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Vídeo: Arroz à Pequim Com Legumes. Receita Enxuta Passo A Passo Com Foto
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 00:28
Para diversificar o cardápio enxuto, aconselho recorrer às receitas chinesas. Muitos pratos saudáveis e saborosos podem ser encontrados para uma refeição magra nos irmãos chineses. O arroz laqueado com legumes cozinha muito rapidamente, é importante cozinhar o arroz corretamente para que fique quebradiço. Você pode usar vegetais frescos e congelados ou enlatados para esta receita, é importante cozinhá-los al dente - um pouco crocantes.
Os pratos chineses costumam ser ricos em açúcar e vinagre, e aconselho você a ajustar o conteúdo ao seu gosto. Para mim, por exemplo, a comida chinesa às vezes parece muito doce, então não adiciono mais do que uma colher de chá de açúcar granulado em todo o prato.
- Tempo de cozimento: 35 minutos
- Porções: 4
Ingredientes para arroz à Pequim com vegetais
- 200 g de arroz branco comprido;
- 2-3 cenouras;
- 2 cebolas brancas;
- 5-6 talos de talo de aipo;
- Pimenta;
- 200 g de milho doce em lata;
- 45 ml de azeite;
- 2 colheres de sopa de cenouras secas picadas
- cebola verde, pimenta preta, sal marinho, açúcar granulado, vinagre de arroz.
Cozinhar arroz à Pequim com legumes
Cozinhe arroz. Este é um processo importante, então você precisa assumi-lo com responsabilidade. O arroz deve ser cozido de forma que fique branco, esfarelento, enfim, pareça pérola.
Primeiro, enxágue o arroz em água fria até que fique completamente transparente. Isso remove o amido dos grãos de arroz, de modo que o arroz acabado fica quebradiço.
Em seguida, coloque 200 ml de água em uma panela bem fechada, acrescente duas colheres de sopa de azeite, 1/2 colher de chá de sal marinho, coloque o arroz lavado. Quando a água ferver, feche bem a panela, reduza o fogo ao nível mínimo. Cozinhamos 14-16 minutos, não abra a tampa! Desligue o fogo, deixe o arroz tampado por mais 10 minutos.
Enquanto o arroz cozinha, cozinhamos os vegetais. Corte as cenouras em tiras finas, corte duas cebolas brancas em meias-luas. Numa panela antiaderente aqueça o azeite, frite primeiro as cebolas e depois as cenouras.
Corte os talos de aipo em cubos pequenos, acrescente às cenouras e cebolas. Salgue os vegetais a gosto, coloque 1-2 colheres de chá de açúcar granulado, adicione uma colher de sopa de vinagre de arroz.
Lavamos o milho enlatado em água corrente para que conservantes desnecessários não entrem no prato. Corte a vagem de pimenta em rodelas, acrescente o milho e a pimenta à panela aos legumes.
Cozinhar os vegetais sem tampa, mexendo sempre por 4-5 minutos. O ideal é que os vegetais para o arroz de Pequim sejam cozidos em uma wok, mas uma frigideira comum ou guisado também é adequada para esse propósito.
Adicione o arroz cozido aos vegetais, misture bem para que o arroz fique saturado com os sucos dos vegetais, cozinhe por mais alguns minutos.
Arroz à Pequim cozido com vegetais e pimenta-do-reino moída na hora, polvilhe com cebolinha verde picada e cenoura seca.
Servimos arroz à Pequim com legumes quentes, comemos com pauzinhos, porque, como dizia um famoso apresentador-viajante, prestando atenção na parte proeminente do corpo de uma senhora que passava: “Não se pode comer pauzinhos assim!”.
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