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Vídeo: Abobrinha Recheada. Receita Passo A Passo Com Foto
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 00:28
Você cultivou abobrinhas do tamanho de dirigíveis em seu jardim? Elas ficam ao sol e você pensa: o que fazer com a colheita - afinal, as abobrinhas jovens com casca rala e sementes pequenas são mais apreciadas pelos especialistas culinários. Mas mesmo com grandes presentes do jardim, você pode cozinhar pratos saborosos e saudáveis! Por exemplo, caviar de abóbora ou caçarola. E a opção mais fácil é a abobrinha recheada.
Junto com pimentos recheados e rolinhos de repolho, a abobrinha recheada com uma mistura de arroz e carne picada é uma das receitas mais populares do verão. Costumo fazer uma variedade: pãezinhos de repolho, pimentão e abobrinha em uma panela - esta empresa se dá bem, e os membros da família escolhem qual deles preferem.
Ingredientes para fazer abobrinhas recheadas:
- 2 abobrinhas grandes ou abobrinhas;
- 1 xícara de arroz
- 300 g de carne picada;
- 1-2 cenouras;
- 1-2 cebolas;
- Vários tomates maduros (podem ser substituídos por um copo de suco de tomate ou 50 g de extrato de tomate + meio copo de água);
- Sal e pimenta a gosto;
- Salsa, endro;
- Óleo de girassol.
Como cozinhar abobrinha recheada
Primeiro, prepare o recheio como para rolos de repolho ou pimentão. Ferva o arroz quase até ficar cozido. Para 1 parte de arroz, pegue 2 partes ou um pouco mais de água, despeje os cereais, leve ao fogo médio e mexa, leve para ferver. A seguir reduzimos o fogo e cozinhamos por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando e deslizando levemente a tampa para o lado para que o arroz não escorra. Desligue e deixe o arroz tampado por mais 7 a 10 minutos. Mesmo que o arroz esteja um pouco mal cozido, ele ficará pronto na abobrinha. Por enquanto, coloque em uma tigela grande para esfriar.
Descasque e lave as cebolas e as cenouras. Pique a cebola e guarde por 2-3 minutos em fogo médio em uma frigideira com óleo vegetal e, quando começar a amolecer, coloque a cenoura ralada no ralador grosso.
Enquanto a fritura é preparada, vamos cuidar da abobrinha. Após o enxágue, corte a abobrinha em pedaços de 4 a 5 cm de largura, se a casca for fina não é necessário descascá-la.
Com uma colher de chá, selecione com cuidado o meio com as sementes - para que você obtenha um “barril” com fundo, não é necessário fazer um orifício para que o recheio não caia de baixo. Se as sementes forem pequenas, não jogue fora pelo meio - elas serão úteis para um molho delicioso. Pique a polpa extraída da abobrinha e junte à cebola e à cenoura. Aliás, você pode misturar o molho de cebola-cenoura-abobrinha com arroz e preparar uma versão vegetariana do prato - sem carne picada.
Se cozinhar com carne picada, junte ao arroz metade da cebola para fritar + cenoura, coloque a carne picada, pimenta, sal e misture bem. E na segunda metade da fritura, acrescente a abobrinha picada e o tomate ralado (os três primeiros em um ralador grosso, depois em uma peneira); ou pasta de tomate. Diluímos o molho com um pouco de água até a espessura desejada, não se esqueça de adicionar sal. Após 2-3 minutos após adicionar o tomate, desligue o molho e deixe por enquanto.
Enchemos os barris de abobrinha com o recheio preparado e colocamos em uma panela, despejando 2-3 cm de água em seu fundo. A abobrinha pode ser colocada em 2-3 camadas, enquanto a água pode cobrir apenas a camada inferior, e não necessariamente por completo, e a parte superior será vaporizada.
Cobrindo a panela com uma tampa, cozinhe a abobrinha recheada no fogo por um pouco menos do que médio por 20-25 minutos, até ficar macia (experimente com a ponta de uma faca). Quando a abobrinha estiver quase pronta, coloque sal no prato e espalhe o molho por cima. Ficará ainda mais saboroso se você misturar com salsa fresca ou seca e endro. O manjericão roxo confere ao prato um aroma delicioso.
Cozinhe as abobrinhas recheadas por alguns minutos após adicionar o molho e desligue-o.
Servimos o prato quente, mas também fica delicioso quando esfriado. A abobrinha recheada com arroz e carne picada não precisa de acompanhamento nem de nenhum prato adicional como carne ou salada, pois contém cereais, carne e vegetais. É o suficiente para derramar creme de leite!
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