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Vídeo: Muffins Com Frutas Cristalizadas. Receita Passo A Passo Com Foto
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 00:28
Muffins com frutas cristalizadas, uma receita simples segundo a qual você pode preparar rapidamente uma sobremesa deliciosa e simples para o chá, e se colocar os pastéis em lindas formas de papel, o prato estará pronto para uma mesa festiva de doces.
A palavra muffin tem raízes francesas ou alemãs, mas em ambos os casos era o nome do tipo de pão. Nesta receita de muffins, proponho uma versão americana - pequenos muffins doces (às vezes salgados, também deliciosos) à base de uma massa com creme de leite com fermento em pó e refrigerante - comida prática e rápida, uma recepcionista rápida terá facilmente tempo de prepará-los para o café da manhã. Aliás, muffins ingleses são feitos com massa de fermento, na minha opinião são semelhantes ao brioche.
Existem muitas variedades de muffins - com mirtilos, com chocolate, só para citar alguns. Nesta receita, uma adição bonita e saborosa é o abacaxi cristalizado multicolorido.
- Tempo de cozimento: 45 minutos
- Quantidade de porções: 12
Ingredientes para Muffins de Frutas Cristalizadas
- 250 g de farinha de trigo;
- 170 g de açúcar granulado;
- 50 g de creme de leite gordo;
- 130 g de manteiga;
- 30 ml de azeite;
- 3 ovos de galinha;
- 5 g de canela em pó;
- 25 g de pó de laranja;
- 150 frutas cristalizadas multicoloridas;
- sal, refrigerante, fermento em pó, açúcar de confeiteiro.
Método para fazer muffins de frutas cristalizadas
Medimos o açúcar granulado, quebramos os ovos das galinhas. Dois ovos grandes são suficientes para muffins, três pequenos. Misture os ovos com o açúcar com um batedor normal. Se você estiver cozinhando muffins em um processador de alimentos, poderá colocar os alimentos na tigela um por um e misturar tudo, por assim dizer, a granel.
Em seguida, adicione o creme de leite gordo. É importante colocar um pouco de leite fermentado na massa - creme de leite, kefir, iogurte, cujo ácido, sob a influência da alta temperatura, reagirá com o bicarbonato de sódio. Como resultado, os produtos assados ficarão fofos.
Aqueça a manteiga em banho-maria, quando derreter, acrescente o azeite, despeje a mistura em uma tigela.
Em seguida, despeje a farinha de trigo peneirada, adicione o fermento em pó (também conhecido como fermento em pó). Despeje em sabores naturais - canela em pó e laranja em pó.
Amassamos a massa para fazer muffins, não precisa ser mexida por muito tempo, 2-3 minutos é o suficiente para ficar homogênea, sem grumos de farinha.
Cortamos abacaxi cristalizado de cores diferentes em cubinhos, quanto mais cor, mais bonito é o assado!
Adicione as frutas cristalizadas à massa do muffin, mexa para distribuir uniformemente.
Lubrificamos os moldes de silicone com azeite refinado ou óleo vegetal. Colocamos cerca de uma colher de sopa de massa em cada fôrma, deixando espaço livre para que o muffin tenha um lugar para subir na hora do cozimento.
No forno a gás, aconselho colocar formas de silicone em uma assadeira de metal grosso ou colocá-las em formas de metal para que os muffins não queimem, pois há forte aquecimento por baixo.
Aquecemos o forno a 160 graus Celsius, assamos os muffins por 25 minutos até dourarem.
Quando os muffins esfriarem, polvilhe com açúcar de confeiteiro, coloque-os em lindas forminhas de papel e sirva.
Muffins ficam bem. Compre uma grande caixa de metal com tampa para biscoitos para esses fins, e você poderá desfrutar de uma deliciosa sobremesa por vários dias.
Bolinhos cristalizados estão prontos. Bom apetite!
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