Sopa Com Brócolis E Almôndegas. Receita Passo A Passo Com Foto

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Sopa Com Brócolis E Almôndegas. Receita Passo A Passo Com Foto
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Vídeo: Sopa Com Brócolis E Almôndegas. Receita Passo A Passo Com Foto

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Anonim

Se você acha que a sopa é chata e insustentável, então será uma agradável descoberta para você que o primeiro prato pode ser brilhante e leve, ao mesmo tempo saciante e saudável. Uma colorida e deliciosa sopa com brócolis, pimentão e almôndegas de frango vai agradar a todos os seus caseiros! Flores esmeraldas de brócolis tenros contrastam surpreendentemente com listras vermelhas de pimenta doce; Eles são apetitosos com círculos de cenoura laranja e ervas frescas.

Sopa de brócolis e almôndega
Sopa de brócolis e almôndega

O brócolis é a "irmã mais nova" da couve-flor e, cientificamente falando, de suas subespécies. A principal diferença é a tonalidade verde das inflorescências. A clorofila confere-lhes uma agradável cor esmeralda, importante não só para as plantas, mas também necessária para que o corpo humano organize a correta composição do sangue. Além disso, os delicados botões de brócolis têm o dobro de minerais da couve-flor. E o teor de vitamina C é duas vezes e meia maior do que nas frutas cítricas!

O brócolis também contém reservas impressionantes da vitamina “olhos vigilantes e beleza” - beta-caroteno. Junto com os fornecedores de laranja provitamina A - cenoura e abóbora - o brócolis verde está surpreendentemente muito à frente de outros vegetais! Seu conteúdo calórico é baixo, porque o brócolis é um excelente produto dietético.

Brócolis podem ser fritos em um ovo, guisados diet e sopas de vegetais podem ser feitos com ele. Se as crianças suspeitarem de repolho incomum - pegue-o no final do cozimento, bata no liquidificador e coloque-o de volta na panela alguns minutos antes de cozinhar. Tendo provado uma sopa deliciosa, da próxima vez a família a comerá de boa vontade, sem tais truques.

A sopa é preparada sem fritar, portanto pode ser considerada dietética. Ao mesmo tempo, graças às almôndegas e aos cereais, acaba sendo satisfatório. E se, na hora de servir, colocar uma colher de creme de leite em um prato, … mesmo quem antes não se considerava fã de sopas de vegetais vai pedir suplementos!

Ingredientes para brócolis e sopa de almôndega

  • 2,5-3 litros de água;
  • 1 inflorescência de brócolis média;
  • 1-2 pimentões;
  • 2-3 batatas;
  • 1 cenoura;
  • 1 cebola;
  • 150-200 g de frango picado;
  • meia xícara de arroz não polido (ou bulgur);
  • sal - a gosto (cerca de 2/3 colheres de sopa. l.);
  • óleo vegetal - 1 colher de sopa. eu. (opcional);
  • verduras: endro, salsa, manjericão (fresco, seco ou congelado).
Ingredientes para fazer brócolis e sopa de almôndega
Ingredientes para fazer brócolis e sopa de almôndega

Como fazer brócolis e sopa de almôndega

Colocamos a panela no fogo, despejamos água e despejamos o arroz lavado: os cereais demoram mais para cozinhar do que os vegetais. Nesse ínterim, a água ferve, limpamos e lavamos os legumes. Eles devem ser mergulhados em água fervente imediatamente após o corte para preservar o benefício máximo.

Pique batatas e cenouras
Pique batatas e cenouras

Corte as batatas em pedaços pequenos e as cenouras em círculos. E você pode cortar as estrelas para torná-lo mais interessante e elegante.

Coloque as batatas e as cenouras em água fervente
Coloque as batatas e as cenouras em água fervente

Assim que a água ferver, coloque as batatas e as cenouras em uma panela. Deixe cozinhar sob uma tampa em fogo médio por cerca de 7 minutos, enquanto preparamos o próximo lote de vegetais para a sopa.

Pique brócolis, pimentão e cebola
Pique brócolis, pimentão e cebola

Depois de enxaguar os brócolis, desmonte-os em pequenas inflorescências. O caule também pode ser usado para alimentos - corte-o em fatias finas. Corte os pimentões, descascados da cauda e do miolo, em tiras. Pique a cebola. Mergulhe as verduras em água fria por cinco minutos e depois enxágue.

Inflorescências de brócolis e raiz de salsa
Inflorescências de brócolis e raiz de salsa

Recomendo adicionar não só as ervas listadas à sopa, mas também a raiz de salsa: dá aos primeiros pratos um aroma mágico.

Preparando carne picada para almôndegas
Preparando carne picada para almôndegas

Adicione metade da cebola picada e metade das verduras picadas à carne picada para as almôndegas, sal, pimenta e misture bem. Prefiro filé de frango picado - você pode comprar pronto, mas é melhor torcer o peito de frango no moedor de carne.

Esculpir almôndegas
Esculpir almôndegas

Umedecendo as mãos na água, esculpimos bolinhas da carne picada, um pouco menores que uma noz.

Se você estiver fazendo sopa para crianças, ferva primeiro as almôndegas, escorra a água primeiro e, em seguida, adicione-as à sopa. Colocamos em água fervente com sal e fervemos por 2-3 minutos em uma panela pequena. As almôndegas ficam meio cozidas depois disso, então você pode adicioná-las à sopa quando estiver praticamente cozida.

Coloque pimentas, cebolas e talos de brócolis em uma panela
Coloque pimentas, cebolas e talos de brócolis em uma panela

Enquanto isso, coloque a pimenta, a cebola e o talo de brócolis picado em uma panela - é mais denso e cozinha um pouco mais do que as inflorescências.

Coloque as inflorescências de brócolis em uma panela
Coloque as inflorescências de brócolis em uma panela

Após 3-4 minutos, você pode colocar inflorescências de brócolis na empresa com raiz de salsa e almôndegas. Se você colocar as almôndegas na sopa crua, adicione um pouco mais cedo - pelo menos 10 minutos antes que a sopa esteja pronta.

Adicione as almôndegas 10 minutos antes de cozinhar
Adicione as almôndegas 10 minutos antes de cozinhar

Adicione sal, misture e cozinhe por mais 5 minutos.

Resta adicionar verduras e uma colher de óleo de girassol (para belos círculos dourados), e em alguns minutos a sopa está pronta.

Sal na sopa, adicione ervas e, se desejar, óleo vegetal
Sal na sopa, adicione ervas e, se desejar, óleo vegetal

Despeje a sopa de legumes fresca com almôndegas em tigelas.

Sopa de brócolis e almôndega
Sopa de brócolis e almôndega

Sirva brócolis e sopa de almôndega com uma fatia de pão ou croutons, adicionando uma colher de creme de leite por porção.

Bom apetite!

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