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Vídeo: Ervilhas Enlatadas Em Casa. Receita Passo A Passo Com Foto
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 00:28
A valiosa cultura de vegetais de ervilhas diversifica significativamente a nossa mesa. Vou te contar como fazer ervilhas enlatadas em casa nesta receita.
De manhã cedo recolhemos vagens de ervilha maduras, que se encontram no fundo da planta. Jardineiros experientes recomendam a colheita da ervilha já no 8º dia após a floração, pois os frutos mantêm um sabor delicado e uma cor verde brilhante. Lembre-se de que você não pode armazenar as ervilhas colhidas nas vagens por mais de 24 horas, as ervilhas descascadas se deterioram após 6 horas, por isso é melhor começar a enlatar as ervilhas imediatamente após a colheita.
As ervilhas-de-açúcar, as ervilhas-de-açúcar e as ervilhas-casca são adequadas para a conservação, o principal é que não cresçam demais. Existem muitas variedades de ervilhas para enlatar: Inesgotável, Karaganda, Açúcar, Delicatessen, não dá para listar todas.
Ervilhas caseiras de uma safra própria se comparam favoravelmente com equivalentes de loja.
A receita deste artigo é baseada em 1 kg de ervilhas em vagens. De um quilo, consigo um pote de 600 gramas de ervilhas enlatadas.
- Tempo: 1 hora
- Quantidade: 600 g
Ingredientes para ervilhas enlatadas
- 1 kg de ervilhas verdes em vagens;
- 10 g de sal grosso;
- 10 g de açúcar;
- 25 ml de vinagre (9%);
Método para preparar ervilhas enlatadas
Tiramos as ervilhas dos frutos, verificando cuidadosamente o resultado. Afinal, você deve concordar, é desagradável encontrar um verme em uma jarra, e eles, como nós, gostam muito de ervilhas-de-cheiro.
Nós limpamos ervilhas verdes de vagens
Levando em conta o fato de que em 1 kg de ervilhas nas vagens haverá algumas ervilhas contaminadas, sem as próprias vagens, restarão cerca de 500 g de ervilhas adequadas para enlatamento.
Encha as ervilhas com 1 litro de água fervente, cozinhe por 15 minutos. É importante manter as ervilhas intactas, para que a água não ferva violentamente e também não vale a pena mexer as ervilhas.
Coloque as ervilhas cozidas em uma peneira.
Imediatamente coloque em água fria por 2-3 minutos. Esta operação é feita para que o amido não fique saliente no frasco e as ervilhas não turvem durante a esterilização e armazenamento.
Colocamos as ervilhas em potes esterilizados. Eu geralmente lavo os potes e despejo água fervente por 15 minutos. Se o produto em lata for esterilizado, isso é suficiente.
Cozinhar a marinada. Em meio litro de água fervente, dissolva duas colheres de chá de sal grosso e a mesma quantidade de açúcar, ferva a solução por 3 minutos, desligue o fogo e acrescente o vinagre. Encha as ervilhas com uma solução, feche os frascos.
No fundo de uma panela funda, coloque um guardanapo de algodão, dobrado em várias camadas, coloque potes de ervilhas sobre ele e encha tudo com água fervente de forma que a água chegue quase até o gargalo do frasco. Esterilizamos as ervilhas por 40 minutos.
Vire os potes prontos com ervilhas, cubra com uma toalha turca e deixe durante a noite. Armazene as peças de trabalho na adega ou no armário da cozinha. Se tudo for feito com cuidado e nenhum microrganismo invadir o processo de preservação, a solução permanecerá transparente, mas se a solução ficar turva, os potes incharão, então é estritamente proibido armazenar essa comida enlatada!
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