Índice:
- Ingredientes para sementes de papoula trançadas de massa de fermento
- Método de fazer chalá com sementes de papoula de massa de fermento
Vídeo: Chalá, Ou Vime Com Sementes De Papoula De Massa De Fermento. Receita Passo A Passo Com Foto
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 00:28
Challah com sementes de papoula da massa de fermento - pão com sementes de papoula ou vime trançado. Este é um pão branco judaico tradicional assado com massa de fermento para os feriados e no Shabat. Nesta receita, preparamos a massa de forma segura. Usamos levedura seca de ação rápida, não requer ativação adicional, portanto o tempo de cozimento é ligeiramente reduzido. Da quantidade especificada de produtos, serão obtidos aproximadamente 900 g de massa. Para uma chalá com sementes de papoula, isso é demais, aconselho a dividir a massa em duas, ou até quatro partes.
- Tempo de cozimento: 3 horas e 30 minutos
- Porções: 8
Ingredientes para sementes de papoula trançadas de massa de fermento
- 500 g de farinha de trigo;
- 2 colheres de chá de fermento seco de ação rápida
- 1,5 colheres de chá de sal;
- 1 colher de sopa de açúcar granulado;
- 40 g de manteiga;
- 3 ovos;
- 220 ml de leite
- papoula;
- óleo vegetal.
Método de fazer chalá com sementes de papoula de massa de fermento
Peneire a farinha de trigo para a chalá em uma tigela - solte, sature com ar.
Adicione o fermento seco de ação rápida à farinha, misture com uma espátula para que o fermento se misture uniformemente com a farinha.
Quebre dois ovos de galinha em uma tigela separada, adicione sal e açúcar granulado. Misture os ingredientes com um batedor até ficar homogêneo. Você precisará de outro ovo para untar o pão antes de assar.
Despeje o leite. Não há necessidade de aquecer o leite, pois a seguir adicionaremos manteiga derretida.
Derreta a manteiga, deixe esfriar um pouco, despeje em uma tigela com os ingredientes líquidos.
Misturamos os ingredientes líquidos com os secos, colocamos a massa em uma mesa de trabalho, polvilhada com farinha, amassamos por 10 minutos ou um pouco mais, até que a massa pare de grudar na mesa e nas mãos. A massa é macia, mas não é necessária farinha adicional.
Lubrifique a tigela com óleo vegetal. Coloque a massa em uma tigela, cubra com filme plástico, uma toalha ou uma tampa e deixe por 1 hora em temperatura ambiente. Depois de uma hora, coloque a massa sobre uma mesa enfarinhada, amasse e coloque de volta na mesma tigela por uma hora.
Divida a massa ao meio e corte cada metade em três.
Enrole três salsichas grossas em uma tábua enfarinhada com cerca de 30 centímetros de comprimento.
Trançamos uma trança de três salsichas, viramos as pontas para baixo. Aconselho tecer em assadeira, pois a massa é macia e difícil de transferir.
Cubra a assadeira com uma toalha e deixe a chalá quente por 20-25 minutos. Enquanto isso, aquecemos o forno a 200 graus Celsius. Quebre o ovo restante em uma tigela e misture com um garfo. Unte suavemente a chalá espaçada com um ovo batido, aconselho usar uma escova de silicone ou flauta.
Antes de levar ao forno polvilhe a chalá com sementes de papoula e leve ao forno quente por cerca de 30 minutos. O tempo exato de cozimento depende das características individuais do forno.
Tiramos a chalá acabada com sementes de papoula da massa de fermento do forno e cobrimos com uma toalha de linho.
Bom apetite!
A propósito, essa receita tem baixo teor de açúcar, se você precisar assar uma versão doce, acrescente mais 2 colheres de açúcar granulado (sem lâmina).
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