Ketchup De Tomate Caseiro Para O Inverno. Receita Passo A Passo Com Foto

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Ketchup De Tomate Caseiro Para O Inverno. Receita Passo A Passo Com Foto
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Vídeo: Ketchup De Tomate Caseiro Para O Inverno. Receita Passo A Passo Com Foto

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Vídeo: KETCHUP FEITO EM CASA FÁCIL E SIMPLES 2024, Março
Anonim

O ketchup de tomate caseiro é geralmente preparado com tomates vermelhos maduros para o inverno. Mesmo vegetais ligeiramente amarrotados e muito maduros são adequados para esta receita, o principal é que os estragados não caiam na faca - as peças de trabalho podem azedar. Quanto mais carnudo for o tomate, mais saboroso e espesso será o ketchup. Você pode temperar com qualquer coisa, nesta receita alho e pimenta. Tentei fazer sabores diferentes - com manjericão, com cebola, com orégano - tudo é extraordinariamente saboroso, e o mais importante - sem aditivos assustadores com índices E e outras letras incompreensíveis, atrás das quais nada está escondido.

Ketchup de tomate em casa para o inverno
Ketchup de tomate em casa para o inverno

Eu nem tenho vinagre na minha receita de ketchup de tomate! Os pedaços de tomate podem ser armazenados bem sem vinagre, mas aconselho que seja estéril durante o processo de cozimento, lave bem os pratos e mantenha o tempo de cozimento necessário. Para maior confiabilidade, sempre esterilizo produtos acabados. Não leva muito tempo, mas dá quase 100% de garantia de segurança.

E outro ponto importante é a densidade do ketchup de tomate acabado. Depende apenas do seu desejo e perseverança. Quanto mais tempo o purê de tomate é fervido, mais espesso é o molho acabado. Se você tentar muito, será impossível tirar o ketchup do pote - basta retirá-lo com uma colher!

  • Tempo de cozimento: 1 hora
  • Quantidade: 1 L

Ingredientes para Ketchup de Tomate

  • 2,5 kg de tomates;
  • 1 cabeça de alho;
  • 3 pimentas
  • 1 colher de sopa de páprica moída
  • 50 g de açúcar granulado;
  • 25 g de sal.

O método de cozinhar ketchup de tomate em casa durante o inverno

Separamos os legumes estragados e com muitos estragos, retiramos os restantes, cortamos o miolo. Certifique-se de remover esta parte indesejada dos tomates. Dizem que neste lugar do tomate se concentra tudo o que é nocivo, que os vegetais conseguiram tirar do solo e da água.

Corte os tomates processados em pedaços grandes, coloque-os numa panela de fundo grosso, despeje um pouco de água no fundo e leve ao fogão.

Cozinhe em fogo baixo por cerca de meia hora, a tampa da panela deve ser fechada neste momento.

Cortando tomates grosseiramente processados
Cortando tomates grosseiramente processados

Vamos preparar os temperos. Pressione os dentes de alho com uma faca larga, retire a casca e pique finamente.

Sove a pimenta malagueta entre as palmas das mãos e sacuda as sementes. Pique a pimenta.

Pique finamente o alho e a pimenta
Pique finamente o alho e a pimenta

Coloque o alho e a pimenta em um pilão, acrescente o abrasivo - sal grosso. Esfregue o alho e a pimenta até virar mingau.

Esfregue o alho com pimenta
Esfregue o alho com pimenta

Esfregue os tomates cozidos no vapor por uma peneira. Você pode moer tomates para fazer ketchup no liquidificador e depois ferver o purê, mas de uma forma ou de outra, é necessário filtrar o purê pronto para obter uma textura lisa.

Misture o purê de tomate com alho e mingau de pimenta.

Adicione o açúcar granulado, a páprica e o sal restante, coloque a panela com o ketchup no fogo e ferva até a consistência desejada, desta vez sem tampa.

O ketchup espirrará e “cuspirá” quando ferver, tome cuidado, cuide das mãos e dos olhos.

Passe os tomates cozidos no vapor por uma peneira
Passe os tomates cozidos no vapor por uma peneira
Misture purê de tomate com alho e mingau de pimenta
Misture purê de tomate com alho e mingau de pimenta
Adicione o açúcar granulado, a páprica e o sal. Nós fervemos até a consistência desejada
Adicione o açúcar granulado, a páprica e o sal. Nós fervemos até a consistência desejada

Embalamos o ketchup pronto em potes secos e esterilizados. Isso pode ser feito se você prepará-lo para o próximo piquenique. Nesse caso, as latas podem ser enviadas para armazenamento na geladeira.

Para armazenamento em um apartamento no inverno, o ketchup caseiro em potes é esterilizado em água fervente por 15 minutos (potes de meio litro).

Embalamos ketchup de tomate pronto em potes esterilizados
Embalamos ketchup de tomate pronto em potes esterilizados

Colocamos os blanks resfriados para armazenamento em uma despensa fresca. Deixe seu ketchup de tomate caseiro tornar suas refeições ainda mais deliciosas!

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