Pimenta Recheada. Receita Passo A Passo Com Foto

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Pimenta Recheada. Receita Passo A Passo Com Foto
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Vídeo: Pimenta Recheada. Receita Passo A Passo Com Foto

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Vídeo: Pimenta Recheada Empanada e Frita 2024, Março
Anonim

Vermelho, amarelo, verde! Este não é um semáforo, mas o pimentão doce finalmente amadureceu e agrada com suas cores nas camas e nos mercados!

Salada de pimentas suculentas, crocantes e apetitosas pede apenas para a mesa. E você pode cozinhar muitos pratos de pimenta - simples, saborosos e bonitos: lecho e guisados, salgadinhos e saladas … Existem dezenas de receitas, mas muitos vão considerar o pimentão recheado um favorito entre eles.

Os pimentos recheados são preparados de forma simples e comidos com prazer! Rechear pimenta é sempre uma opção vencedora, seja para dar um jantar farto à sua família ou convidar um grande grupo de pessoas para um banquete festivo.

Pimenta recheada
Pimenta recheada

Nem é preciso servir acompanhamento com pimentão recheado - já tem de tudo: verduras, cereais e carne. Aqui está um prato autossuficiente - pimentas recheadas.

Você pode cozinhar pimentão recheado de acordo com a receita básica, que vou te contar, ou com variações: por exemplo, em vez de arroz, pegue trigo sarraceno, vai ficar delicioso e original. A receita é adequada para cozinhar no fogão e, com algumas nuances, para assar no forno.

Ingredientes de pimenta recheada

Para 1 kg de pimentão:

  • 1 xícara de arroz
  • 200-300 g de carne picada;
  • 1-2 cebolas médias;
  • 3-5 pequenas cenouras;
  • 2-3 tomates ou 50 g de pasta de tomate;
  • Sal;
  • Pimenta preta moída e ervilhas - a gosto;
  • Óleo de girassol;
  • Verdes.
Ingredientes para fazer pimentões recheados
Ingredientes para fazer pimentões recheados

Carne picada Eu recomendo pegar uma variedade - porco e boi, e seria melhor ainda comprar um pedaço de carne e torcer no moedor de carne.

Se quiser uma versão vegetariana do prato, exclua a carne picada, pegue um pouco mais de arroz e vegetais, e prepare o recheio de arroz com cebola e cenoura douradas - como na receita de rolinho de repolho magro.

Você pode adicionar endro e salsa às cenouras com laranja e ao arroz branco como a neve. E se você também refogar rodelas de pimentão vermelho, amarelo, verde junto com cebolas e cenouras, obterá um recheio muito bonito e saboroso!

Cozinhar pimentões recheados

Ferva o arroz para o recheio. Despeje 1 parte de arroz com 2 ou mais partes de água, sal e leve ao fogo médio. Quando ferver, abaixe o fogo, mexa levemente a tampa para que o arroz não escorra e, mexendo de vez em quando, cozinhe por alguns minutos - até que o arroz absorva quase toda a água. Depois desligue o fogo e tampe o arroz com uma tampa, deixe repousar uns 10 minutos, mesmo que o arroz fique um pouco duro, na pimenta vai ficar pronto.

Ferva o arroz
Ferva o arroz

Coloque o arroz cozido preparado em uma tigela grande para esfriar.

Enquanto isso, vamos preparar o assado para o recheio e o molho. Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira, refogue a cebola picadinha por 1-2 minutos. Em seguida, adicione as cenouras raladas no ralador grosso e, mexendo, continue a refogar por alguns minutos. Finalmente, adicione a pasta de tomate ou peneire os tomates. Sal, pimenta e desligue após 1-2 minutos.

Passando cebolas e cenouras
Passando cebolas e cenouras

Em uma tigela, misture o arroz, a carne picada e metade do assado, acrescente as ervas picadas, sal, pimenta e misture bem.

Prepare a pimenta: enxágue e limpe das caudas e caroços com sementes.

Descasque a pimenta
Descasque a pimenta

Agora, se você vai cozer pimentões no fogão, pode começar a rechear. E se você quiser assar no forno, então os pimentões devem primeiro ser escaldados - mergulhados em água fervente por 3-4 minutos, caso contrário, a pimenta assada permanecerá ligeiramente crocante. Em seguida, coloque em uma peneira e espere até que esfrie.

Recheie a pimenta com carne picada e coloque em uma panela, no fundo da qual colocamos 2-3 cm de água. A água não deve cobrir completamente a pimenta - você pode colocá-la em 2-3 camadas.

Coloque os pimentões recheados em uma assadeira
Coloque os pimentões recheados em uma assadeira

Para cozinhar no forno, coloque os pimentões recheados em uma assadeira, despeje um pouco de água no fundo, distribua o molho por cima, cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180C por cerca de 40-45 minutos.

No fogão, cozinhe os pimentões recheados sob uma tampa em fogo médio por 25-30 minutos, até ficarem macios (experimente com a ponta de uma faca). Quando a pimenta já estiver macia, espalhe a segunda metade do assado por cima - você terá um molho delicioso.

Depois de levar o pimentão meio cozido, coloque a segunda parte do assado
Depois de levar o pimentão meio cozido, coloque a segunda parte do assado

Você pode adicionar folhas de louro e algumas pimentas de ervilha para dar sabor. Cozinhe os pimentões recheados com molho por alguns minutos, e os pimentões estão prontos.

Pimenta recheada
Pimenta recheada

Coloque os pimentos recheados em pratos e sirva com creme de leite.

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