Pêssegos Suculentos Em Suco De Uva Para O Inverno. Receita Passo A Passo Com Foto

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Pêssegos Suculentos Em Suco De Uva Para O Inverno. Receita Passo A Passo Com Foto
Pêssegos Suculentos Em Suco De Uva Para O Inverno. Receita Passo A Passo Com Foto

Vídeo: Pêssegos Suculentos Em Suco De Uva Para O Inverno. Receita Passo A Passo Com Foto

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Anonim

Pêssegos em suco de uva para o inverno - pedaços suculentos e aromáticos de frutas em xarope de uva vermelha espessa. Frutas enlatadas podem ser consumidas assim, usadas para fazer saladas de frutas ou sobremesas, e suco de uva concentrado diluído em refrigerante sem açúcar e adicionado de cubos de gelo - você obtém uma bebida caseira que pode ser servida no jantar ou em uma mesa festiva. A Compota segundo esta receita é preparada com esterilização, portanto fica perfeitamente à temperatura ambiente até a primavera, não perde cor e sabor.

Pêssegos suculentos em suco de uva para o inverno
Pêssegos suculentos em suco de uva para o inverno
  • Tempo de cozimento: 40 minutos
  • Quantidade: 0,5 l

Ingredientes para pêssegos em suco de uva para o inverno

  • 500 g de pêssegos;
  • 1 cacho de uvas vermelhas;
  • 150 g de açúcar granulado;
  • água.

Método para preparar pêssegos suculentos em suco de uva para o inverno

Primeiro, vamos preparar o xarope de suco de uva para os pêssegos. Lave bem um pequeno cacho de uvas vermelhas com água corrente, retire as bagas do pincel e coloque-as em uma panela.

Lave bem as uvas com água corrente e coloque-as em uma panela
Lave bem as uvas com água corrente e coloque-as em uma panela

Despeje 50 ml de água no fundo da panela, feche a tampa, cozinhe as uvas em fogo moderado por 10 minutos e amasse os bagos com um amassador de batata.

Esfregamos as uvas em uma peneira fina - a polpa (sementes e casca) permanecerá na rede, e o mais puro suco natural de uva com polpa se acumulará na panela.

Despeje o açúcar granulado no suco de uva, misture, leve para ferver, ferva por 2-3 minutos, reserve e trate com os pêssegos.

Cozinhe as uvas no vapor em fogo moderado por 10 minutos e, em seguida, amasse as frutas com um esmagamento de batata
Cozinhe as uvas no vapor em fogo moderado por 10 minutos e, em seguida, amasse as frutas com um esmagamento de batata
Esfregue as uvas em uma peneira fina
Esfregue as uvas em uma peneira fina
Despeje o açúcar granulado, misture, leve para ferver, ferva por 2-3 minutos e reserve
Despeje o açúcar granulado, misture, leve para ferver, ferva por 2-3 minutos e reserve

Separamos os frutos, removemos os amassados e com sinais de deterioração. Para esta receita, frutas ligeiramente verdes com polpa firme são adequadas. Em seguida, você precisa descascar os pêssegos.

Lave as frutas, coloque em uma panela, encha com água fervente, deixe agir por alguns minutos.

De uma panela com água fervente, transfira as frutas para uma tigela com água gelada, depois de alguns minutos retire a casca - ela sairá com muita facilidade, sem nenhum esforço.

Corte a fruta descascada ao meio, retire as sementes.

Corte as frutas descascadas em fatias grandes.

Lave as frutas selecionadas, coloque em uma panela, encha com água fervente, deixe por alguns minutos
Lave as frutas selecionadas, coloque em uma panela, encha com água fervente, deixe por alguns minutos
Colocamos as frutas em uma tigela com água gelada, retiramos a casca, cortamos ao meio e retiramos as sementes
Colocamos as frutas em uma tigela com água gelada, retiramos a casca, cortamos ao meio e retiramos as sementes
Corte as frutas em fatias grandes
Corte as frutas em fatias grandes

Lave bem o frasco e a tampa para fazer compota com água morna e refrigerante, enxágue com água quente. A seguir, esterilizamos a jarra no vapor, no microondas ou no forno, colocamos a tampa em água fervente por alguns minutos.

Coloque os pêssegos picados em uma jarra seca, encha a jarra até o topo, mas não muito bem.

Coloque os pêssegos picados em uma jarra preparada a seco e encha até o topo
Coloque os pêssegos picados em uma jarra preparada a seco e encha até o topo

Agora despeje o suco de uva fervente com açúcar em uma jarra de frutas, encha-a quase até o pescoço, pois a fruta absorverá o suco e o volume diminuirá ligeiramente.

Despeje o suco de uva fervente com açúcar em uma jarra de frutas, encha quase até o pescoço
Despeje o suco de uva fervente com açúcar em uma jarra de frutas, encha quase até o pescoço

Giramos o frasco com uma tampa bem fervida. Coloque uma toalha de algodão em uma panela grande, despeje água quente, coloque um pote de compota. Deixe ferver em fogo moderado e esterilize por 12 minutos.

Aperte o frasco com uma tampa bem fervida e esterilize
Aperte o frasco com uma tampa bem fervida e esterilize

Tiramos um pote de pêssegos enlatados da panela com pinças especiais, viramos de cabeça para baixo, cobrimos com uma toalha felpuda, deixamos esfriar - o processo de pasteurização continuará até que a peça esfrie

Nós pasteurizamos o frasco. Pêssegos para o inverno estão prontos
Nós pasteurizamos o frasco. Pêssegos para o inverno estão prontos

Os pêssegos estão prontos para o inverno. Armazenamos os blanks resfriados em um local seco e escuro. Essa compota pode ser armazenada em um apartamento comum da cidade em uma despensa longe de aparelhos de aquecimento.

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