Filé De Frango Grelhado E Suculento. Receita Passo A Passo Com Foto

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Filé De Frango Grelhado E Suculento. Receita Passo A Passo Com Foto
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Vídeo: Filé De Frango Grelhado E Suculento. Receita Passo A Passo Com Foto

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Vídeo: Filé de Frango Grelhado Suculento | Canal Sabor & Arte 2024, Março
Anonim

O filé de frango grelhado é saboroso e saudável. Carne frita nunca foi considerada receita de dieta, mas isso até a hora de ser grelhada. Hoje em dia, surgiram vários grelhadores - elétricos, frigideiras especiais, grelhadores especiais para churrasco.

Filé de Frango Grelhado
Filé de Frango Grelhado

Nesta receita, uso uma assadeira comum de ferro fundido que preparei especialmente com antecedência. Primeiro lavei, depois coloquei muito sal grosso e esquentei o sal por um bom tempo (cerca de 30 minutos). Então eu despejei o sal, despejei em óleo vegetal para a gordura profunda - não queima. Kalila com manteiga por mais meia hora, após o qual o óleo resfriou em uma frigideira à temperatura ambiente. Em seguida, ela drenou o óleo, limpou a grelha com uma toalha de papel - e pronto.

Uma frigideira assim processada dura muito tempo. Qualquer fogão serve, uma boa coifa também não é supérflua - ao grelhar até mesmo abobrinhas comuns, sempre se forma uma leve fumaça.

  • Tempo de cozimento: 15 minutos (+ tempo para marinar)
  • Porções: 2

Ingredientes do filé de frango grelhado

  • 2 filetes de frango grandes;
  • 2 dentes de alho;
  • 1 cápsula de pimenta
  • 2 centímetros de raiz de gengibre;
  • alguns ramos de salsa;
  • pimenta preta e vermelha;
  • sal, azeite;
  • verduras e legumes frescos para servir.

Método de filé de frango grelhado

Descasque os dentes de alho. Sove a pimenta nas palmas das mãos, corte a borda, sacuda as sementes. Lave a raiz de gengibre, retire a pele.

Pique os raminhos de gengibre, alho, pimenta e salsa finamente e coloque em um pilão.

Adicione sal marinho grosso ou sal de mesa à argamassa. Nesse caso, o sal funciona como um abrasivo que ajudará a transformar os temperos em mingau.

Moa os temperos com sal até obter o mingau, acrescente pimenta preta e vermelha moída a gosto.

Seque o filé de frango grande com uma toalha de papel, cubra a carne com a mistura da marinada e coloque no compartimento da geladeira por 2 a 3 horas ou durante a noite.

Cubra o filé de frango com a mistura da marinada e coloque no compartimento da geladeira
Cubra o filé de frango com a mistura da marinada e coloque no compartimento da geladeira

Tiramos o filé de frango da geladeira, retiramos a marinada com as costas da faca. Você não pode deixar a marinada, ela queimará e fumegará ao fritar.

Nós limpamos a marinada da carne com as costas da faca
Nós limpamos a marinada da carne com as costas da faca

Em seguida, despeje azeite sobre o frango. Você não deve ser zeloso, 2-3 colheres de chá de óleo são suficientes.

Unte bem o filé de frango com óleo para que não fiquem áreas descobertas.

Unte bem os filés com azeite
Unte bem os filés com azeite

Agora colocamos uma frigideira seca no fogão, ligamos o aquecimento. Aquecemos fortemente, mas não aquecemos! Não é necessário lubrificar com óleo, o óleo está na carne.

Colocamos uma frigideira seca no fogão e ligamos o aquecimento
Colocamos uma frigideira seca no fogão e ligamos o aquecimento

Coloque o filé de frango em uma grelha quente, frite por 4 minutos de cada lado. Para peças com espessura de 1,5 a 2 centímetros, esse tempo é suficiente.

Se você virar o filé de frango durante o processo de fritura, em vez de listras paralelas, você obterá losangos.

Frite os filés por 4 minutos de cada lado
Frite os filés por 4 minutos de cada lado

Coloque o filé de frango em um prato e deixe descansar por 5-6 minutos.

Pique os legumes frescos, acrescente algumas cebolinhas, coentro e salsa, sirva com um copo de vinho seco. Bom apetite!

Servindo filé de frango grelhado com vegetais e ervas
Servindo filé de frango grelhado com vegetais e ervas

É importante cortar o filé de frango de modo que as fatias tenham a mesma espessura, para que a carne fique bem cozida e suculenta.

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