Almôndegas No Forno Com Molho De Legumes. Receita Passo A Passo Com Foto

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Almôndegas No Forno Com Molho De Legumes. Receita Passo A Passo Com Foto
Almôndegas No Forno Com Molho De Legumes. Receita Passo A Passo Com Foto
Anonim

Almôndegas de Forno com Molho de Vegetais é um prato dietético com frango picado quente. Normalmente, o molho para costeletas é preparado à base de caldo, que é engrossado com farinha ou amido. Nesta receita, o molho é preparado sem farinha, apenas vegetais.

Almôndegas no forno com molho de legumes
Almôndegas no forno com molho de legumes

Pequenas bolas de carne assadas no forno em um molho espesso e aromático podem ser servidas com purê de batata, arroz ou trigo sarraceno para uma refeição completa e saudável.

Fiz almôndegas de filé de frango, mas você pode usar esta receita para fazer almôndegas de qualquer carne picada - porco, vaca, ou misturar vários tipos de carne.

  • Tempo de cozimento: 1 hora
  • Porções: 6

Ingredientes para Almôndegas com Molho de Vegetais

Para as almôndegas:

  • 800 g de filé de frango;
  • 100 g de cebola;
  • 50 g de cebolinha;
  • 100 g de pão;
  • 60 ml de leite;
  • sal pimenta.

Para molho:

  • 300 g de abobrinha;
  • 80 g de cebola;
  • 80 g de cenouras;
  • 100 g de pimentão;
  • 200 g de tomate;
  • 30 ml de óleo de girassol;
  • sal, açúcar granulado, páprica.

Como cozinhar almôndegas com molho de legumes no forno

Começando com almôndegas picadas

Coloque o filé de frango picado no processador de alimentos, acrescente a cebola e a cebolinha. As cebolinhas deixam a carne picada com uma tonalidade esverdeada clara, durante o cozimento a intensidade da cor vai desaparecendo. Em seguida, adicione o pão sem crosta embebido em leite, adicione sal e pimenta do reino moída a gosto. Moa os ingredientes até ficarem homogêneos e coloque a tigela de carne picada na geladeira por 15 minutos.

Cozinhar carne picada para almôndegas
Cozinhar carne picada para almôndegas

Lubrifique a assadeira e as mãos com óleo de fritar. Fazemos pequenas almôndegas redondas do tamanho de uma bola de pingue-pongue. Nós espalhamos em uma assadeira com uma pequena distância entre eles. Se você esculpir almôndegas com as mãos molhadas, a água, caindo na assadeira, vai espirrar, chiar e a manteiga vai cobrir as costeletas com uma camada fina e você obterá uma crosta dourada.

Formamos almôndegas com carne picada e as colocamos em uma assadeira
Formamos almôndegas com carne picada e as colocamos em uma assadeira

Colocamos uma assadeira com almôndegas em um forno aquecido a 200 graus, cozinhe por cerca de 12 minutos. Se você for cozinhar em um forno a gás, vire as almôndegas uma vez.

Cozinhar almôndegas no forno a 200 graus por 12 minutos
Cozinhar almôndegas no forno a 200 graus por 12 minutos

Agora fazendo o molho de almôndega

Limpamos a abobrinha da casca e das sementes, cortada em cubos. Pique finamente ou três cenouras em um ralador. Corte os tomates e os pimentões em fatias grandes. Corte uma pequena cabeça de cebola em meias argolas.

Coloque a abobrinha, a cenoura, o pimentão, o tomate e a cebola em uma panela funda.

Corte a abobrinha, a cenoura, o pimentão, o tomate e a cebola em uma panela
Corte a abobrinha, a cenoura, o pimentão, o tomate e a cebola em uma panela

Despeje o óleo de girassol em uma panela, acrescente açúcar granulado e sal a gosto. Adicione páprica doce em pó.

Despeje óleo vegetal, adicione sal, açúcar e colorau a gosto
Despeje óleo vegetal, adicione sal, açúcar e colorau a gosto

Fechamos a panela com uma tampa, cozinhe por 30 minutos, até que os vegetais estejam completamente macios.

Cozinhe os vegetais até ficarem macios
Cozinhe os vegetais até ficarem macios

Moa os legumes cozidos com um liquidificador de imersão até ficarem homogêneos, experimente-os de forma que haja sal e açúcar suficientes.

Pique legumes cozidos
Pique legumes cozidos

Despeje o molho em uma assadeira com almôndegas, coloque a assadeira de volta no forno quente por 10 minutos.

Despeje o molho em uma assadeira com almôndegas. Coloque a assadeira no forno por 10 minutos
Despeje o molho em uma assadeira com almôndegas. Coloque a assadeira no forno por 10 minutos

Sirva as almôndegas quentes, polvilhe com ervas frescas antes de servir.

Almôndegas no forno com molho de legumes
Almôndegas no forno com molho de legumes

Aliás, conselho para quem cozinha durante toda a semana de trabalho, ou seja, para uso futuro. Divida o prato cozido em pequenas formas ou tigelas e leve ao freezer. Resta aquecer um delicioso jantar no micro-ondas após um dia cansativo de trabalho.

As almôndegas no forno com molho de legumes estão prontas. Bom apetite!

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