A Alcachofra De Jerusalém é Uma Pêra De Barro Mágica. Descrição. Recursos Benéficos. Cultivo E Cuidado. Foto

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A Alcachofra De Jerusalém é Uma Pêra De Barro Mágica. Descrição. Recursos Benéficos. Cultivo E Cuidado. Foto
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Anonim

A alcachofra de Jerusalém apareceu na Europa no início do século 17 e rapidamente tomou seu lugar na mesa. Na Rússia, com o surgimento da batata, a alcachofra de Jerusalém perdeu terreno. Hoje, graças às novas variedades frutíferas de alcachofra de Jerusalém, anunciadas na mídia, a cultura está voltando para a família alimentar. Em 2000, na Conferência Internacional sobre Cultivo de Plantas, a alcachofra de Jerusalém foi nomeada uma cultura planetária do século 21 por suas propriedades medicinais, produtividade e despretensão no cultivo.

Inflorescências e tubérculos de alcachofra de Jerusalém
Inflorescências e tubérculos de alcachofra de Jerusalém

Neste material, convidamos você a conhecer melhor esta interessante cultura: conhecer suas propriedades úteis, obter informações sobre como cultivar e cuidar da alcachofra de Jerusalém, sobre como usá-la na alimentação e também na decoração de flores decorativas de floração tardia.

Alcachofra de Jerusalém é conhecida por muitos sinônimos:

  • pêra de terra - por seu sabor adocicado;
  • Nabo do Volga - para uma raiz ligeiramente alongada, que tem gosto de um toco de repolho;
  • bulba, boulevard, drumstick - por sua semelhança com raízes de batata;
  • Alcachofra de Jerusalém - recebeu este nome devido ao método especial de cozimento em que a alcachofra de Jerusalém adquiriu o sabor de uma alcachofra.

Propriedades úteis e composição de tubérculos de alcachofra de Jerusalém

Uma pêra de barro com gosto de toco de couve, sem atrativos externos, acaba sendo uma horta muito necessária e útil. Tubérculos de alcachofra de Jerusalém de forma irregular e irregular contêm uma grande lista de substâncias e compostos necessários para o corpo, incluindo a inulina - uma substância muito importante para pacientes com diabetes mellitus. Os aminoácidos contidos nos tubérculos de alcachofra de Jerusalém têm um efeito positivo no corpo humano: arginina, valina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, triptofano, fenilamina, que são necessários para adultos e crianças:

  • eles estimulam a síntese do hormônio do crescimento,
  • rejuvenescer o corpo,
  • fazem parte da hemoglobulina,
  • prevenir deficiência auditiva,
  • regular os níveis de açúcar,
  • aumentar a síntese de proteínas,
  • as gorduras digeridas são convertidas em energia,
  • reduzir o colesterol no sangue,
  • produzem enformins, "hormônios da felicidade".

A lista de propriedades úteis de aminoácidos é complementada por vitaminas do grupo B (B1, B2, B3, B5, B6, B7), C, E. Microelementos (sódio, potássio, cálcio, magnésio, manganês, silício, zinco, ferro e outros) em combinação com vitaminas, aminoácidos, outras substâncias por sua ação nos processos metabólicos são muito úteis, porque:

  • reduzir significativamente o risco de osteoporose em idosos e raquitismo em crianças,
  • melhorar a função de formação do sangue,
  • atividade das glândulas sexuais,
  • regular o equilíbrio de fluidos no corpo.

Comer alcachofra de Jerusalém ajuda a fortalecer o sistema imunológico, reduz o risco de derrame e ataque cardíaco e reduz os depósitos de sal nas articulações.

A alcachofra de Jerusalém na dieta contribui para o aumento do número de bifidobactérias no intestino grosso, participando dos processos de supressão do desenvolvimento da microflora patogênica, incluindo estafilococos, shigella, enterococos, salmonela.

Apenas uma pequena lista de substâncias úteis e seus efeitos no corpo atestam o enorme valor desta planta de jardim. Além de seu efeito benéfico para a saúde, a alcachofra de Jerusalém é usada como planta ornamental no paisagismo de uma casa de campo ou de uma área residencial. A alcachofra de Jerusalém é uma boa planta melífera, forragem para o gado.

Escavando tubérculos de alcachofra de Jerusalém
Escavando tubérculos de alcachofra de Jerusalém

Descrição da alcachofra de Jerusalém

A alcachofra de Jerusalém é semelhante ao girassol na estrutura externa da parte do solo. É chamada (como o girassol) de flor ensolarada por sua capacidade de virar a inflorescência após o sol.

A parte subterrânea da planta consiste em uma raiz principal e brotos subterrâneos - estolões, localizados a uma profundidade de 15-20 cm. Nas extremidades dos estolões de alcachofra de Jerusalém, tubérculos em forma de pêra são formados em sua forma externa. Sua aparência também pode ser fusiforme, oval, arredondada, quase sempre tuberosa.

O caule moído da alcachofra de Jerusalém tem um ano de idade, é reto, atinge uma altura de 2 a 4 m, é cilíndrico arredondado, áspero devido a numerosos pelos curtos e duros, verde escuro, muito denso. Na cultura de outono, o caule da alcachofra de Jerusalém é cortado em um toco de 7 a 10 cm de altura.

As folhas de alcachofra de Jerusalém são grandes, ásperas e pecioladas. Eles cobrem o caule densamente. A lâmina foliar é verde escura, cordada ou ovóide. As folhas grandes desenvolvidas são ligeiramente inclinadas.

A inflorescência de alcachofra de Jerusalém é uma cesta. As flores são amarelas ou amarelo-alaranjadas. As flores marginais são liguladas, unissexuais, estéreis. No centro da inflorescência - tubular bissexual, autopolinização ou polinização cruzada. A pêra de terra floresce em setembro e floresce até novembro, dependendo das condições meteorológicas e da região de cultivo.

Frutos de alcachofra de Jerusalém - aquênios, pequenos, de cor marrom-acinzentada. As inflorescências são freqüentemente cortadas para obter tubérculos maiores. Quando cultivadas para fins decorativos, obtêm arbustos elegantes que florescem até o final do outono.

Alcachofra de Jerusalém ou girassol tuberoso (Helianthus tuberosus)
Alcachofra de Jerusalém ou girassol tuberoso (Helianthus tuberosus)

Características biológicas da alcachofra de Jerusalém

Alcachofra de Jerusalém é uma cultura para um jardim sem preocupações:

  • cresce em qualquer solo, exceto pântanos salgados e altamente acidificado,
  • não requer manutenção,
  • não fica doente ou danificado por pragas; muito raramente e ligeiramente danificado apenas por podridão branca na parte inferior dos caules,
  • não acumula nitratos e nitritos em tubérculos e massa verde moída,
  • A alcachofra de Jerusalém é uma planta diurna curta; nas regiões do sul (o dia ultrapassa as 12 horas) a floração ocorre tarde, as sementes não amadurecem.

A alcachofra de Jerusalém tem flores comestíveis, folhas novas e raízes. Além disso, o rendimento das raízes é preservado de forma excelente no solo. Pode ser parcialmente removido no outono e na segunda metade da primavera, quando a deficiência de vitaminas é especialmente perceptível.

A alcachofra de Jerusalém ainda tem uma desvantagem - é mal armazenada. Ao contrário da batata, os tubérculos de alcachofra de Jerusalém carecem de uma camada de cortiça que protege o produto da deterioração. Essa propriedade foi o motivo da substituição da alcachofra de Jerusalém por batatas.

Variedades de alcachofra de Jerusalém

Dada a despretensão da alcachofra de Jerusalém, o material vegetal pode ser pedido aos vizinhos ou você pode comprar vários tubérculos em uma loja e outros pontos de venda.

Para os amantes da alcachofra de Jerusalém e especialmente para os diabéticos, oferecemos variedades criadas por criadores que formam raízes grandes niveladas com seu arranjo compacto no solo, com arbustos reduzidos ou aumentados, resistência de inverno para as regiões do norte da Rússia e outras qualidades úteis.

Variedades iniciais de alcachofra de Jerusalém

As primeiras variedades de alcachofra de Jerusalém foram cultivadas de acordo com o período de maturação:

  • Amadurecimento precoce (Skorospelka);
  • Kiev branco;
  • Vadim;
  • Leningradsky;
  • Caucasiano do Norte;
  • Encontrar;
  • Volzhsky-2;
  • Dietético;
  • Kharkov de maturação precoce;
  • Vermelho;
  • Fusiforme;
  • Patat e outros.

As primeiras variedades estão prontas para a colheita na terceira década de setembro. Variedades de alcachofra de Jerusalém de amadurecimento precoce (Red, Patat, Skorospelka, White, Fusiform) podem ser cultivadas em regiões com invernos mais rigorosos. Mas, em qualquer caso, os tubérculos de alcachofra de Jerusalém não são deixados para o inverno no solo. São transferidos para caves frias, onde são armazenados em estopa sob uma camada de areia, servindo como alimento quando necessário.

Você pode armazenar tubérculos de alcachofra de Jerusalém diretamente nos caroços do local. Por esses métodos, o período de armazenamento será estendido para 2,0-2,5 meses. As raízes são armazenadas na geladeira por cerca de um mês.

Alcachofra de Jerusalém ou girassol tuberoso (Helianthus tuberosus)
Alcachofra de Jerusalém ou girassol tuberoso (Helianthus tuberosus)

Variedades tardias de alcachofra de Jerusalém

Das variedades tardias de alcachofra de Jerusalém, recomendamos:

  • Interesse;
  • Hybrid 320;
  • Notícia.

Variedades tardias de alcachofra de Jerusalém formam uma colheita completa em novembro, então não são comuns nas regiões do norte e frias.

Variedades híbridas de alcachofra de Jerusalém - flores de topo

Recentemente, o mercado ofereceu híbridos obtidos através do cruzamento de alcachofra com girassol. A cultura é chamada de flores topis. São um pouco diferentes da alcachofra de Jerusalém no hábito externo e na estrutura dos arbustos (mais curtos, de caule fino, com grande número de inflorescências de até 1 cm de diâmetro, as flores são apenas amarelas). Nas flores dos topis, os tubérculos são absolutamente lisos, e na alcachofra de Jerusalém, pequenas raízes (como pelos) são observadas, espalhadas pela superfície do tubérculo.

As seguintes variedades desses híbridos são recomendadas para cultivo:

  • Deleite;
  • Notícias VIR.

Deve-se notar que as flores topis mantiveram suas propriedades medicinais e dietéticas, e do girassol aumentaram suas propriedades benéficas: elas efetivamente removem sais das articulações se você tomar banhos medicinais de decocções e infusões de massa fresca ou seca.

Cultivo de alcachofra de Jerusalém

Plantar e cuidar da alcachofra de Jerusalém repete a técnica de cultivo da batata. Sob a alcachofra de Jerusalém, um canto livre é reservado em uma cabana de verão ou em uma área local, longe de outras culturas. Isso se deve à sua rápida reprodução e captura de novas áreas, principalmente em desacordo com as práticas agrícolas de colheita. A alcachofra de Jerusalém prefere lugares iluminados, mas cresce e se desenvolve com sucesso na sombra e até mesmo sob uma noz, que geralmente oprime qualquer plantação em sua zona.

Mudas de alcachofra de Jerusalém
Mudas de alcachofra de Jerusalém

Preparação e fertilização do solo

A alcachofra de Jerusalém cresce em qualquer solo, exceto pântanos salgados, alcalinos e altamente ácidos, o pH ideal é de 5,5-6,0 unidades.

O solo para a alcachofra de Jerusalém pode ser preparado no outono ou na primavera. Para cavar, em solos altamente empobrecidos, húmus maduro ou composto é introduzido para obter tubérculos maiores. Em solos médios e altamente férteis, os fertilizantes podem ser omitidos ou limitados a nitroammofos, azofos a uma taxa de 40-60 g / sq. área m.

Plantando alcachofra de Jerusalém

Para plantar, escolha tubérculos de alcachofra de Jerusalém saudáveis, pesando 50-60 g. O plantio é comum com várias distâncias em uma fileira e em corredores: 50x50, 60x40, 70x35 e outros. Os tubérculos são plantados em uma camada de solo de 7-12 cm, de preferência lateralmente.

Regando alcachofra de Jerusalém

Para não prestar atenção indevida à rega, o melhor é plantar:

  • em regiões áridas, em sulcos;
  • em áreas com alta umidade - nas cristas.

Regar alcachofra de Jerusalém não é contra-indicado, mas não é necessário um sistema especial de irrigação. As raízes que penetram profundamente no solo fornecem à planta água e nutrientes suficientes. Quantidades maiores de umidade são necessárias durante a formação do tubérculo. Neste momento, 1-2 regas são necessárias. A rega ainda é realizada durante uma seca prolongada, combinando-a com a rega de outras culturas.

Cuidado de alcachofra de Jerusalém

Os tubérculos germinam a uma temperatura do solo de + 4 … + 8 ° C. A massa acima do solo não é danificada por quedas de curto prazo na temperatura do ar para menos 6 ° C. A alcachofra de Jerusalém tolera facilmente as altas temperaturas do ar.

Antes e depois do surgimento dos brotos de alcachofra de Jerusalém, o solo é mantido em um estado livre de ervas daninhas pela remoção de ervas daninhas. Durante a temporada, 2-3 afrouxamentos são realizados principalmente na primeira metade da estação quente.

Com a umidade excessiva, as plantas ficam amontoadas, aprofundando os sulcos nos corredores. O tempero superior para alcachofra de Jerusalém não é necessário. Se você deseja obter um maior rendimento de tubérculos, feno ou silagem, nitroammofoska, kemira, uma mistura de fertilização completa é aplicada na primavera.

Com o cultivo de longo prazo da alcachofra de Jerusalém em um único lugar, os arbustos crescidos minam e removem o excesso de brotos (alinhe as fileiras). O desbaste pode ser realizado para abrir espaço para o crescimento jovem. Após este procedimento, as plantas devem ser alimentadas.

Com a idade, o rendimento da colheita diminui, os tubérculos de alcachofra de Jerusalém diminuem. Neste caso (se desejar), você deve trabalhar duro. No período em que os tubérculos antigos morrem e os novos começam a se formar, é necessário cortar a massa moída, cavar o solo com uma amostra de tubérculos na baioneta de uma pá. Durante o tempo restante antes do plantio de outono / primavera, o local é constantemente afrouxado até uma profundidade de 7 a 10 cm.

Colhendo tubérculos de alcachofra de Jerusalém
Colhendo tubérculos de alcachofra de Jerusalém

Colheita de alcachofra de Jerusalém

A massa verde da alcachofra de Jerusalém é colhida antes do início do frio, deixando o cânhamo com 5 a 8 cm de altura. Folhas e caules separados. Os caules são esmagados antes de secar. Seco à sombra e armazenado em sacos (não de plástico). No inverno, eles são usados para banhos. Se a massa verde for destinada à alimentação do gado, o feno é preparado.

Cavando nas plantas durante o período verão-outono, eles usam tubérculos de alcachofra de Jerusalém para fazer saladas, primeiro e segundo pratos e sucos medicinais.

No outono, parte da colheita é cavada, deixando os tubérculos para a primavera de restauração dos plantios. Os tubérculos de alcachofra de Jerusalém são armazenados em porões frios ou fossos de barro, cobertos com estopa, respectivamente, sob a areia ou a terra. A temperatura na adega é mantida a 0 - + 2 ° C.

Você pode dividir a colheita de alcachofra de Jerusalém em 2 partes. Colha parte da safra no outono e use-a para a alimentação. Remova a segunda parte na primavera, reabastecendo seu menu com vitaminas frescas e outras substâncias saudáveis. Os tubérculos de alcachofra de Jerusalém, extraídos na primavera, são mais doces e saborosos.

Se a alcachofra de Jerusalém é cultivada em seu site e ainda mais usada como alimento e cultura medicinal, escreva nos comentários. Compartilhe os segredos de fazer saladas e outros pratos, utilizando na cultura da paisagem, decocções medicinais, chás, banhos medicinais.

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