Índice:
Vídeo: Falafel é Uma Costeleta Vegetariana De Grão De Bico. Receita Passo A Passo Com Foto
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 00:28
Falafel é uma costeleta vegetariana de grão de bico. Este prato saudável e saboroso é adequado para menus magros e vegetarianos, pois não há produtos de origem animal nos ingredientes. Antes do cozimento, o grão de bico é lavado, embebido em 2 litros de água fria de nascente ou filtrada. Mude a água 2-3 vezes. Normalmente, os grãos ficam de molho por 8 a 24 horas, no processo eles incham, mudando de cor de um amarelo opaco para um dourado quente.
- Tempo de preparação: 12 horas
- Tempo de cozimento: 2 horas e 20 minutos
- Porções: 5-6
Ingredientes de falafel
- 250 g de grão de bico seco;
- 120 g de cebola;
- 4 dentes de alho;
- 35 g de tahine;
- 20 g de salsa;
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
- páprica doce moída;
- azeite;
- cominho, coentro, pimenta, sal;
- lavash, pepino fresco, molho de tomate para servir.
Como preparar falafel - costeletas vegetarianas de grão de bico
Coloque o grão de bico embebido em uma panela grande de fundo grosso, despeje 2 litros de água limpa, acrescente uma cebola, alguns dentes de alho e alguns lavrushkas se desejar. Deixe ferver em fogo alto, retire a escama, tampe, cozinhe por duas horas em fogo baixo, sal a gosto 20 minutos antes de ficar pronto.
Deixe o grão acabado esfriar no caldo.
Coloque o feijão em uma tigela, amasse com uma crosta de batata. O grão-de-bico amassado com falafel deve ter textura, um liquidificador não é adequado para prepará-lo, mas um esmagador ou moedor de carne serve.
Despeje algumas colheres de sopa de azeite de oliva de qualidade em uma panela de ferro fundido pré-aquecido, adicione a cebola picada em meias argolas finas e depois de 30 segundos o alho picado. Polvilhe os vegetais com uma pitada de sal para dar suco. Frite por 7 minutos.
Enquanto isso, moa em um pilão uma colher de chá de cominho, a mesma quantidade de coentro e pimenta do reino a gosto.
Adicione temperos amassados aos vegetais, aqueça tudo por alguns minutos.
Adicione a pasta de gergelim - tahine ao purê de grão de bico resfriado.
Pique finamente um punhado de salsa fresca, mande as ervas para uma tigela com purê de batatas.
Após as ervas, coloque os legumes salteados com especiarias.
Despeje farinha de trigo de alta qualidade, páprica doce em pó e sal a gosto. Se você quiser fazer falafel sem glúten, substitua a farinha de trigo pela farinha de grão de bico.
Sove bem a massa, se ficar muito grossa, pode adicionar algumas colheres de sopa de caldo de grão de bico.
Despeje o azeite refinado em uma frigideira antiaderente, aqueça bem.
Nós esculpimos pequenas bolas de massa, colocamos em óleo quente. A propósito, este prato pode ser cozido em uma frigideira.
Frite por vários minutos de cada lado até dourar, espalhe em guardanapos de papel para que o óleo seja absorvido.
Para servir, leve pão pita fresco ou pão pita. Coloque o pepino fresco cortado em lascas finas na borda do pão sírio, depois 2-3 costeletas de grão de bico, despeje sobre tudo com o molho de tomate.
Enrolamos pãezinhos e servimos imediatamente na mesa. Bom apetite!
O falafel pronto pode ser guardado na geladeira por 2 dias, mas também fica gostoso quando frio.
Recomendado:
Sopa De Creme De Abóbora Com Grão De Bico De Aquecimento. Receita Passo A Passo Com Foto
A sopa de creme de abóbora com grão de bico é perfeita para menus vegetarianos e magros. Aconselho os defensores de um estilo de vida saudável a incluírem esta sopa em sua dieta. Ele contém todos os nutrientes necessários
Hummus Clássico De Grão De Bico. Receita Passo A Passo Com Foto
Hummus clássico é uma receita básica para macarrão purê de grão de bico comum no Oriente Médio. Hummus é servido como um aperitivo frio independente ou como um molho com pão pita, pão pita ou pão
Petiscos De Grão De Bico - Homus Com Tomate Seco E Grão De Bico Frito Receita Passo A Passo Com Foto
Lanches de grão de bico - homus com tomates secos ao sol e grão de bico frito são uma ótima solução para uma festa de cerveja amigável ou reuniões em casa com um copo de vinho. Este é um lanche barato que não leva muito tempo para preparar
Deliciosa Carne De Porco Com Grão De Bico E Cebola No Forno. Receita Passo A Passo Com Foto
Carne de porco deliciosa com grão de bico e cebola no forno é um almoço farto que tem que se mexer, mas o resultado vale a pena. É bom preparar pratos de grão de bico com carne para o almoço de domingo, quando há tempo e vontade de alimentar a família com algo saboroso. Não se esqueça de molhar o grão de bico com antecedência, a tigela de grão de bico pode ser deixada na geladeira durante a noite
Sopa Vegetariana De Grão De Bico Com Legumes. Receita Passo A Passo Com Foto
Sopa Vegetariana de Grão de Bico com Legumes e Arroz é uma receita de primeiro prato saudável para um menu magro. O grão-de-bico amarelo-dourado com sabor de nozes é muito popular na culinária indiana