Sopa Vegetariana De Grão De Bico Com Legumes. Receita Passo A Passo Com Foto

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Sopa Vegetariana De Grão De Bico Com Legumes. Receita Passo A Passo Com Foto
Sopa Vegetariana De Grão De Bico Com Legumes. Receita Passo A Passo Com Foto

Vídeo: Sopa Vegetariana De Grão De Bico Com Legumes. Receita Passo A Passo Com Foto

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Vídeo: Caldo com Grão de Bico 2024, Março
Anonim

Sopa Vegetariana de Grão de Bico com Legumes e Arroz é uma receita farta para um menu magro. O grão de bico com sabor de nozes é muito popular na culinária indiana. Há uma incrível variedade de receitas de arroz indiano e sopas de ervilha - cada província e cada dona de casa tem seus próprios truques. Chamo a sua atenção para uma dessas receitas com pequenas alterações de direitos autorais.

Arroz e ervilhas são alimentos saudáveis para incluir na dieta durante a Quaresma. Um primeiro prato espesso e quente fortalecerá a força do jejum, e a proteína vegetal, que é rica em leguminosas, é fácil de digerir.

Sopa Vegetariana de Grão de Bico com Legumes
Sopa Vegetariana de Grão de Bico com Legumes

Popular no Oriente Médio, o grão-de-bico está gradativamente fazendo parte do nosso cardápio, e não sem sucesso! A sopa com grão de bico difere da sopa de ervilha usual, na minha opinião, para melhor. Esta variedade de leguminosas leva mais tempo para cozinhar do que as ervilhas comuns e requer imersão obrigatória (pelo menos 10 horas), mas, em primeiro lugar, tem um sabor melhor e, em segundo lugar, os pesquisadores modernos acreditam que o grão-de-bico ajuda a reduzir o colesterol no sangue.

  • Tempo de preparação: 12-24 horas
  • Tempo de cozimento: 2 horas
  • Porções: 6

Ingredientes para sopa vegetariana de grão de bico com legumes

  • 200 g de grão de bico;
  • 70 g de arroz parboilizado;
  • 200 g de pimentão doce;
  • 200 g de abobrinha;
  • 200 g de talo de aipo;
  • 20 ml de azeite;
  • 1 cápsula de pimenta
  • alho-poró, sal.

Método de fazer sopa vegetariana de grão de bico com vegetais

Na véspera do cozimento, separamos cuidadosamente o grão de bico, colocamos em uma tigela funda, enchemos com água fria. Mergulhe por pelo menos 12 horas. É aconselhável mudar a água várias vezes.

Mergulhe o grão de bico por 12 horas
Mergulhe o grão de bico por 12 horas

Coloque o grão de bico embebido em uma panela de sopa, despeje cerca de 2,5 litros de água fria. Colocamos a panela em fogo alto, assim que a água ferver, reduzimos o gás. Cozinhe por cerca de 2 horas, sal no final do cozimento. Se a água ferver no processo, então deve ser adicionada água fervente.

Colocamos o grão de bico pronto em uma peneira, o líquido com que foi cozido é necessário para a base da sopa.

Ferva o grão de bico embebido e coloque-o na peneira
Ferva o grão de bico embebido e coloque-o na peneira

Ferva separadamente o arroz cozido no vapor até ficar macio - enxágue primeiro os cereais em várias águas, depois coloque-os em uma panela e adicione 150 ml de água fria. Cozinhe até ficar cozido em uma panela bem fechada (cerca de 12 minutos).

Ferva o arroz parboilizado separadamente
Ferva o arroz parboilizado separadamente

Preparando a base de vegetais para a sopa. Pique os talos de aipo finamente. Corte a abobrinha nos mesmos cubos. Limpamos pimentões doces de sementes e partições, cortados finamente.

Pique aipo, pimentão e abobrinha
Pique aipo, pimentão e abobrinha

Despeje o azeite em uma panela, frite os vegetais rapidamente (2-3 minutos) e adicione o caldo no qual as ervilhas foram fervidas. Cozinhar vegetais por 15 minutos.

Frite os vegetais picados em uma panela e despeje o caldo de grão de bico
Frite os vegetais picados em uma panela e despeje o caldo de grão de bico

Adicione o grão-de-bico cozido e o alho-poró picado aos vegetais acabados.

Adicione o grão de bico previamente cozido
Adicione o grão de bico previamente cozido

Em seguida, adicione o arroz fervido, sal a gosto e leve a sopa para ferver em fogo baixo.

Adicione arroz pré-cozido
Adicione arroz pré-cozido

Despeje em tigelas a deliciosa sopa vegetariana de grão de bico quente com vegetais, polvilhe com anéis de pimenta bem picados e alho-poró ou cebola verde simples. Bom apetite!

Sopa vegetariana de grão de bico com pimentão, abobrinha e arroz
Sopa vegetariana de grão de bico com pimentão, abobrinha e arroz

A propósito, na culinária oriental, os pratos de grão de bico são usados para fins médicos - acredita-se que eles ajudam a limpar o corpo e a aumentar a vitalidade.

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