Índice:
- Ingredientes para Almôndegas com Molho de Vegetais
- Como cozinhar almôndegas com molho de legumes no forno
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 00:28
Almôndegas de Forno com Molho de Vegetais é um prato dietético com frango picado quente. Normalmente, o molho para costeletas é preparado à base de caldo, que é engrossado com farinha ou amido. Nesta receita, o molho é preparado sem farinha, apenas vegetais.
Pequenas bolas de carne assadas no forno em um molho espesso e aromático podem ser servidas com purê de batata, arroz ou trigo sarraceno para uma refeição completa e saudável.
Fiz almôndegas de filé de frango, mas você pode usar esta receita para fazer almôndegas de qualquer carne picada - porco, vaca, ou misturar vários tipos de carne.
- Tempo de cozimento: 1 hora
- Porções: 6
Ingredientes para Almôndegas com Molho de Vegetais
Para as almôndegas:
- 800 g de filé de frango;
- 100 g de cebola;
- 50 g de cebolinha;
- 100 g de pão;
- 60 ml de leite;
- sal pimenta.
Para molho:
- 300 g de abobrinha;
- 80 g de cebola;
- 80 g de cenouras;
- 100 g de pimentão;
- 200 g de tomate;
- 30 ml de óleo de girassol;
- sal, açúcar granulado, páprica.
Como cozinhar almôndegas com molho de legumes no forno
Começando com almôndegas picadas
Coloque o filé de frango picado no processador de alimentos, acrescente a cebola e a cebolinha. As cebolinhas deixam a carne picada com uma tonalidade esverdeada clara, durante o cozimento a intensidade da cor vai desaparecendo. Em seguida, adicione o pão sem crosta embebido em leite, adicione sal e pimenta do reino moída a gosto. Moa os ingredientes até ficarem homogêneos e coloque a tigela de carne picada na geladeira por 15 minutos.
Lubrifique a assadeira e as mãos com óleo de fritar. Fazemos pequenas almôndegas redondas do tamanho de uma bola de pingue-pongue. Nós espalhamos em uma assadeira com uma pequena distância entre eles. Se você esculpir almôndegas com as mãos molhadas, a água, caindo na assadeira, vai espirrar, chiar e a manteiga vai cobrir as costeletas com uma camada fina e você obterá uma crosta dourada.
Colocamos uma assadeira com almôndegas em um forno aquecido a 200 graus, cozinhe por cerca de 12 minutos. Se você for cozinhar em um forno a gás, vire as almôndegas uma vez.
Agora fazendo o molho de almôndega
Limpamos a abobrinha da casca e das sementes, cortada em cubos. Pique finamente ou três cenouras em um ralador. Corte os tomates e os pimentões em fatias grandes. Corte uma pequena cabeça de cebola em meias argolas.
Coloque a abobrinha, a cenoura, o pimentão, o tomate e a cebola em uma panela funda.
Despeje o óleo de girassol em uma panela, acrescente açúcar granulado e sal a gosto. Adicione páprica doce em pó.
Fechamos a panela com uma tampa, cozinhe por 30 minutos, até que os vegetais estejam completamente macios.
Moa os legumes cozidos com um liquidificador de imersão até ficarem homogêneos, experimente-os de forma que haja sal e açúcar suficientes.
Despeje o molho em uma assadeira com almôndegas, coloque a assadeira de volta no forno quente por 10 minutos.
Sirva as almôndegas quentes, polvilhe com ervas frescas antes de servir.
Aliás, conselho para quem cozinha durante toda a semana de trabalho, ou seja, para uso futuro. Divida o prato cozido em pequenas formas ou tigelas e leve ao freezer. Resta aquecer um delicioso jantar no micro-ondas após um dia cansativo de trabalho.
As almôndegas no forno com molho de legumes estão prontas. Bom apetite!
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