Índice:
- Ingredientes para sopa de creme de cogumelos com croutons
- Método de fazer deliciosa sopa cremosa de cogumelos com croutons
Vídeo: Deliciosa Sopa De Creme De Cogumelos Com Croutons. Receita Passo A Passo Com Foto
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 00:28
A sopa cremosa de cogumelos com croutons e queijo é fácil de preparar para o almoço. Esta receita simples com manteiga é incrivelmente saborosa, mas quase todos os cogumelos comestíveis da floresta e champignon comuns servem, apenas o sabor será ligeiramente diferente a cada vez. A receita usa caldo de cogumelos, guardo quando enrolo cogumelos em conserva para o inverno. O caldo caseiro pode ser substituído por dois cubos de caldo de cogumelos, também são muito perfumados. O destaque da receita está no fato de que os cogumelos devem primeiro ser fritos com cebola, depois o purê de sopa com cogumelos fritos deve ser cozido, é muito mais saboroso.
- Tempo de cozimento: 45 minutos
- Porções: 4-5
Ingredientes para sopa de creme de cogumelos com croutons
- 500 g de cogumelos frescos (boletos, boletos, boletos);
- 400 g de batata;
- 200 g de cebola;
- 30 g de salsa;
- 20 g de manteiga;
- 1,5 litros de caldo de cogumelos;
- 100 ml de creme de leite;
- 4 fatias de pão;
- 40 g de parmesão;
- sal, óleo vegetal.
Método de fazer deliciosa sopa cremosa de cogumelos com croutons
Retire a casca fina e pegajosa das tampas da manteiga, raspe as pernas. Se os cogumelos estão limpos, sem areia, então esse processamento é suficiente, se não, então colocamos os presentes da floresta em uma peneira, enxáguamos com água forte. Corte os cogumelos preparados finamente. Descasque e pique as cebolas. Despeje uma colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira e acrescente a manteiga. Primeiro, coloque os cogumelos na manteiga derretida, frite em fogo alto por cerca de 12 minutos, quando a umidade quase evaporou, acrescente a cebola picada. Cozinhe tudo junto por 15 minutos, até a cebola ficar translúcida.
Pegue uma panela de sopa de fundo grosso, transfira a manteiga frita com cebola.
Descasque as batatas, corte em cubos e coloque numa panela. Aconselho você a usar batatas cozidas para esta receita de sopa de creme de cogumelos, variedades de cera não são adequadas.
Em seguida, despeje o caldo de cogumelos em uma panela, sal a gosto e leve para ferver. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, até que as batatas estejam macias. Se utilizar cubos de caldo, deite 1,5 litros de água a ferver e pique os cubos, neste caso não é necessário adicionar sal.
Coloque a salsa picada 5 minutos antes de cozinhar. Endro fresco e aipo também são ótimos para uma sopa cremosa de cogumelos.
Quando as batatas estiverem muito macias, triture a sopa no liquidificador de imersão até obter uma consistência cremosa.
Despeje o creme de leite em uma panela e misture. Voltamos a colocar a sopa no fogão, aquecemos alguns minutos, não é preciso levar à fervura para que o creme não enrole.
Torrar fatias de pão branco ou um pão em uma torradeira, corte o pão torrado em cubos. Despeje uma porção de purê de sopa de cogumelos em um prato e coloque os croutons por cima.
Polvilhe os croutons com parmesão ralado.
Frite as cebolas à parte até caramelizarem, coloque nos croutons, decore com ervas e sirva imediatamente. Bom apetite!
Para cardápios vegetarianos e magros, use azeite de oliva ou vegetal para fritar, creme de legumes em vez de laticínios e substitua o parmesão por tofu.
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