Guisado Apimentado Com Feijão E Vinho Tinto Para O Almoço De Domingo. Receita Passo A Passo Com Foto

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Guisado Apimentado Com Feijão E Vinho Tinto Para O Almoço De Domingo. Receita Passo A Passo Com Foto
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Vídeo: Guisado Apimentado Com Feijão E Vinho Tinto Para O Almoço De Domingo. Receita Passo A Passo Com Foto

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Anonim

Feijão com Carne e Bacon Defumado é um guisado de vinho tinto apimentado que recomendo preparar para o almoço de domingo. O preparo da comida demorará algum tempo - marinar a carne e o feijão de molho. Essas ações não vão tirar muitos custos de mão de obra, mas o processo dura de 4 a 6 horas. Portanto, é conveniente marinar a carne e deixar de molho o feijão à noite e cozinhar o guisado de manhã.

Guisado apimentado com feijão e vinho tinto no almoço de domingo
Guisado apimentado com feijão e vinho tinto no almoço de domingo

O prato é muito gratificante, mesmo uma pequena porção dá para alimentar um adulto.

Guisado de pescoço de porco ou peito de carne é o melhor.

  • Tempo de preparação: 6 horas
  • Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
  • Porções: 6

Ingredientes para Feijão Picante e Ensopado de Vinho Tinto

  • 600 g de lombo de porco;
  • 1 xícara de feijão vermelho seco
  • 150 ml de vinho tinto semi-seco;
  • 100 g de bacon defumado;
  • 200 g de cebola;
  • 5 dentes de alho;
  • 1 colher de chá de manjericão seco
  • 1 colher de chá de tomilho seco
  • pimenta, páprica, coentro;
  • azeite, sal, açúcar.

Como preparar um guisado picante com feijão e vinho tinto para o almoço de domingo

Corte a carne com camadas finas de gordura em cubos grandes, coloque em uma tigela funda. Despeje o tomilho seco, o manjericão, a páprica vermelha moída, triture as ervilhas de pimenta-do-reino e as sementes de coentro em um pilão. Esfregue os pedaços de carne com especiarias e, em seguida, despeje o vinho tinto semi-seco ou seco. Nós apertamos a tigela com filme plástico, colocamos na geladeira por 5-6 horas.

Esfregue os pedaços de carne com especiarias, recheie com vinho e coloque na geladeira
Esfregue os pedaços de carne com especiarias, recheie com vinho e coloque na geladeira

Separamos o feijão vermelho seco e enchemos com água fria filtrada. Mergulhe o feijão em água por 5-6 horas, troque a água periodicamente.

Em seguida, transferimos o feijão embebido em uma panela funda de fundo grosso, despeje 2 litros de água, leve para ferver.

Cozinhe em fogo baixo até ficar macio, 10 minutos antes do final do cozimento, sal.

Molhe e ferva o feijão vermelho
Molhe e ferva o feijão vermelho

Corte o bacon defumado em tiras finas. Unte a frigideira com azeite e aqueça. Coloque o bacon picado em uma frigideira pré-aquecida e frite por 5-7 minutos.

Pique as cebolas finamente. Amassamos os dentes de alho com uma faca, descascamos, picamos. Despeje a cebola picada no bacon frito, acrescente o alho depois de alguns minutos.

Frite os vegetais com bacon até dourar.

Tiramos a carne da marinada, enxugamos os pedaços com papel-toalha, colocamos em pouco tempo.

Frite rapidamente os pedaços de porco de cada lado.

Bacon frito
Bacon frito
Despeje a cebola picada e o alho no bacon
Despeje a cebola picada e o alho no bacon
Frite rapidamente os pedaços de porco
Frite rapidamente os pedaços de porco

Despeje a marinada de vinho na carne frita, sal, acrescente uma pitada de açúcar granulado para equilibrar os sabores. Evapora-se o vinho quase completamente em fogo moderado.

Despeje a marinada de vinho e evapore quase completamente o vinho
Despeje a marinada de vinho e evapore quase completamente o vinho

Colocamos o feijão pronto em uma peneira. Despeje 2-3 colheres de sopa de azeite em um braseiro ou uma panela de paredes grossas e espalhe o feijão.

Em seguida, adicione a carne de porco junto com o molho, misture os ingredientes, despeje um pouco de caldo de feijão.

Fechamos bem o braseiro, cozinhamos tudo juntos em fogo baixo por cerca de 20 minutos.

Colocando o feijão no braseiro
Colocando o feijão no braseiro
Adicione a carne com molho, despeje um pouco de caldo de feijão
Adicione a carne com molho, despeje um pouco de caldo de feijão
Cozinhe o ensopado em fogo baixo por cerca de 20 minutos
Cozinhe o ensopado em fogo baixo por cerca de 20 minutos

Sirva um cozido picante com feijão e vinho tinto na mesa, polvilhe com ervas finamente picadas - coentro ou salsa antes de servir Bom apetite!

O picante vinho tinto está pronto para o almoço de domingo! Servir quente
O picante vinho tinto está pronto para o almoço de domingo! Servir quente

Esta receita também pode ser cozinhada com feijão branco, mas neste caso aconselho a substituir o vinho tinto pelo branco.

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