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Vídeo: Pimenta Recheada. Receita Passo A Passo Com Foto
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 00:28
Vermelho, amarelo, verde! Este não é um semáforo, mas o pimentão doce finalmente amadureceu e agrada com suas cores nas camas e nos mercados!
Salada de pimentas suculentas, crocantes e apetitosas pede apenas para a mesa. E você pode cozinhar muitos pratos de pimenta - simples, saborosos e bonitos: lecho e guisados, salgadinhos e saladas … Existem dezenas de receitas, mas muitos vão considerar o pimentão recheado um favorito entre eles.
Os pimentos recheados são preparados de forma simples e comidos com prazer! Rechear pimenta é sempre uma opção vencedora, seja para dar um jantar farto à sua família ou convidar um grande grupo de pessoas para um banquete festivo.
Nem é preciso servir acompanhamento com pimentão recheado - já tem de tudo: verduras, cereais e carne. Aqui está um prato autossuficiente - pimentas recheadas.
Você pode cozinhar pimentão recheado de acordo com a receita básica, que vou te contar, ou com variações: por exemplo, em vez de arroz, pegue trigo sarraceno, vai ficar delicioso e original. A receita é adequada para cozinhar no fogão e, com algumas nuances, para assar no forno.
Ingredientes de pimenta recheada
Para 1 kg de pimentão:
- 1 xícara de arroz
- 200-300 g de carne picada;
- 1-2 cebolas médias;
- 3-5 pequenas cenouras;
- 2-3 tomates ou 50 g de pasta de tomate;
- Sal;
- Pimenta preta moída e ervilhas - a gosto;
- Óleo de girassol;
- Verdes.
Carne picada Eu recomendo pegar uma variedade - porco e boi, e seria melhor ainda comprar um pedaço de carne e torcer no moedor de carne.
Se quiser uma versão vegetariana do prato, exclua a carne picada, pegue um pouco mais de arroz e vegetais, e prepare o recheio de arroz com cebola e cenoura douradas - como na receita de rolinho de repolho magro.
Você pode adicionar endro e salsa às cenouras com laranja e ao arroz branco como a neve. E se você também refogar rodelas de pimentão vermelho, amarelo, verde junto com cebolas e cenouras, obterá um recheio muito bonito e saboroso!
Cozinhar pimentões recheados
Ferva o arroz para o recheio. Despeje 1 parte de arroz com 2 ou mais partes de água, sal e leve ao fogo médio. Quando ferver, abaixe o fogo, mexa levemente a tampa para que o arroz não escorra e, mexendo de vez em quando, cozinhe por alguns minutos - até que o arroz absorva quase toda a água. Depois desligue o fogo e tampe o arroz com uma tampa, deixe repousar uns 10 minutos, mesmo que o arroz fique um pouco duro, na pimenta vai ficar pronto.
Coloque o arroz cozido preparado em uma tigela grande para esfriar.
Enquanto isso, vamos preparar o assado para o recheio e o molho. Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira, refogue a cebola picadinha por 1-2 minutos. Em seguida, adicione as cenouras raladas no ralador grosso e, mexendo, continue a refogar por alguns minutos. Finalmente, adicione a pasta de tomate ou peneire os tomates. Sal, pimenta e desligue após 1-2 minutos.
Em uma tigela, misture o arroz, a carne picada e metade do assado, acrescente as ervas picadas, sal, pimenta e misture bem.
Prepare a pimenta: enxágue e limpe das caudas e caroços com sementes.
Agora, se você vai cozer pimentões no fogão, pode começar a rechear. E se você quiser assar no forno, então os pimentões devem primeiro ser escaldados - mergulhados em água fervente por 3-4 minutos, caso contrário, a pimenta assada permanecerá ligeiramente crocante. Em seguida, coloque em uma peneira e espere até que esfrie.
Recheie a pimenta com carne picada e coloque em uma panela, no fundo da qual colocamos 2-3 cm de água. A água não deve cobrir completamente a pimenta - você pode colocá-la em 2-3 camadas.
Para cozinhar no forno, coloque os pimentões recheados em uma assadeira, despeje um pouco de água no fundo, distribua o molho por cima, cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180C por cerca de 40-45 minutos.
No fogão, cozinhe os pimentões recheados sob uma tampa em fogo médio por 25-30 minutos, até ficarem macios (experimente com a ponta de uma faca). Quando a pimenta já estiver macia, espalhe a segunda metade do assado por cima - você terá um molho delicioso.
Você pode adicionar folhas de louro e algumas pimentas de ervilha para dar sabor. Cozinhe os pimentões recheados com molho por alguns minutos, e os pimentões estão prontos.
Coloque os pimentos recheados em pratos e sirva com creme de leite.
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