Chalá, Ou Vime Com Sementes De Papoula De Massa De Fermento. Receita Passo A Passo Com Foto

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Chalá, Ou Vime Com Sementes De Papoula De Massa De Fermento. Receita Passo A Passo Com Foto
Chalá, Ou Vime Com Sementes De Papoula De Massa De Fermento. Receita Passo A Passo Com Foto

Vídeo: Chalá, Ou Vime Com Sementes De Papoula De Massa De Fermento. Receita Passo A Passo Com Foto

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Anonim

Challah com sementes de papoula da massa de fermento - pão com sementes de papoula ou vime trançado. Este é um pão branco judaico tradicional assado com massa de fermento para os feriados e no Shabat. Nesta receita, preparamos a massa de forma segura. Usamos levedura seca de ação rápida, não requer ativação adicional, portanto o tempo de cozimento é ligeiramente reduzido. Da quantidade especificada de produtos, serão obtidos aproximadamente 900 g de massa. Para uma chalá com sementes de papoula, isso é demais, aconselho a dividir a massa em duas, ou até quatro partes.

Chalá ou vime com sementes de papoula da massa de fermento
Chalá ou vime com sementes de papoula da massa de fermento
  • Tempo de cozimento: 3 horas e 30 minutos
  • Porções: 8

Ingredientes para sementes de papoula trançadas de massa de fermento

  • 500 g de farinha de trigo;
  • 2 colheres de chá de fermento seco de ação rápida
  • 1,5 colheres de chá de sal;
  • 1 colher de sopa de açúcar granulado;
  • 40 g de manteiga;
  • 3 ovos;
  • 220 ml de leite
  • papoula;
  • óleo vegetal.

Método de fazer chalá com sementes de papoula de massa de fermento

Peneire a farinha de trigo para a chalá em uma tigela - solte, sature com ar.

Peneire a farinha de trigo em uma tigela
Peneire a farinha de trigo em uma tigela

Adicione o fermento seco de ação rápida à farinha, misture com uma espátula para que o fermento se misture uniformemente com a farinha.

Adicione o fermento seco de ação rápida à farinha e misture
Adicione o fermento seco de ação rápida à farinha e misture

Quebre dois ovos de galinha em uma tigela separada, adicione sal e açúcar granulado. Misture os ingredientes com um batedor até ficar homogêneo. Você precisará de outro ovo para untar o pão antes de assar.

Despeje o leite. Não há necessidade de aquecer o leite, pois a seguir adicionaremos manteiga derretida.

Derreta a manteiga, deixe esfriar um pouco, despeje em uma tigela com os ingredientes líquidos.

Quebre dois ovos em uma tigela separada, adicione sal e açúcar granulado, misture com um batedor
Quebre dois ovos em uma tigela separada, adicione sal e açúcar granulado, misture com um batedor
Despeje leite
Despeje leite
Derreta a manteiga, esfrie um pouco, despeje em uma tigela
Derreta a manteiga, esfrie um pouco, despeje em uma tigela

Misturamos os ingredientes líquidos com os secos, colocamos a massa em uma mesa de trabalho, polvilhada com farinha, amassamos por 10 minutos ou um pouco mais, até que a massa pare de grudar na mesa e nas mãos. A massa é macia, mas não é necessária farinha adicional.

Misture ingredientes líquidos com ingredientes secos, sove a massa
Misture ingredientes líquidos com ingredientes secos, sove a massa

Lubrifique a tigela com óleo vegetal. Coloque a massa em uma tigela, cubra com filme plástico, uma toalha ou uma tampa e deixe por 1 hora em temperatura ambiente. Depois de uma hora, coloque a massa sobre uma mesa enfarinhada, amasse e coloque de volta na mesma tigela por uma hora.

Deixe a massa por 1 hora, depois coloque a massa sobre uma mesa enfarinhada, sove e coloque de volta por uma hora
Deixe a massa por 1 hora, depois coloque a massa sobre uma mesa enfarinhada, sove e coloque de volta por uma hora

Divida a massa ao meio e corte cada metade em três.

Divida a massa ao meio e corte cada metade em três
Divida a massa ao meio e corte cada metade em três

Enrole três salsichas grossas em uma tábua enfarinhada com cerca de 30 centímetros de comprimento.

Role três salsichas grossas da massa
Role três salsichas grossas da massa

Trançamos uma trança de três salsichas, viramos as pontas para baixo. Aconselho tecer em assadeira, pois a massa é macia e difícil de transferir.

Cubra a assadeira com uma toalha e deixe a chalá quente por 20-25 minutos. Enquanto isso, aquecemos o forno a 200 graus Celsius. Quebre o ovo restante em uma tigela e misture com um garfo. Unte suavemente a chalá espaçada com um ovo batido, aconselho usar uma escova de silicone ou flauta.

Antes de levar ao forno polvilhe a chalá com sementes de papoula e leve ao forno quente por cerca de 30 minutos. O tempo exato de cozimento depende das características individuais do forno.

Trançamos uma trança de três salsichas, viramos as pontas para baixo
Trançamos uma trança de três salsichas, viramos as pontas para baixo
Unte suavemente a chalá espaçada com um ovo batido
Unte suavemente a chalá espaçada com um ovo batido
Polvilhe a chalá com sementes de papoula e leve ao forno quente por cerca de 30 minutos
Polvilhe a chalá com sementes de papoula e leve ao forno quente por cerca de 30 minutos

Tiramos a chalá acabada com sementes de papoula da massa de fermento do forno e cobrimos com uma toalha de linho.

Chalá, ou trança com sementes de papoula da massa de fermento está pronta
Chalá, ou trança com sementes de papoula da massa de fermento está pronta

Bom apetite!

A propósito, essa receita tem baixo teor de açúcar, se você precisar assar uma versão doce, acrescente mais 2 colheres de açúcar granulado (sem lâmina).

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