Massa Folhada Crocante De Azeda. Receita Passo A Passo Com Foto

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Massa Folhada Crocante De Azeda. Receita Passo A Passo Com Foto
Massa Folhada Crocante De Azeda. Receita Passo A Passo Com Foto

Vídeo: Massa Folhada Crocante De Azeda. Receita Passo A Passo Com Foto

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Vídeo: MASSA FOLHADA PROFISSIONAL - Como fazer Massa Folhada - técnica francesa - MASSA FOLHADA 2024, Março
Anonim

Massa folhada com azeda de massa folhada sem fermento pronta - crocante, rosada, quente no calor, mas à sua mesa. Não precisa de muito azedinha para o recheio, pode até misturar com espinafre fresco, vai ficar delicioso! Sorrel adiciona acidez ao tradicional recheio de massa folhada feito de ovos e cebola.

Folhado de azeda crocante
Folhado de azeda crocante

Retire a massa folhada do congelador 30 minutos antes de cozinhar e deixe à temperatura ambiente para que descongele um pouco e fique maleável.

  • Tempo de cozimento: 35 minutos
  • Porções: 4

Ingredientes para massa folhada de azeda

  • 300 g de massa folhada pronta;
  • 5 ovos de galinha;
  • 2 cebolas médias;
  • 1 ramo de azeda (100-150 g);
  • 50 g de manteiga;
  • pimenta, páprica, sal, açúcar, farinha.

Método para fazer massa folhada de azeda crocante

Primeiro, vamos preparar o recheio, deve esfriar completamente antes de entrar nas tortas. Então, limpe as lâmpadas médias, corte-as bem.

Em uma frigideira, aqueça a manteiga, coloque a cebola picada no óleo aquecido, cozinhe em fogo moderado até amolecer.

Cozinhe cebolas em fogo moderado
Cozinhe cebolas em fogo moderado

Coloque as folhas de azeda em uma tigela, despeje água fria, deixe por alguns minutos de molho na areia. Em seguida, lavamos as verduras com água corrente.

Lavamos as verduras
Lavamos as verduras

Pique a azeda para as tortas, acrescente à cebola transparente, cozinhe por literalmente 2-3 minutos. A azeda ficará marrom quase imediatamente. Se cozinhar com espinafre, adicione também nesta fase do cozimento.

Ferva 4 ovos de galinha bem cozidos, deixe um ovo cru, você vai precisar para assar.

Rale os ovos cozidos em um ralador grosso, adicione a azeda e a cebola.

Nesta fase, tempere o recheio - sal e pimenta a gosto, adicione um pouco de páprica doce em pó e uma pitada de açúcar para equilibrar o ácido azeda.

Adicione azedinha para limpar as cebolas, cozinhe por 2-3 minutos
Adicione azedinha para limpar as cebolas, cozinhe por 2-3 minutos
Rale os ovos cozidos em um ralador grosso, acrescente à azeda e às cebolas
Rale os ovos cozidos em um ralador grosso, acrescente à azeda e às cebolas
Tempere o recheio
Tempere o recheio

Polvilhe a tábua de corte com farinha de trigo, coloque uma folha de massa descongelada sobre a farinha, estenda com um rolo em uma camada retangular de 2-3 milímetros de espessura.

Abra a massa
Abra a massa

Com uma faca afiada, corte a camada de massa em quatro partes - obterá tiras largas e compridas.

Divida o recheio resfriado em quatro partes, coloque na borda da tira de massa de um lado.

Quebre o ovo restante em uma tigela e misture com um garfo. Lubrifique as bordas da massa com um ovo para que grude facilmente, enrole a borda sobre o recheio. Com um garfo, pressione as bordas da massa folhada ao redor do perímetro.

Corte a camada de massa em quatro partes
Corte a camada de massa em quatro partes
Divida o recheio em quatro partes, coloque na borda da tira de massa
Divida o recheio em quatro partes, coloque na borda da tira de massa
Lubrifique as bordas da massa com um ovo, enrole a borda sobre o recheio. Pressione as bordas da torta com um garfo
Lubrifique as bordas da massa com um ovo, enrole a borda sobre o recheio. Pressione as bordas da torta com um garfo

Unte as tortas formadas à vontade com um ovo cru, sem o ovo a massa não adquirirá rapidamente uma cor dourada apetitosa.

Lubrifique as tortas formadas com um ovo cru
Lubrifique as tortas formadas com um ovo cru

Com uma faca afiada, fazemos 3 cortes profundos nas tortas, é preciso cortar até o recheio para que o vapor saia durante o cozimento.

Qualquer corte pode ser feito - com cruzes ou uma faca especial para criar uma treliça com orifícios.

Fazemos 3 cortes profundos nas tortas
Fazemos 3 cortes profundos nas tortas

Aquecemos o forno a uma temperatura de 200 graus Celsius. Coloque uma folha de pergaminho untado com óleo sobre uma assadeira, folhados com azeda no pergaminho. Enviamos a assadeira para o forno quente na prateleira do meio. Cozinhar por 20 minutos.

Cozinhar folhados de azeda no forno por 20 minutos. Feito
Cozinhar folhados de azeda no forno por 20 minutos. Feito

Servimos à mesa com calor, embora a massa folhada resfriada com azeda permaneça incrivelmente saborosa. Bom apetite, faça uns bolos caseiros simples, é uma delícia!

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