Juliana Clássica. Receita Passo A Passo Com Foto

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Juliana Clássica. Receita Passo A Passo Com Foto
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Vídeo: Juliana Clássica. Receita Passo A Passo Com Foto

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Anonim

Juliana clássica. A palavra francesa para forma de cortar vegetais se tornou o nome de um delicioso lanche quente em nossas latitudes. A juliana contém frango cozido, bechamel com creme de leite e champignon. Na minha família, este prato é cozinhado há várias gerações, começando pela minha avó. Os cogumelos podem ser substituídos por boletos quando chega a estação. Os cogumelos da floresta adicionam um sabor único ao lanche.

Para preparar a juliana clássica, são necessárias máquinas de cocotte com capacidade para 100 ml.

  • Tempo de cozimento: 65 minutos
  • Porções: 4
Juliana clássica
Juliana clássica

Ingredientes para uma juliana clássica

  • 60 g de cebolas vermelhas;
  • 15 g de manteiga;
  • 25 g de farinha;
  • 70 g de creme de leite;
  • 45 g de queijo;
  • 300 g de frango;
  • 2 dentes de alho;
  • Cogumelo.
Ingredientes para uma juliana clássica
Ingredientes para uma juliana clássica

Como preparar juliana clássica

Ferva o frango com alho, endro e folhas de louro. Deixamos o caldo para o molho e dividimos a carne em pequenos pedaços.

Lubrifique os fabricantes de cocotte com óleo. Colocamos uma camada de carne. Corte os champignon bem finos, depois de limpar com um pano húmido. Frite na manteiga. Os cogumelos na frigideira devem ser soltos, para que sejam fritos e não cozidos.

Ferva o frango e pique a carne
Ferva o frango e pique a carne
Coloque a carne em uma cocotte, coloque os cogumelos fritos por cima
Coloque a carne em uma cocotte, coloque os cogumelos fritos por cima
Frite a cebola e coloque sobre os cogumelos, misture e tempere com o molho
Frite a cebola e coloque sobre os cogumelos, misture e tempere com o molho

Frite a cebola roxa picadinha. Misture 100 ml de caldo resfriado, farinha de trigo e creme de leite. Traga a cebola acabada e o molho até engrossar em fogo baixo. Adicione um pouco de açúcar e sal para equilibrar o sabor do creme de leite.

Cubra com queijo ralado e leve ao forno
Cubra com queijo ralado e leve ao forno

Misture os cogumelos e o frango, regue com o molho. Polvilhe com uma camada espessa de queijo. Você pode adicionar tempero a este aperitivo, substituindo o queijo duro regular com queijo azul.

Juliana clássica
Juliana clássica

Assamos por 20 minutos. Temperatura 180 graus. Para que, durante o cozimento, o líquido da cocotte não escorra e não queime, deite água quente em uma assadeira. Frite vários cogumelos pequenos, cortados ao meio, decore a juliana.

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