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Vídeo: Clafoutis Com Morangos. Receita Passo A Passo Com Foto
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 00:28
Clafoutis (francês: clafoutis) é uma sobremesa francesa clássica de verão muito semelhante, na minha opinião, a uma omelete doce. Pode fazer clafoutis com morangos, morangos de jardim ou frutos silvestres, o principal é que são doces, maduros e são muitos! O princípio de cozinhar é bastante simples - despeje uma camada de frutas vermelhas com uma omelete doce e leve ao forno até dourar.
Os clafoutis também podem ser cozinhados ao ar livre, sem forno. Nesse caso, você vai precisar de uma frigideira com fundo grosso e revestimento antiaderente, bem fechada com tampa, e cozinhe em fogo baixo.
Certifique-se de despejar a sobremesa com molho de morango, enfeite com hortelã fresca, adicione chantilly ou creme de leite forte.
No verão, quando está calor e não há energia para fazer tortas demoradas, você sempre poderá agradar os entes queridos e amigos com esta sobremesa simples, que, aliás, quando esfria fica ainda mais saborosa!
- Porções: 4
- Tempo de cozimento: 35 minutos
Ingredientes para fazer clafoutis de morango:
- 400 g de morangos maduros
- 200 ml de creme de leite ou leite
- 40 g de farinha de trigo premium
- 15 g de amido de milho (você pode usar batata)
- 4 g de bicarbonato de sódio (ou fermento em pó)
- 100 g de açúcar
- 120 g de manteiga amolecida
- 2 ovos
- 1 colher de chá de canela em pó
Método de preparação de clafoutis com morangos
Em uma tigela funda, moa o açúcar fino e a manteiga macia até ficar cremosa. Separe as gemas das claras. Adicione as gemas uma a uma à mistura de açúcar e manteiga e triture novamente até ficar homogêneo.
Combine o amido de milho e a farinha de trigo. Adicione o bicarbonato de sódio, você pode substituí-lo por fermento em pó. Misture os ingredientes secos com manteiga batida, açúcar e gemas.
Adicione o creme. Se você quiser uma versão de clafoutis com menos calorias, substitua o creme por leite desnatado.
Bata duas proteínas no liquidificador até obter picos moles. Em seguida, misture cuidadosamente as proteínas batidas na massa, tentando preservar a espuma protéica leve. As bolhas de ar nas claras em neve farão com que a massa fique leve e macia. A consistência da massa acabada para os clafoutis deve ser a mesma que para as panquecas finas, ou seja, bastante escorridas.
Unte a assadeira com manteiga e polvilhe levemente com farinha de trigo. Qualquer morango maduro é adequado para clafoutis, não é necessário preparar esta sobremesa a partir de bagas selecionadas. Limpamos os bagos dos talos, lavamos, secamos e colocamos numa forma. Preenchemos totalmente o final do formulário, sem deixar espaços vazios. Polvilhe os morangos levemente com farinha de trigo para que o suco que sai durante o cozimento não se espalhe em direções diferentes.
Despeje a massa pronta sobre os morangos. Sacuda ligeiramente o molde para preencher os espaços entre os bagos.
Polvilhe os clafoutis com canela em pó. Use uma peneira fina para espalhar a canela uniformemente sobre a superfície da massa.
Asse as clafoutis em um forno pré-aquecido a 165 graus na prateleira do meio por cerca de 30 minutos.
Esta sobremesa pode ser comida quente, mas sugiro que resfrie e sirva com chantilly ou molho de morango.
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