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Vídeo: Bolo Italiano "Mimosa". Receita Passo A Passo Com Foto
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 00:28
Adoráveis senhoras estão de parabéns pelo feriado da primavera em 8 de março, não só aqui, mas o feriado é amplamente celebrado na Itália. Eles até inventaram um bolo de Mimosa especificamente para o Dia Internacional da Mulher. A receita é bem simples, melhorei um pouco para não adicionar tinta alimentar no bolo inteiro, resolvi assar um biscoito amarelo fino separadamente para decoração. O bolo acabado acaba por ser muito saboroso, suculento e semelhante às primeiras mimosas da primavera.
- Tempo de cozimento: 2 horas e 30 minutos
- Porções: 8
Ingredientes para o Bolo Italiano de Mimosa
Para o biscoito principal:
- 4 ovos;
- 100 g de manteiga;
- 110 g de açúcar;
- 130 g de farinha de trigo;
- 4 g de fermento em pó para massa;
- 1/4 colher de chá de açafrão
Para cubos de biscoito:
- 2 ovos;
- 50 g de açúcar;
- 50 g de farinha de trigo;
- 2 g de fermento em pó;
- corante alimentar amarelo.
Para o creme:
- 1 ovo;
- 230 ml de leite;
- 200 g de manteiga;
- 170 g de açúcar;
- 2 g de vanilina.
Para impregnação, enchimento e decoração:
- gengibre cristalizado em calda;
- açúcar em pó.
Método de fazer bolo de Mimosa
Fazemos o biscoito principal, que forma a base do bolo. Separe as gemas das proteínas, divida o açúcar ao meio.
Moa as gemas com metade do açúcar, acrescente a manteiga derretida e resfriada.
Bata as proteínas e a segunda metade do açúcar até atingirem picos constantes. Misturamos a farinha de trigo, o fermento e a cúrcuma, acrescentamos as gemas amassadas com açúcar e manteiga e juntamos delicadamente as claras em neve.
Cubra a assadeira com papel manteiga untado com óleo, polvilhe com farinha e recheie com a massa. Assamos em forno pré-aquecido a 170 graus por 25-30 minutos, conferimos o biscoito acabado com um espeto de madeira e esfriamos sobre uma gradinha.
Fazendo cubos de biscoito amarelo. Misture os ovos, o açúcar e a tinta alimentar amarela na batedeira. Quando a massa aumentar de volume cerca de 3 vezes, misture com farinha de trigo peneirada e fermento em pó. Despeje a massa em uma camada de 1-1,5 centímetros sobre papel manteiga untado com óleo. Assamos por 7-8 minutos a 160 graus. Quando o biscoito esfriar, corte-o em cubinhos (não mais que 1x1 centímetro).
Fazendo um creme. Leve ao lume o ovo, o açúcar, a vanilina e o leite numa caçarola de fundo grosso, quando a massa ferver, abaixe o fogo, cozinhe por 4 minutos.
Bata a manteiga amolecida em temperatura ambiente por 1 minuto, adicione a massa de creme resfriada em jato fino. Bata o creme até ficar homogêneo e fofo por cerca de 2-3 minutos.
Recolhemos o bolo. Corte o pão de ló principal ao meio. Mergulhe o fundo do biscoito com xarope de gengibre misturado com água fervida na proporção de 2 para 1.
Espalhe biscoitos em cubos finos misturados com creme de gengibre cristalizado na primeira crosta.
Corte a segunda parte do bolo em cubinhos pequenos, misture com o creme de leite e o gengibre picado, espalhe sobre o primeiro bolo. Deixamos um pouco de creme para o revestimento.
Formamos uma lâmina limpa, cobrimos com o creme restante.
Coloque os cubos de biscoito amarelo sobre as natas.
Polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro.
Colocamos o bolo de Mimosa pronto na geladeira por 10-12 horas.
O biscoito deve ficar bem saturado com calda e creme.
O bolo italiano de Mimosa está pronto. Bom apetite!
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