Índice:
- Ingredientes para sopa vegetariana de grão de bico com legumes
- Método de fazer sopa vegetariana de grão de bico com vegetais
Vídeo: Sopa Vegetariana De Grão De Bico Com Legumes. Receita Passo A Passo Com Foto
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 00:28
Sopa Vegetariana de Grão de Bico com Legumes e Arroz é uma receita farta para um menu magro. O grão de bico com sabor de nozes é muito popular na culinária indiana. Há uma incrível variedade de receitas de arroz indiano e sopas de ervilha - cada província e cada dona de casa tem seus próprios truques. Chamo a sua atenção para uma dessas receitas com pequenas alterações de direitos autorais.
Arroz e ervilhas são alimentos saudáveis para incluir na dieta durante a Quaresma. Um primeiro prato espesso e quente fortalecerá a força do jejum, e a proteína vegetal, que é rica em leguminosas, é fácil de digerir.
Popular no Oriente Médio, o grão-de-bico está gradativamente fazendo parte do nosso cardápio, e não sem sucesso! A sopa com grão de bico difere da sopa de ervilha usual, na minha opinião, para melhor. Esta variedade de leguminosas leva mais tempo para cozinhar do que as ervilhas comuns e requer imersão obrigatória (pelo menos 10 horas), mas, em primeiro lugar, tem um sabor melhor e, em segundo lugar, os pesquisadores modernos acreditam que o grão-de-bico ajuda a reduzir o colesterol no sangue.
- Tempo de preparação: 12-24 horas
- Tempo de cozimento: 2 horas
- Porções: 6
Ingredientes para sopa vegetariana de grão de bico com legumes
- 200 g de grão de bico;
- 70 g de arroz parboilizado;
- 200 g de pimentão doce;
- 200 g de abobrinha;
- 200 g de talo de aipo;
- 20 ml de azeite;
- 1 cápsula de pimenta
- alho-poró, sal.
Método de fazer sopa vegetariana de grão de bico com vegetais
Na véspera do cozimento, separamos cuidadosamente o grão de bico, colocamos em uma tigela funda, enchemos com água fria. Mergulhe por pelo menos 12 horas. É aconselhável mudar a água várias vezes.
Coloque o grão de bico embebido em uma panela de sopa, despeje cerca de 2,5 litros de água fria. Colocamos a panela em fogo alto, assim que a água ferver, reduzimos o gás. Cozinhe por cerca de 2 horas, sal no final do cozimento. Se a água ferver no processo, então deve ser adicionada água fervente.
Colocamos o grão de bico pronto em uma peneira, o líquido com que foi cozido é necessário para a base da sopa.
Ferva separadamente o arroz cozido no vapor até ficar macio - enxágue primeiro os cereais em várias águas, depois coloque-os em uma panela e adicione 150 ml de água fria. Cozinhe até ficar cozido em uma panela bem fechada (cerca de 12 minutos).
Preparando a base de vegetais para a sopa. Pique os talos de aipo finamente. Corte a abobrinha nos mesmos cubos. Limpamos pimentões doces de sementes e partições, cortados finamente.
Despeje o azeite em uma panela, frite os vegetais rapidamente (2-3 minutos) e adicione o caldo no qual as ervilhas foram fervidas. Cozinhar vegetais por 15 minutos.
Adicione o grão-de-bico cozido e o alho-poró picado aos vegetais acabados.
Em seguida, adicione o arroz fervido, sal a gosto e leve a sopa para ferver em fogo baixo.
Despeje em tigelas a deliciosa sopa vegetariana de grão de bico quente com vegetais, polvilhe com anéis de pimenta bem picados e alho-poró ou cebola verde simples. Bom apetite!
A propósito, na culinária oriental, os pratos de grão de bico são usados para fins médicos - acredita-se que eles ajudam a limpar o corpo e a aumentar a vitalidade.
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