Índice:
- Ingredientes para Feijão Picante e Ensopado de Vinho Tinto
- Como preparar um guisado picante com feijão e vinho tinto para o almoço de domingo
Vídeo: Guisado Apimentado Com Feijão E Vinho Tinto Para O Almoço De Domingo. Receita Passo A Passo Com Foto
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 00:28
Feijão com Carne e Bacon Defumado é um guisado de vinho tinto apimentado que recomendo preparar para o almoço de domingo. O preparo da comida demorará algum tempo - marinar a carne e o feijão de molho. Essas ações não vão tirar muitos custos de mão de obra, mas o processo dura de 4 a 6 horas. Portanto, é conveniente marinar a carne e deixar de molho o feijão à noite e cozinhar o guisado de manhã.
O prato é muito gratificante, mesmo uma pequena porção dá para alimentar um adulto.
Guisado de pescoço de porco ou peito de carne é o melhor.
- Tempo de preparação: 6 horas
- Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
- Porções: 6
Ingredientes para Feijão Picante e Ensopado de Vinho Tinto
- 600 g de lombo de porco;
- 1 xícara de feijão vermelho seco
- 150 ml de vinho tinto semi-seco;
- 100 g de bacon defumado;
- 200 g de cebola;
- 5 dentes de alho;
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 1 colher de chá de tomilho seco
- pimenta, páprica, coentro;
- azeite, sal, açúcar.
Como preparar um guisado picante com feijão e vinho tinto para o almoço de domingo
Corte a carne com camadas finas de gordura em cubos grandes, coloque em uma tigela funda. Despeje o tomilho seco, o manjericão, a páprica vermelha moída, triture as ervilhas de pimenta-do-reino e as sementes de coentro em um pilão. Esfregue os pedaços de carne com especiarias e, em seguida, despeje o vinho tinto semi-seco ou seco. Nós apertamos a tigela com filme plástico, colocamos na geladeira por 5-6 horas.
Separamos o feijão vermelho seco e enchemos com água fria filtrada. Mergulhe o feijão em água por 5-6 horas, troque a água periodicamente.
Em seguida, transferimos o feijão embebido em uma panela funda de fundo grosso, despeje 2 litros de água, leve para ferver.
Cozinhe em fogo baixo até ficar macio, 10 minutos antes do final do cozimento, sal.
Corte o bacon defumado em tiras finas. Unte a frigideira com azeite e aqueça. Coloque o bacon picado em uma frigideira pré-aquecida e frite por 5-7 minutos.
Pique as cebolas finamente. Amassamos os dentes de alho com uma faca, descascamos, picamos. Despeje a cebola picada no bacon frito, acrescente o alho depois de alguns minutos.
Frite os vegetais com bacon até dourar.
Tiramos a carne da marinada, enxugamos os pedaços com papel-toalha, colocamos em pouco tempo.
Frite rapidamente os pedaços de porco de cada lado.
Despeje a marinada de vinho na carne frita, sal, acrescente uma pitada de açúcar granulado para equilibrar os sabores. Evapora-se o vinho quase completamente em fogo moderado.
Colocamos o feijão pronto em uma peneira. Despeje 2-3 colheres de sopa de azeite em um braseiro ou uma panela de paredes grossas e espalhe o feijão.
Em seguida, adicione a carne de porco junto com o molho, misture os ingredientes, despeje um pouco de caldo de feijão.
Fechamos bem o braseiro, cozinhamos tudo juntos em fogo baixo por cerca de 20 minutos.
Sirva um cozido picante com feijão e vinho tinto na mesa, polvilhe com ervas finamente picadas - coentro ou salsa antes de servir Bom apetite!
Esta receita também pode ser cozinhada com feijão branco, mas neste caso aconselho a substituir o vinho tinto pelo branco.
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