Índice:
- Ingredientes para cozinhar frango chinês com vegetais:
- Maneira chinesa de cozinhar frango com vegetais
Vídeo: Frango Com Legumes Em Chinês. Receita Passo A Passo Com Foto
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 00:28
O Frango Chinês com Legumes é um filé de frango apimentado delicioso, fácil de preparar e com couve-flor e grãos de aspargos. Adoro comida chinesa, quando encontro novas receitas, com certeza procuro cozinhar. Uma característica distintiva do frango chinês é seu sabor agridoce. Eu reduzo deliberadamente a quantidade de açúcar na receita, pois, na minha opinião, é muito, mas você pode ajustar o sabor como quiser - adicionar um pouco mais ou um pouco menos de vinagre ou açúcar.
Os vegetais nas receitas chinesas precisam ser crocantes, cortando-os em pedaços pequenos e cozinhando-os muito rapidamente. Se você tiver a sorte de possuir uma frigideira wok, esta receita é ideal para cozinhar em uma wok.
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Porções: 2
Ingredientes para cozinhar frango chinês com vegetais:
- 300 g de filé de frango;
- 60 g de chalotas;
- 50 g de cenouras;
- 50 g de pimentão;
- 200 g de couve-flor;
- 150 g de grãos de aspargos;
- 120 g de purê de tomate;
- 15 g de cenouras secas;
- 1 vagem de chili;
- 25 g de gengibre;
- 2 dentes de alho;
- 25 ml de óleo vegetal;
- 25 g de vinagre de arroz;
- 30 ml de molho de soja;
- 30 g de açúcar granulado;
- pimentão seco, sementes de gergelim preto, alho-poró, pimentão, sal marinho.
Maneira chinesa de cozinhar frango com vegetais
Primeiro, fazemos macarrão, sem o qual, talvez, nenhum prato da culinária chinesa pode servir. Esta pasta é composta por alho, gengibre fresco e pimenta.
Descasque o alho, corte-o bem fino. Raspe a raiz de gengibre, também corte-a bem. Limpe a vagem de pimenta das sementes, corte em rodelas.
Coloque os ingredientes picados em um pilão ou liquidificador, acrescente uma pitada de sal marinho grosso como abrasivo, triture até obter uma pasta homogênea.
Em seguida, aqueça óleo vegetal refinado em uma panela, de preferência óleo de gergelim ou amendoim. Jogue as cebolas picadas no óleo aquecido, adicione a pasta de gengibre e alho, frite por vários minutos - liberamos aromas deliciosos.
Corte o filé de frango em cubos pequenos. Pique as cenouras em tiras finas. Jogue as cenouras na panela, acrescente o frango após alguns minutos.
Frite a carne, mexendo de vez em quando, coloque o vinagre de arroz e o molho de soja, acrescente açúcar granulado e sal a gosto. Frite tudo junto por mais 5 minutos, acrescente o pimentão picado.
Desmontamos a couve-flor em pequenas inflorescências, colocamos em água salgada fervente por 2-3 minutos, depois jogamos sobre o frango.
Os grãos de aspargos podem ser colocados em uma frigideira congelada, para que os delicados frutos permaneçam verdes e macios.
Adicione 2-3 colheres de chá de pimenta verde seca e uma colher de sopa de cenoura seca. Esses temperos são geralmente usados para obter uma variedade de texturas.
Adicione o purê de tomate ou despeje o molho de tomate grosso, mexa e cozinhe em fogo alto por cerca de 8 minutos até que a umidade evapore.
Retire a frigideira do fogo, polvilhe o frango com vegetais chineses com sementes de gergelim preto, anéis de alho-poró e pimenta-do-reino moída na hora.
Sirva frango chinês quente com legumes à mesa. Bom apetite!
Aconselho você a servir arroz quebradiço com frango com legumes em chinês, vai ficar gostoso e satisfatório.
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