Ervilhas Enlatadas Em Casa. Receita Passo A Passo Com Foto

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Ervilhas Enlatadas Em Casa. Receita Passo A Passo Com Foto
Ervilhas Enlatadas Em Casa. Receita Passo A Passo Com Foto

Vídeo: Ervilhas Enlatadas Em Casa. Receita Passo A Passo Com Foto

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Vídeo: Ervilha refogada receita 2024, Março
Anonim

A valiosa cultura de vegetais de ervilhas diversifica significativamente a nossa mesa. Vou te contar como fazer ervilhas enlatadas em casa nesta receita.

De manhã cedo recolhemos vagens de ervilha maduras, que se encontram no fundo da planta. Jardineiros experientes recomendam a colheita da ervilha já no 8º dia após a floração, pois os frutos mantêm um sabor delicado e uma cor verde brilhante. Lembre-se de que você não pode armazenar as ervilhas colhidas nas vagens por mais de 24 horas, as ervilhas descascadas se deterioram após 6 horas, por isso é melhor começar a enlatar as ervilhas imediatamente após a colheita.

Ervilhas enlatadas
Ervilhas enlatadas

As ervilhas-de-açúcar, as ervilhas-de-açúcar e as ervilhas-casca são adequadas para a conservação, o principal é que não cresçam demais. Existem muitas variedades de ervilhas para enlatar: Inesgotável, Karaganda, Açúcar, Delicatessen, não dá para listar todas.

Ervilhas caseiras de uma safra própria se comparam favoravelmente com equivalentes de loja.

Ervilhas enlatadas
Ervilhas enlatadas

A receita deste artigo é baseada em 1 kg de ervilhas em vagens. De um quilo, consigo um pote de 600 gramas de ervilhas enlatadas.

  • Tempo: 1 hora
  • Quantidade: 600 g

Ingredientes para ervilhas enlatadas

  • 1 kg de ervilhas verdes em vagens;
  • 10 g de sal grosso;
  • 10 g de açúcar;
  • 25 ml de vinagre (9%);

Método para preparar ervilhas enlatadas

Tiramos as ervilhas dos frutos, verificando cuidadosamente o resultado. Afinal, você deve concordar, é desagradável encontrar um verme em uma jarra, e eles, como nós, gostam muito de ervilhas-de-cheiro.

Nós limpamos ervilhas verdes de vagens

Nós limpamos ervilhas verdes de vagens
Nós limpamos ervilhas verdes de vagens

Levando em conta o fato de que em 1 kg de ervilhas nas vagens haverá algumas ervilhas contaminadas, sem as próprias vagens, restarão cerca de 500 g de ervilhas adequadas para enlatamento.

Ervilhas para enlatamento
Ervilhas para enlatamento

Encha as ervilhas com 1 litro de água fervente, cozinhe por 15 minutos. É importante manter as ervilhas intactas, para que a água não ferva violentamente e também não vale a pena mexer as ervilhas.

Coloque as ervilhas cozidas em uma peneira.

Ferva ervilhas verdes
Ferva ervilhas verdes
Jogue as ervilhas cozidas em uma peneira
Jogue as ervilhas cozidas em uma peneira
Coloque as ervilhas cozidas em água fria
Coloque as ervilhas cozidas em água fria

Imediatamente coloque em água fria por 2-3 minutos. Esta operação é feita para que o amido não fique saliente no frasco e as ervilhas não turvem durante a esterilização e armazenamento.

Colocamos ervilhas em potes esterilizados
Colocamos ervilhas em potes esterilizados

Colocamos as ervilhas em potes esterilizados. Eu geralmente lavo os potes e despejo água fervente por 15 minutos. Se o produto em lata for esterilizado, isso é suficiente.

Despeje a marinada sobre potes de ervilhas verdes
Despeje a marinada sobre potes de ervilhas verdes

Cozinhar a marinada. Em meio litro de água fervente, dissolva duas colheres de chá de sal grosso e a mesma quantidade de açúcar, ferva a solução por 3 minutos, desligue o fogo e acrescente o vinagre. Encha as ervilhas com uma solução, feche os frascos.

Colocamos potes com ervilhas para serem esterilizados
Colocamos potes com ervilhas para serem esterilizados

No fundo de uma panela funda, coloque um guardanapo de algodão, dobrado em várias camadas, coloque potes de ervilhas sobre ele e encha tudo com água fervente de forma que a água chegue quase até o gargalo do frasco. Esterilizamos as ervilhas por 40 minutos.

Feche as ervilhas enlatadas acabadas e guarde-as
Feche as ervilhas enlatadas acabadas e guarde-as

Vire os potes prontos com ervilhas, cubra com uma toalha turca e deixe durante a noite. Armazene as peças de trabalho na adega ou no armário da cozinha. Se tudo for feito com cuidado e nenhum microrganismo invadir o processo de preservação, a solução permanecerá transparente, mas se a solução ficar turva, os potes incharão, então é estritamente proibido armazenar essa comida enlatada!

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