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Vídeo: Massa Folhada Crocante De Azeda. Receita Passo A Passo Com Foto
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 00:28
Massa folhada com azeda de massa folhada sem fermento pronta - crocante, rosada, quente no calor, mas à sua mesa. Não precisa de muito azedinha para o recheio, pode até misturar com espinafre fresco, vai ficar delicioso! Sorrel adiciona acidez ao tradicional recheio de massa folhada feito de ovos e cebola.
Retire a massa folhada do congelador 30 minutos antes de cozinhar e deixe à temperatura ambiente para que descongele um pouco e fique maleável.
- Tempo de cozimento: 35 minutos
- Porções: 4
Ingredientes para massa folhada de azeda
- 300 g de massa folhada pronta;
- 5 ovos de galinha;
- 2 cebolas médias;
- 1 ramo de azeda (100-150 g);
- 50 g de manteiga;
- pimenta, páprica, sal, açúcar, farinha.
Método para fazer massa folhada de azeda crocante
Primeiro, vamos preparar o recheio, deve esfriar completamente antes de entrar nas tortas. Então, limpe as lâmpadas médias, corte-as bem.
Em uma frigideira, aqueça a manteiga, coloque a cebola picada no óleo aquecido, cozinhe em fogo moderado até amolecer.
Coloque as folhas de azeda em uma tigela, despeje água fria, deixe por alguns minutos de molho na areia. Em seguida, lavamos as verduras com água corrente.
Pique a azeda para as tortas, acrescente à cebola transparente, cozinhe por literalmente 2-3 minutos. A azeda ficará marrom quase imediatamente. Se cozinhar com espinafre, adicione também nesta fase do cozimento.
Ferva 4 ovos de galinha bem cozidos, deixe um ovo cru, você vai precisar para assar.
Rale os ovos cozidos em um ralador grosso, adicione a azeda e a cebola.
Nesta fase, tempere o recheio - sal e pimenta a gosto, adicione um pouco de páprica doce em pó e uma pitada de açúcar para equilibrar o ácido azeda.
Polvilhe a tábua de corte com farinha de trigo, coloque uma folha de massa descongelada sobre a farinha, estenda com um rolo em uma camada retangular de 2-3 milímetros de espessura.
Com uma faca afiada, corte a camada de massa em quatro partes - obterá tiras largas e compridas.
Divida o recheio resfriado em quatro partes, coloque na borda da tira de massa de um lado.
Quebre o ovo restante em uma tigela e misture com um garfo. Lubrifique as bordas da massa com um ovo para que grude facilmente, enrole a borda sobre o recheio. Com um garfo, pressione as bordas da massa folhada ao redor do perímetro.
Unte as tortas formadas à vontade com um ovo cru, sem o ovo a massa não adquirirá rapidamente uma cor dourada apetitosa.
Com uma faca afiada, fazemos 3 cortes profundos nas tortas, é preciso cortar até o recheio para que o vapor saia durante o cozimento.
Qualquer corte pode ser feito - com cruzes ou uma faca especial para criar uma treliça com orifícios.
Aquecemos o forno a uma temperatura de 200 graus Celsius. Coloque uma folha de pergaminho untado com óleo sobre uma assadeira, folhados com azeda no pergaminho. Enviamos a assadeira para o forno quente na prateleira do meio. Cozinhar por 20 minutos.
Servimos à mesa com calor, embora a massa folhada resfriada com azeda permaneça incrivelmente saborosa. Bom apetite, faça uns bolos caseiros simples, é uma delícia!
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