Sopa Libanesa De Lentilha Makhluta. Receita Passo A Passo Com Foto

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Sopa Libanesa De Lentilha Makhluta. Receita Passo A Passo Com Foto
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Anonim

Uma sopa espessa de lentilha com arroz vai aquecê-lo em um dia frio de outono. Esta sopa libanesa saudável é chamada de makhluta. Por tradição, é consumido com lavash fino, assado até dourar, polvilhado com cominho aromático. A sopa é muito saborosa e satisfatória, sua consistência é semelhante a purê grosso, mas muitos primeiros pratos orientais são assim mesmo. Esta não é uma sopa em nosso entendimento - leve e líquida com raras inclusões de vegetais e cereais no caldo. Você pode alimentar um adulto com um prato de makhluta, ele estará cheio antes do jantar. A receita não contém produtos de origem animal, por isso é adequada para cardápios vegetarianos e dias de jejum.

Sopa de lentilha libanesa Makhluta
Sopa de lentilha libanesa Makhluta
    • Tempo de cozimento: 40 minutos
    • Porções: 4

Ingredientes para sopa de lentilha makhluta

  • 150 g de lentilhas vermelhas;
  • 50 g de arroz;
  • 2 cebolas;
  • 4 dentes de alho;
  • 45 ml de azeite;
  • 1 colher de chá de coentro
  • 1 colher de chá de cominho;
  • sal, pimenta preta e vermelha.

Método de fazer sopa de lentilha espessa com arroz makhluta

Começamos com as especiarias para revelar o seu aroma, pegue numa frigideira de fundo grosso, aqueça e despeje o coentro numa frigideira pré-aquecida primeiro. Frite rapidamente, despeje em um pilão. Depois do coentro, fritamos também o cominho. Moemos as especiarias separadamente em um pilão.

Moendo especiarias em um pilão
Moendo especiarias em um pilão

Corte duas cebolas grandes em meias argolas grossas. Pressione os dentes de alho com uma faca, descasque e pique finamente.

Pique a cebola e o alho
Pique a cebola e o alho

Despeje azeite de oliva de alta qualidade em uma panela de sopa de fundo grosso. Coloque a cebola picada no óleo aquecido, polvilhe com uma pitada de sal. Cozinhe a cebola por 5 minutos em fogo baixo, aumente o fogo, frite a cebola até a cor do caramelo por mais 10 minutos.

Tiramos as cebolas fritas da panela, transferimos para uma tigela. Coloque o alho picado em uma panela, adicione as sementes de coentro esmagadas.

Depois de meio minuto, coloque o arroz em uma panela. Qualquer arroz é adequado para esta receita de makhluta, eu gosto de jasmim perfumado ou basmati, você também pode levar arroz de grãos redondos.

Cozinhe a cebola por 5 minutos, aumente o fogo, frite a cebola até a cor de caramelo
Cozinhe a cebola por 5 minutos, aumente o fogo, frite a cebola até a cor de caramelo
Tiramos o arco. Coloque o alho picado em uma panela, adicione as sementes de coentro
Tiramos o arco. Coloque o alho picado em uma panela, adicione as sementes de coentro
Depois de meio minuto, coloque o arroz em uma panela
Depois de meio minuto, coloque o arroz em uma panela

Despeje as lentilhas vermelhas ao lado do arroz. Esta variedade de lentilhas não requer imersão prévia e cozinha muito rapidamente.

Frite as lentilhas com arroz por alguns minutos em fogo médio. Assim os grãos ficam de molho em óleo, fritam um pouco, assim, o prato fica mais saboroso.

Despeje 1 litro de água fervente ou caldo de vegetais, mexa e leve o makhlut para ferver. Cozinhe o arroz até ficar cozido em fogo baixo (cerca de 20 minutos). No final, sal e pimenta ao seu gosto, acrescente o cominho moído, misture.

Servindo lentilhas vermelhas
Servindo lentilhas vermelhas
Frite as lentilhas com arroz por alguns minutos em fogo médio
Frite as lentilhas com arroz por alguns minutos em fogo médio
Despeje água fervente ou caldo de legumes, leve para ferver. Cozinhe em fogo baixo, adicione sal, pimenta e cominho no final
Despeje água fervente ou caldo de legumes, leve para ferver. Cozinhe em fogo baixo, adicione sal, pimenta e cominho no final

Despeje a sopa em uma tigela, por cima, em cada porção, coloque a cebola frita, polvilhe com pimenta vermelha, despeje com o delicioso azeite com amargor e sirva imediatamente makhlut na mesa. Bom apetite, prepare em casa uma refeição saudável para toda a família!

Sopa espessa de lentilha com arroz pronto
Sopa espessa de lentilha com arroz pronto

Muito se tem falado sobre os benefícios das lentilhas. Na minha opinião, a qualidade mais importante é o produto calmante, principalmente quando combinado com arroz. A sopa cremosa de makhluta envolve o estômago, acalma e até ajuda a restaurar a digestão perturbada. Se não houver contra-indicações, inclua esta receita no cardápio de dieta.

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