Costelinha De Porco Em Uma Panela Com Abóbora E Champignon. Receita Passo A Passo Com Foto

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Costelinha De Porco Em Uma Panela Com Abóbora E Champignon. Receita Passo A Passo Com Foto
Costelinha De Porco Em Uma Panela Com Abóbora E Champignon. Receita Passo A Passo Com Foto

Vídeo: Costelinha De Porco Em Uma Panela Com Abóbora E Champignon. Receita Passo A Passo Com Foto

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Vídeo: COSTELINHA SUÍNA COM ABÓBORA FÁCIL DE FAZER 2024, Março
Anonim

Costelinha de porco em uma panela com abóbora e cogumelos - um prato quente saudável para o segundo em panelas de barro porcionadas. A carne de porco deve ser pré-marinada em uma marinada agridoce, e então tudo o que resta é colocar todos os ingredientes em um refratário de barro e levar ao forno até ficar macio. Preparei este prato com cogumelos frescos, que se “encontram” no mercado durante todo o ano. Na época dos cogumelos, aconselho a adicionar um sabor mais delicado ao assado - cozinhe-o com cogumelos da floresta. E, no inverno, se você não tiver preguiça de bagunçar, ferva os cogumelos secos e coloque um pouco de caldo de cogumelos nas panelas.

Costelinha de porco em uma panela com abóbora e cogumelos
Costelinha de porco em uma panela com abóbora e cogumelos
  • Tempo de preparação: 2-3 horas
  • Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
  • Porções: 4

Ingredientes para costela de porco em uma panela com abóbora e cogumelos

  • 800 g de costela de porco;
  • 90 g de cebola:
  • 400 g de abóbora;
  • 220 g de champignon fresco;
  • 300 g de batata;
  • 30 g de cenouras secas;
  • 5 g de páprica moída;
  • 4 folhas de louro;
  • 3 g de pimenta preta;
  • 4 folhas de couve branca;
  • sal, óleo vegetal.

Para a marinada

  • 10 g de açúcar de cana;
  • 5 g de pimenta em pó;
  • 20 g de molho de soja;
  • 15 ml de vinagre balsâmico;
  • 20 ml de azeite.

Método de cozinhar costelas de porco em uma panela com abóbora e cogumelos

Corte as costelas de porco ao longo dos ossos, uma de cada vez. Coloque as costelas cortadas em uma tigela funda, despeje o molho de soja e o vinagre balsâmico, adicione a pimenta em pó, o açúcar de cana e misture bem. Em seguida, despeje o azeite, feche a tigela com filme plástico e coloque-a na prateleira de baixo do compartimento da geladeira por 3 horas.

A carne deve ser marinada por pelo menos uma hora.

Marinar a carne por pelo menos 1 hora
Marinar a carne por pelo menos 1 hora

Quando as costelas são marinadas, você pode coletar os potes das porções.

Limpe e pique bem as cebolas. Lubrifique o interior das panelas de barro com azeite ou vegetal.

Despeje sobre a cebola picada - esta é a primeira camada de assado.

Coloque 4-5 costelas de porco na cebola, 4-5 pedaços por porção, dependendo do tamanho das costelas e do apetite dos comedores.

Pique a cebola e coloque nos potes da primeira camada
Pique a cebola e coloque nos potes da primeira camada

Meus champignon frescos. Corte os cogumelos grandes em 2-4 pedaços, deixe os pequenos intactos.

Coloque uma camada de cogumelos na carne.

Coloque os cogumelos em potes sobre as costelas
Coloque os cogumelos em potes sobre as costelas

Descasque a abóbora madura com polpa de laranja brilhante, retire o saco de sementes com sementes. Corte a polpa em cubos, coloque sobre os cogumelos.

Coloque a polpa de abóbora nos cogumelos
Coloque a polpa de abóbora nos cogumelos

Em seguida, coloque as batatas picadas grosseiramente.

A próxima camada são batatas
A próxima camada são batatas

Agora adicione especiarias - cenouras secas, páprica moída para dar cor e aroma, coloque 2 folhas de louro em cada panela, adicione alguns grãos de pimenta-do-reino e sal de cozinha a gosto.

Adicione tempero e sal
Adicione tempero e sal

Cobrimos a costela de porco em panelas com cogumelos e a abóbora com folhas de couve branca, isso é necessário para que o assado não queime por cima.

Cubra o conteúdo dos potes com folhas de couve branca
Cubra o conteúdo dos potes com folhas de couve branca

Deite 100 ml de água fria ou caldo de carne, agite suavemente o conteúdo para que o sal e os temperos se distribuam uniformemente.

Despeje água em potes
Despeje água em potes

Coloque as panelas com costela de porco no nível médio do forno. Aqueça gradualmente o forno a 180 graus Celsius. Cozinhar costelas de porco em potes com abóbora e champignon por 1 hora e 20 minutos.

Assamos as costelas por 1 hora e 20 minutos
Assamos as costelas por 1 hora e 20 minutos

Sirva as costelas de porco quentes, guarneça com salsa e pimenta-do-reino moída na hora. Bom apetite!

Costelinha de porco em uma panela com abóbora e champignon estão prontos
Costelinha de porco em uma panela com abóbora e champignon estão prontos

Para fazer a costelinha de porco em uma panela com abóbora e champignon saborosa, escolha a costela do mercado, é um pouco mais cara que a que sai para sopa, mas tem mais carne.

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