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Vídeo: Borsch Com Repolho Roxo. Receita Passo A Passo Com Foto
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 00:28
O borsch com repolho roxo praticamente não difere do borsch comum, apenas sua cor é roxa, devido ao repolho roxo. Fora isso, todos os ingredientes são tradicionais e simples, mas digamos o que dissermos, o borscht é o primeiro prato mais delicioso de todos os tempos.
O segredo do sucesso é um curativo bem preparado. Os vegetais nele devem ser macios, mas não perder a cor e o aroma e não queimar! Deixe o borscht preparado repousar por 30 minutos - 1 hora, tempo durante o qual os ingredientes terão tempo para "fazer amigos" na panela.
- Tempo de cozimento: 1 hora
- Porções: 4
Ingredientes para borscht de repolho roxo
- 1,5 l de caldo de carne;
- 250 g de batata;
- 300 g de repolho roxo;
- 200 g de cenouras;
- 120 g de cebola;
- 120 g de tomate;
- 50 g de talos de aipo;
- 120 g de pimentão doce;
- Pimenta;
- alguns dentes de alho;
- óleo vegetal para fritar, especiarias a gosto, sal;
- creme de leite e ervas frescas para servir.
Método de cozimento do borscht com repolho roxo
Descasque as batatas, corte-as em cubinhos e coloque-as na panela de sopa. Costumo colocar batatas na sopa para uma porção de uma batata média, acho que isso é útil para quem não tem balança de cozinha.
Pique o repolho roxo em tiras finas e adicione às batatas.
Quanto mais fino o repolho for cortado, mais rápido a sopa vai cozinhar.
Despeje o caldo de carne de modo que cubra completamente os vegetais. Se não houver caldo suficiente, você pode diluí-lo com água limpa e filtrada.
Colocamos a panela no fogão, leve para ferver. Reduzimos o gás ao mínimo, fechamos a tampa, cozinhamos em fogo baixo por 35 minutos.
Enquanto isso, fazemos um molho para o borscht de outros vegetais. Unte a frigideira com óleo vegetal para fritar e aqueça bem. Em seguida, acrescente as cenouras em cubos e as cebolas picadas. Frite os vegetais por 10 minutos.
Pimentões de qualquer cor, o mais importante - carnudo, limpo de sementes e cortado em cubos. Também cortamos os tomates em cubos. Adicione os tomates e os pimentões às cenouras fritas com cebola.
Claro, o aipo dá um aroma apetitoso a qualquer sopa. Corte os talos em cubinhos pequenos e adicione à panela.
Pique os dentes de alho finamente ou passe na prensa. Corte a pimenta, descascada das sementes e das partições, em tiras. Nós limpamos a beterraba, cortamos em tiras finas. Adicione a beterraba, o pimentão e o alho à frigideira.
Cubra os vegetais com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
Quando a beterraba estiver cozida e ficar completamente macia, coloque o molho na assadeira, onde o repolho e as batatas já foram cozidos.
Agora sal a seu gosto, tempere com especiarias: pimenta preta moída, páprica, ervas secas.
Deixe ferver novamente e retire do fogo. Partimos por 20-30 minutos para infundir.
Sirva o borsch com couve roxa quente, tempere com creme de leite e ervas frescas. Eu adoro borsch com um pedaço de pão de centeio fresco com crosta crocante, ralado com um dente de alho, e sempre passo uma camada grossa de manteiga deliciosa no pão.
Borsch com repolho roxo está pronto. Bom apetite!
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