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Vídeo: Rins De Carne Com Feijão - Uma Salada Simples E Quente. Receita Passo A Passo Com Foto
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 00:28
Beef Kidneys with Beans é uma salada quente, fácil de preparar com miudezas cozidas. Cozinhar rins de boi não é um processo muito problemático e, ao contrário dos rins de porco, não é acompanhado por um cheiro tão forte. Aliás, os nutricionistas recomendam pelo menos uma vez a cada duas semanas incluir no cardápio pratos de subprodutos - rins, fígado e outras miudezas.
Para começar, colocamos as vísceras de molho em água limpa e fria por 10-12 horas. Normalmente, os rins são comprados congelados, direto do mercado e enviados para uma grande panela com água fria. Mudamos a água várias vezes. Em seguida, encha com água limpa, leve para ferver, água salgada, enxágue os rins com água fria corrente, repita este procedimento duas vezes. Em seguida, despeje água fervente sobre os subprodutos, acrescente raízes, especiarias e sal, ferva por uma hora.
Se você escorrer a água duas vezes e cozinhar com o conjunto usual de temperos, o cheiro durante o cozimento não será praticamente diferente do caldo.
Como você pode ver, não há manipulações complexas, exceto para mudanças regulares de água. Mas o resultado é um produto semiacabado útil e interessante.
- Tempo de cozimento: 20 minutos (excluindo cozimento)
- Porções: 4-5
Ingredientes de rim de carne com feijão
- 400 g de rins fervidos;
- 150 g de cebola;
- 250 g de feijão branco em lata;
- um monte de endro;
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- óleo vegetal, sal, pimenta.
Método para preparar rins de boi com feijão
Os rins são um produto estranho, de um quilo de matéria prima, após tratamento térmico, 350-400 g de restos fervidos. Para onde vai o resto do peso é um mistério, mas permanece o fato, aparentemente, eles absorvem muita água.
Então, tiramos rins prontos, se sobrar gordura e dutos, cortamos.
Em seguida, cortamos os rins em fatias de cerca de meio centímetro de espessura ou ligeiramente mais finas.
Pique as cebolas finamente. Nunca há demasiada cebola nesta receita, há produtos que são feitos simplesmente uns para os outros, entre eles a cebola e o rim.
Despeje duas colheres de óleo vegetal em uma frigideira antiaderente, acrescente a manteiga, assim que derreter, jogue a cebola, polvilhe com sal. Frite em fogo médio por 5-7 minutos e, em seguida, adicione os rins picados. Mexa, cozinhe em fogo baixo por 10-12 minutos.
Coloque os ingredientes fritos em uma saladeira funda.
Jogue o feijão branco em lata na peneira, enxágue com água fria fervida, depois que a água escorrer, coloque o feijão na saladeira.
Pique um monte de endro fresco. Coloque as verduras em uma saladeira, pimenta com pimenta preta moída na hora e misture bem.
Sirva rim de boi com feijão na mesa quente ou frio, é delicioso em qualquer caso. Os rins pertencem à categoria de alimentos que permanecem saborosos tanto quentes quanto frios. Bom apetite!
Veja como escolher os rins certos: Escolha marrom avermelhado uniformemente colorido. Se houver os chamados "hematomas", então não vale a pena levá-los, é um sinal claro de velhice ou armazenamento impróprio, embora depois de um longo encharcamento, aconteça que esse escurecimento desapareça.
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