Muffins Com Frutas Cristalizadas. Receita Passo A Passo Com Foto

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Muffins Com Frutas Cristalizadas. Receita Passo A Passo Com Foto
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Vídeo: Muffins Com Frutas Cristalizadas. Receita Passo A Passo Com Foto

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Vídeo: Muffin de frutas cristalizadas e passas 2024, Março
Anonim

Muffins com frutas cristalizadas, uma receita simples segundo a qual você pode preparar rapidamente uma sobremesa deliciosa e simples para o chá, e se colocar os pastéis em lindas formas de papel, o prato estará pronto para uma mesa festiva de doces.

Muffins com frutas cristalizadas
Muffins com frutas cristalizadas

A palavra muffin tem raízes francesas ou alemãs, mas em ambos os casos era o nome do tipo de pão. Nesta receita de muffins, proponho uma versão americana - pequenos muffins doces (às vezes salgados, também deliciosos) à base de uma massa com creme de leite com fermento em pó e refrigerante - comida prática e rápida, uma recepcionista rápida terá facilmente tempo de prepará-los para o café da manhã. Aliás, muffins ingleses são feitos com massa de fermento, na minha opinião são semelhantes ao brioche.

Existem muitas variedades de muffins - com mirtilos, com chocolate, só para citar alguns. Nesta receita, uma adição bonita e saborosa é o abacaxi cristalizado multicolorido.

  • Tempo de cozimento: 45 minutos
  • Quantidade de porções: 12

Ingredientes para Muffins de Frutas Cristalizadas

  • 250 g de farinha de trigo;
  • 170 g de açúcar granulado;
  • 50 g de creme de leite gordo;
  • 130 g de manteiga;
  • 30 ml de azeite;
  • 3 ovos de galinha;
  • 5 g de canela em pó;
  • 25 g de pó de laranja;
  • 150 frutas cristalizadas multicoloridas;
  • sal, refrigerante, fermento em pó, açúcar de confeiteiro.

Método para fazer muffins de frutas cristalizadas

Medimos o açúcar granulado, quebramos os ovos das galinhas. Dois ovos grandes são suficientes para muffins, três pequenos. Misture os ovos com o açúcar com um batedor normal. Se você estiver cozinhando muffins em um processador de alimentos, poderá colocar os alimentos na tigela um por um e misturar tudo, por assim dizer, a granel.

Misture ovos e açúcar granulado
Misture ovos e açúcar granulado

Em seguida, adicione o creme de leite gordo. É importante colocar um pouco de leite fermentado na massa - creme de leite, kefir, iogurte, cujo ácido, sob a influência da alta temperatura, reagirá com o bicarbonato de sódio. Como resultado, os produtos assados ficarão fofos.

Aqueça a manteiga em banho-maria, quando derreter, acrescente o azeite, despeje a mistura em uma tigela.

Adicione creme de leite, manteiga derretida e óleo vegetal
Adicione creme de leite, manteiga derretida e óleo vegetal

Em seguida, despeje a farinha de trigo peneirada, adicione o fermento em pó (também conhecido como fermento em pó). Despeje em sabores naturais - canela em pó e laranja em pó.

Amassamos a massa para fazer muffins, não precisa ser mexida por muito tempo, 2-3 minutos é o suficiente para ficar homogênea, sem grumos de farinha.

Peneire a farinha em uma tigela, acrescente o fermento, a canela em pó e a laranja em pó. Amassando a massa do muffin
Peneire a farinha em uma tigela, acrescente o fermento, a canela em pó e a laranja em pó. Amassando a massa do muffin

Cortamos abacaxi cristalizado de cores diferentes em cubinhos, quanto mais cor, mais bonito é o assado!

Pique frutas cristalizadas
Pique frutas cristalizadas

Adicione as frutas cristalizadas à massa do muffin, mexa para distribuir uniformemente.

Adicione frutas cristalizadas à massa
Adicione frutas cristalizadas à massa

Lubrificamos os moldes de silicone com azeite refinado ou óleo vegetal. Colocamos cerca de uma colher de sopa de massa em cada fôrma, deixando espaço livre para que o muffin tenha um lugar para subir na hora do cozimento.

No forno a gás, aconselho colocar formas de silicone em uma assadeira de metal grosso ou colocá-las em formas de metal para que os muffins não queimem, pois há forte aquecimento por baixo.

Transferindo a massa do muffin para as formas untadas
Transferindo a massa do muffin para as formas untadas

Aquecemos o forno a 160 graus Celsius, assamos os muffins por 25 minutos até dourarem.

Assamos muffins com frutas cristalizadas no forno a uma temperatura de 160 graus por 25 minutos
Assamos muffins com frutas cristalizadas no forno a uma temperatura de 160 graus por 25 minutos

Quando os muffins esfriarem, polvilhe com açúcar de confeiteiro, coloque-os em lindas forminhas de papel e sirva.

Muffins com frutas cristalizadas
Muffins com frutas cristalizadas

Muffins ficam bem. Compre uma grande caixa de metal com tampa para biscoitos para esses fins, e você poderá desfrutar de uma deliciosa sobremesa por vários dias.

Bolinhos cristalizados estão prontos. Bom apetite!

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