térmico. Você pode apreciar como esta cebola é saborosa, se cozinhar o alho-poró corretamente - para revelar sua cor brilhante e textura delicada após cozer a vapor, assar, estufar e estufar em molhos (especialmente leite e creme).
Pode ser usado em sopas, adicionado a molhos, usado como acompanhamento - sozinho ou com outros vegetais, recheado e adicionado como tempero e decoração. O alho-poró é um dos melhores acompanhamentos de peixe e um complemento indispensável às sopas cremosas.
Mesmo as folhas de alho-poró "duras" externas, que são removidas, não precisam ser jogadas fora. Eles são um excelente substituto para barbante para pãezinhos, recheio, substituto para pergaminho, massa e papel alumínio para embrulhar (por exemplo, para cozinhar frutos do mar, peixes ou carne em envelopes).
4. Colheita de longo prazo
O alho-poró exige uma abordagem não tão baseada na cebola para o cultivo. Parece mais com vegetais de caule, em particular aipo, em suas regras de cuidado.
O alho-poró é cultivado em terreno aberto e em estufas apenas a partir de sementes - tanto de forma sem sementes quanto por meio de mudas. A primeira opção não é adequada para a faixa do meio, porque as plantas simplesmente não têm tempo para passar pela metade do período de cultivo. As sementes de alho-poró são semeadas para as mudas cedo (fevereiro-março), em recipientes individuais, monitorando-se a temperatura e a umidade do solo.
Encontrar um local adequado para o alho-poró no jardim não é tão difícil: apenas canteiros ensolarados, solos neutros, drenados e muito férteis são adequados para isso. Para uma boa colheita, é necessário regar regularmente as cebolinhas, fertilizar várias vezes e fazer amontoados para formar o mais delicioso caule branqueado e espesso. A poda da copa das folhas e os cuidados adequados ajudam a cultivar alho-poró com um diâmetro maior.
A colheita do alho-poró é simples e agradável. Pode ser colhido de agosto a outubro, deixado para o inverno e até a primavera (na faixa do meio, o alho-poró hiberna sem problemas sob uma boa cobertura de neve, com amontoado e cobertura morta protetora). Os talos do alho-poró são preservados intactos, com folhas e raízes ligeiramente encurtadas, imersos na areia em ambientes frescos, ventilados e escuros. E os benefícios do alho-poró só aumentam com o tempo.
5. Decoratividade
O alho-poró floresce apenas no segundo ano, após a floração perde a sua "comestibilidade" - torna-se duro. Apesar de seu status de cultura puramente alimentar, o alho-poró é uma das cebolas com flores mais atraentes.
Floresce no auge do verão, liberando hastes de flores a uma altura de 2 m, surpreendendo pela beleza do guarda-chuva esférico perfurado da inflorescência. No início do crescimento, fica completamente oculto por uma grande manta. As flores rosa-brancas conquistam com seus longos estames.
É uma planta de polinização cruzada. As sementes de alho-poró, que amadurecem após a floração, são absolutamente típicas das cebolas - triangulares e enrugadas. Se deixado como um alho-poró perene, ele forma grupos decorativos "selvagens" e começa a se ramificar.
Queridos leitores! O alho-poró pode ser encontrado em qualquer supermercado e mercearia durante todo o ano. Mas uma colheita deste vegetal de alta qualidade, amiga do ambiente e sempre fresca não é tão difícil de cultivar. E o sabor do alho-poró caseiro não se compara ao comprado!
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