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Vídeo: Schnitzel Feito De Repolho Jovem. Receita Passo A Passo Com Foto
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 00:28
O que cozinhar com repolho jovem quando todo mundo já está cheio de saladas verdes e rolinhos de repolho? Experimente o schnitzels de repolho - um prato maravilhoso de verão: simples e rápido, saudável e saboroso. Normalmente o schnitzel é feito de carne, fritando os pedaços em ovos e croutons. Mas se seus familiares são amantes de carne e você quer alimentá-los com vegetais, ofereça schnitzels de repolho! As famílias nem mesmo entenderão imediatamente o que são esses pedaços de dar água na boca em um empanado avermelhado crocante. E quando eles provarem, eles vão pedir mais!
Couve jovem é melhor para schnitzels: suas folhas cozinham mais rápido do que o repolho mais duro da safra anterior, então os schnitzels são especialmente macios. Embora, se você gostar da receita, você pode fritar schnitzels de repolho não apenas no início do verão, mas durante todo o ano - basta ferver o repolho tardio por mais tempo.
Porções: 5-6
Ingredientes para Jovem Couve Schnitzel
- meia cabecinha de repolho jovem;
- 100 g de pão ralado;
- 2 ovos;
- sal - de acordo com seu gosto;
- para fritar - óleo vegetal;
- para servir - creme ou creme de leite.
Método para preparar schnitzel de repolho jovem
Os schnitzels de repolho podem ser cozidos de várias maneiras: fatias-segmentos no panado - no toco ou sem ele; ou na forma de envelopes recheados (quando o queijo ou o presunto, como o repolho recheado, são embrulhados em folhas fervidas e fritos). A primeira opção é mais do nosso gosto - repolho em ovos e croutons. Apesar do conjunto mínimo de ingredientes, o prato acaba sendo lambido!
Retire algumas folhas de cima do repolho, enxágue o repolho e corte em rodelas - fatias com cerca de 2 cm de espessura na parte larga, afinando para o meio. Recomendo cortar o repolho diretamente com o talo - as folhas ficarão presas nele, para que o schnitzel não se esfarele. E é mais conveniente comer: segure pela borda onde está o toco (assim como o schnitzel de carne com osso), e você não precisa comer o toco em si - ele é sólido e principalmente os nitratos se acumulam nele.
Se a cabeça for grande, cada segmento pode ser cortado em duas partes. Mas, ao mesmo tempo, a segunda metade, que não tem toco, se desfará em folhas. Portanto, é mais conveniente usar um repolho pequeno para que os schnitzels fiquem inteiros e bem feitos.
Mergulhe as fatias de repolho em água fervente com sal e deixe ferver. Não cozinhe demais o repolho jovem, caso contrário, ele irá rastejar: 2-3 minutos são suficientes. Cozinhe o repolho velho um pouco mais, até 5 minutos.
Quando as folhas começarem a amolecer, pegue com cuidado as fatias com uma escumadeira e transfira para uma peneira para drenar a água. Em seguida, coloque-os em um prato ou tábua - deixe-os esfriar.
Prepare os produtos para empanar: em um prato fundo, bata os ovos com um garfo e sal, em um monte raso, adicione a farinha de rosca.
Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira. Mergulhe cada pedaço de repolho dos dois lados em um ovo batido.
Em seguida, também nos dois lados, enrole o repolho na farinha de rosca. O procedimento pode ser repetido - então você obtém um empanado duplo, como para as costeletas de Kiev: mais crocantes e sólidas do que em uma camada.
Coloque as fatias de repolho empanadas em uma frigideira bem aquecida para que a crosta agarre. Frite por alguns minutos em fogo médio, depois vire para o outro lado com uma espátula larga e frite por mais 2-3 minutos. Quando os schnitzels ficarem vermelhos, retire-os em um prato. Você não precisa fritar por muito tempo - isso não é carne, o repolho cozido está quase pronto.
Os schnitzels de repolho são especialmente saborosos e quentes - é ótimo derramar creme de leite frio sobre eles no calor do calor! Mas, mesmo gelados, eles são bons. Bom apetite!
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