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Vídeo: Fruta-pão. Cuidado, Cultivo, Reprodução. Inscrição. Recursos Benéficos. Plantas De Casa. Exótico. Jardim. Uma Foto
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 00:28
Se falamos sobre a conexão das plantas lenhosas com o alimento diário das pessoas - o pão, então não podemos deixar de lembrar as incríveis espécies de árvores das distantes ilhas Sunda e da Oceania. Esta poderosa árvore perene com uma copa espalhada à distância se assemelha ao nosso carvalho ou castanheiro. Os botânicos descobriram que está relacionado com a amoreira e a ficus, pertence, como eles, à família da amoreira. Foi nomeado artocarpus. Entre a população local, é conhecido como kempedaka, iaque, jakderevo, jackderevo ou fruta-pão.
© Vilallonga
E isso não é coincidência. Em seus ramos fortes, ou mesmo em um tronco grosso, existem frutos oblongos e cremosos dourados, muitas vezes com cerca de um metro de comprimento e até meio metro de diâmetro. Eles geralmente se parecem com uma abóbora de tamanho médio. O peso de alguns "pães" desta árvore incrível ultrapassa os 20 quilos. É verdade que o cheiro da fruta fresca é muito desagradável. Amadurecem de maneira extremamente desigual, portanto podem ser colhidos quase todo o ano - de novembro a agosto. Só de agosto a novembro a árvore ganha força, floresce, cresce para recomeçar uma colheita longa e frutífera.
Por cerca de 70 anos, as árvores de fruta-pão frutificam todos os anos. Cada um deles pode alimentar uma ou duas pessoas, e cinco a sete árvores fornecem alimento para uma grande família durante todo o ano. A fruta-pão contém até 60-80% de amido, cerca de 14% de açúcar e um pouco menos de 1% de óleo. Essencialmente uma massa pronta para assar, mesmo levemente temperada com manteiga. Durante o período de "colheita", toda a população nativa, jovem e idosa, é empregada na lavoura de grãos. Os frutos são retirados com estilingues e depois picados várias vezes com pinos curtos e pontiagudos, saindo até o dia seguinte. À noite, a polpa da fruta começa a fermentar e a brotar como massa de fermento. Pela manhã, ele pode ser colocado em funcionamento ou preparado para uso futuro. Para a preparação, são cavados buracos de um metro de profundidade e até um metro e meio de diâmetro, o fundo e as paredes são revestidos de pedras,e por cima - com folhas de bananeira. A polpa, libertada da casca, é colocada, bem compactada, nas covas e coberta com folhas e pedras no topo. A massa não perde o sabor até a próxima colheita.
© Forest e Kim Starr
Com o tempo, quando o processo de fermentação da fruta colhida termina, o caroço é aberto conforme necessário, a porção necessária da massa é retirada, água, óleo de coco são adicionados e a massa é bem amassada em gamelas de madeira. Pequenas porções de massa, do tamanho do nosso pão, embrulhadas em folhas frescas, são assadas no forno ou sobre pedras quentes. O pão feito desta forma tem quase o mesmo sabor que o nosso. O pão de madeira é valorizado não só pelo sabor, mas também como um produto terapêutico e dietético contendo muitas vitaminas dos grupos B e E. Também se consome fruta-pão verde, que é cozida em cinzas, como a batata.
A fruta-pão também tem outras propriedades valiosas. Desde tempos imemoriais, os habitantes da Oceania usavam fibras liberianas extraídas da casca de árvores jovens, sua excelente madeira marrom-amarelada era usada para a construção de moradias, inflorescências masculinas desempenhavam o papel de isca ou pavio, o suco leitoso substituía completamente a cola e as raízes secas serviam como remédio. Até mesmo as folhas desta árvore incrível foram amplamente utilizadas. Grandes, coriáceas, verde-escuras, enfeitam a árvore há mais de um ano e, caindo aos poucos, adquirem uma belíssima cor amarelo-esverdeado-púrpura. Os polinésios fazem deles chapéus leves, duráveis e elegantes.
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É isso que é a fruta-pão dos trópicos, cujas frutas, segundo os cientistas, foram as antecessoras do pão de hoje. Uma das árvores mais antigas do mundo, ela viveu e floresceu no distante período Cretáceo na Groenlândia e em outras regiões agora severas de nosso planeta, onde geólogos e paleobotânicos descobriram inúmeras impressões de suas folhas, frutos e flores. Ele cresceu em tempos pré-históricos em nosso país. Agora, a área de cultivo de fruta-pão está limitada apenas aos trópicos do sudeste da Ásia e várias ilhas vizinhas. É conhecido há muito tempo em nossa cultura de estufa.
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