Clafoutis Com Morangos. Receita Passo A Passo Com Foto

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Clafoutis Com Morangos. Receita Passo A Passo Com Foto
Clafoutis Com Morangos. Receita Passo A Passo Com Foto

Vídeo: Clafoutis Com Morangos. Receita Passo A Passo Com Foto

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Vídeo: Receita de: Clafouti de Morango - Cozinhar Sem Stress 2024, Março
Anonim

Clafoutis (francês: clafoutis) é uma sobremesa francesa clássica de verão muito semelhante, na minha opinião, a uma omelete doce. Pode fazer clafoutis com morangos, morangos de jardim ou frutos silvestres, o principal é que são doces, maduros e são muitos! O princípio de cozinhar é bastante simples - despeje uma camada de frutas vermelhas com uma omelete doce e leve ao forno até dourar.

Clafoutis com morangos
Clafoutis com morangos

Os clafoutis também podem ser cozinhados ao ar livre, sem forno. Nesse caso, você vai precisar de uma frigideira com fundo grosso e revestimento antiaderente, bem fechada com tampa, e cozinhe em fogo baixo.

Certifique-se de despejar a sobremesa com molho de morango, enfeite com hortelã fresca, adicione chantilly ou creme de leite forte.

No verão, quando está calor e não há energia para fazer tortas demoradas, você sempre poderá agradar os entes queridos e amigos com esta sobremesa simples, que, aliás, quando esfria fica ainda mais saborosa!

  • Porções: 4
  • Tempo de cozimento: 35 minutos

Ingredientes para fazer clafoutis de morango:

  • 400 g de morangos maduros
  • 200 ml de creme de leite ou leite
  • 40 g de farinha de trigo premium
  • 15 g de amido de milho (você pode usar batata)
  • 4 g de bicarbonato de sódio (ou fermento em pó)
  • 100 g de açúcar
  • 120 g de manteiga amolecida
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de canela em pó

Método de preparação de clafoutis com morangos

Esfregue o açúcar e a manteiga até ficar cremosa, adicione as gemas
Esfregue o açúcar e a manteiga até ficar cremosa, adicione as gemas

Em uma tigela funda, moa o açúcar fino e a manteiga macia até ficar cremosa. Separe as gemas das claras. Adicione as gemas uma a uma à mistura de açúcar e manteiga e triture novamente até ficar homogêneo.

Adicione farinha, amido e refrigerante
Adicione farinha, amido e refrigerante

Combine o amido de milho e a farinha de trigo. Adicione o bicarbonato de sódio, você pode substituí-lo por fermento em pó. Misture os ingredientes secos com manteiga batida, açúcar e gemas.

Adicione o creme
Adicione o creme

Adicione o creme. Se você quiser uma versão de clafoutis com menos calorias, substitua o creme por leite desnatado.

Adicione a proteína batida
Adicione a proteína batida

Bata duas proteínas no liquidificador até obter picos moles. Em seguida, misture cuidadosamente as proteínas batidas na massa, tentando preservar a espuma protéica leve. As bolhas de ar nas claras em neve farão com que a massa fique leve e macia. A consistência da massa acabada para os clafoutis deve ser a mesma que para as panquecas finas, ou seja, bastante escorridas.

Disponha a assadeira com frutas vermelhas
Disponha a assadeira com frutas vermelhas

Unte a assadeira com manteiga e polvilhe levemente com farinha de trigo. Qualquer morango maduro é adequado para clafoutis, não é necessário preparar esta sobremesa a partir de bagas selecionadas. Limpamos os bagos dos talos, lavamos, secamos e colocamos numa forma. Preenchemos totalmente o final do formulário, sem deixar espaços vazios. Polvilhe os morangos levemente com farinha de trigo para que o suco que sai durante o cozimento não se espalhe em direções diferentes.

Despeje a massa pronta sobre as bagas
Despeje a massa pronta sobre as bagas

Despeje a massa pronta sobre os morangos. Sacuda ligeiramente o molde para preencher os espaços entre os bagos.

Polvilhe com canela e coloque para assar
Polvilhe com canela e coloque para assar

Polvilhe os clafoutis com canela em pó. Use uma peneira fina para espalhar a canela uniformemente sobre a superfície da massa.

Asse as clafoutis em um forno pré-aquecido a 165 graus na prateleira do meio por cerca de 30 minutos.

Clafoutis com morangos
Clafoutis com morangos

Esta sobremesa pode ser comida quente, mas sugiro que resfrie e sirva com chantilly ou molho de morango.

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