Sopa Cremosa De Cogumelos Aromáticos Com Lentilhas. Receita Passo A Passo Com Foto

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Sopa Cremosa De Cogumelos Aromáticos Com Lentilhas. Receita Passo A Passo Com Foto
Sopa Cremosa De Cogumelos Aromáticos Com Lentilhas. Receita Passo A Passo Com Foto

Vídeo: Sopa Cremosa De Cogumelos Aromáticos Com Lentilhas. Receita Passo A Passo Com Foto

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Vídeo: Sopa cremosa de cogumelos | Kitchen Stories 2024, Março
Anonim

Sopa cremosa de cogumelos com lentilhas - delicada, cremosa, forte e aromática, que é muito fácil de preparar. A sopa mais deliciosa será obtida, é claro, de cogumelos da floresta. Seu aroma não pode ser comparado com nada, cogumelos, infelizmente, estão disponíveis, mas em termos de cheiro eles são muito inferiores aos seus equivalentes da floresta. Na minha receita, prato de cogumelos, desta vez chanterelles, cogumelos aspen, verdes e russula entraram na cesta. Antes de cozinhar, sempre coloco os cogumelos de molho em água fria para facilitar a lavagem da areia e dos detritos. Quanto às lentilhas, o tinto é indicado para um cozimento rápido, demora menos de meia hora para cozinhá-lo. As lentilhas verdes são pré-embebidas por várias horas ou durante a noite e fervidas por cerca de uma hora.

Sopa cremosa de cogumelos aromáticos com lentilhas
Sopa cremosa de cogumelos aromáticos com lentilhas
  • Tempo de cozimento: 60 minutos
  • Porções: 6-8

Ingredientes para sopa de lentilha de creme de cogumelos

  • 500 g de cogumelos da floresta;
  • 150 g de cebola;
  • 150 g de cenouras;
  • 200 g de batatas;
  • 200 g de lentilhas vermelhas;
  • 100 g de tomate;
  • 50 g de manteiga;
  • 1 cubo de caldo de galinha;
  • sal, pimenta-do-reino, cebolinha, louro.

Método para preparar sopa de creme de cogumelos aromáticos com lentilhas

Coloque os cogumelos lavados em uma panela, despeje 2 litros de água, coloque uma folha de louro, sal a gosto. Leve para ferver em fogo alto, retire a espuma com uma escumadeira, reduza o fogo, feche a panela com uma tampa, cozinhe em fogo baixo por 40 minutos. Escorra o caldo de cogumelos por uma peneira. Sempre deixe algumas colheres de sopa de caldo no fundo, muitas vezes permanecem grãos de areia no caldo que são inúteis na sopa.

Cozinhar caldo de cogumelos
Cozinhar caldo de cogumelos

Descasque as cebolas e pique-as. Coloque a manteiga em uma panela de fundo grosso e derreta. Jogue a cebola picada na manteiga derretida e polvilhe com uma pitada de sal. Refogue em fogo moderado até ficar translúcido.

Passando cebolas
Passando cebolas

Lave com cuidado as cenouras, raspe, esfregue em um ralador de legumes grosso. Adicione a cenoura ralada à cebola refogada, frite os legumes por 5-7 minutos e coloque os tomates em cubos.

Adicione as cenouras, frite os vegetais por 5-7 minutos, adicione os tomates em cubos
Adicione as cenouras, frite os vegetais por 5-7 minutos, adicione os tomates em cubos

Descasque as batatas, corte em cubos grandes. Eu apenas lavo as batatas jovens com uma toalha com uma camada abrasiva, isso é o suficiente para limpar a casca fina dos tubérculos.

Adicione as batatas picadas à panela.

Em seguida, despeje as lentilhas vermelhas na panela, adicione o cubo de caldo de galinha esfarelado. Para uma receita magra, substitua a manteiga por óleo vegetal e use caldo de cogumelos ou vegetais em vez de um cubo de caldo de galinha.

Despeje o caldo de cogumelos em uma panela, aumente o fogo, leve para ferver.

Adicionando as batatas picadas à panela
Adicionando as batatas picadas à panela
Despeje as lentilhas vermelhas e adicione o caldo de galinha esfarelado
Despeje as lentilhas vermelhas e adicione o caldo de galinha esfarelado
Despeje o caldo de cogumelos, aumente o fogo, leve para ferver
Despeje o caldo de cogumelos, aumente o fogo, leve para ferver

Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos até que as batatas e lentilhas estejam cozidas, assim que as lentilhas amolecerem, retire a sopa do fogão.

Cozinhe em fogo baixo, assim que as lentilhas amolecerem, retire a sopa do fogão
Cozinhe em fogo baixo, assim que as lentilhas amolecerem, retire a sopa do fogão

Moa os ingredientes com um liquidificador de imersão até ficar homogêneo e cremoso.

Moa os ingredientes até ficarem homogêneos e cremosos
Moa os ingredientes até ficarem homogêneos e cremosos

No fundo de um prato porcionado, coloque alguns cogumelos cozidos, picados grosseiramente.

Coloque alguns cogumelos cozidos no fundo do prato
Coloque alguns cogumelos cozidos no fundo do prato

Em seguida, despeje um par de conchas de sopa cremosa, pimenta com pimenta preta moída na hora, polvilhe com cebolas verdes picadas.

Despeje a sopa de creme de cogumelos, pimenta e polvilhe com cebolinha
Despeje a sopa de creme de cogumelos, pimenta e polvilhe com cebolinha

Sirva a sopa cremosa de cogumelos na mesa com uma fatia de pão fresco crocante. Bom apetite! Deixe a floresta deliciá-lo com seus presentes, com os quais você pode cozinhar tantas delícias!

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