Salada César". Receita Passo A Passo Com Foto

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Salada César". Receita Passo A Passo Com Foto
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Vídeo: Salada César". Receita Passo A Passo Com Foto

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Vídeo: Como Fazer Caesar Salad ou Salada César - Receita Prática 2024, Março
Anonim

A história da salada Caesar remonta aos anos 20 do século passado, à longínqua América. César Cardini é um chef italiano, considerado o inventor desta salada mundialmente famosa, mas há tantas histórias da origem do prato quantas opções para o seu preparo. Uma vez que li a história de que um cozinheiro italiano inventou uma salada com restos de produtos que se encontravam na cozinha, em geral todos acreditam na própria lenda. E o segredo do sucesso da salada Caesar é muito simples - a combinação de carne de frango tenra, vegetais frescos, queijo e croutons crocantes sempre agradarão seu paladar.

Salada César
Salada César

Uma ótima idéia de molho - em vez de polvilhar os ingredientes com maionese, basta adicionar um pouco de suco de limão espremido na hora, uma gota de molho inglês e um ovo pochê. A gema líquida vai se misturar com o resto dos ingredientes, ficará muito saboroso. Se o molho inglês não for um hóspede frequente em sua cozinha, adicione algumas gotas de molho de soja ou sal ao suco de limão.

  • Tempo de cozimento: 30 minutos
  • Porções: 2

Ingredientes para salada Caesar

  • 250 g de filé de frango (peito);
  • 200 g de salada chinesa;
  • 50 g de queijo duro;
  • 150 g de tomate cereja;
  • 100 g de pão branco;
  • 50 g alho-poró;
  • 6 ovos de codorna;
  • nozes, alho, suco de limão, molho inglês, azeite de oliva.
Ingredientes para fazer salada Caesar
Ingredientes para fazer salada Caesar

Método de preparação da salada Caesar

Pique a salada chinesa (também conhecida como repolho à Pequim) grosseiramente e rasgue-a com as mãos em pedaços grandes, corte o queijo duro em cubos bem pequenos. O queijo pode ser ralado no ralador grosso, mas, na minha opinião, estraga o aspecto da salada.

Adicione o alho-poró cortado em rodelas e os tomates cereja cortados ao meio.

Pique o queijo e o repolho chinês
Pique o queijo e o repolho chinês
Adicione alho-poró picado e tomate cereja
Adicione alho-poró picado e tomate cereja
Fatiar peito de frango pré-cozido
Fatiar peito de frango pré-cozido

Aconselho salgar o peito de frango, adicionar temperos, alho e deixar na geladeira durante a noite, e fritar em uma frigideira antiaderente dos dois lados por 2-3 minutos e, em seguida, mantê-la sob uma tampa por 2 minutos em fogo baixo. O peito de frango cozido desta forma ficará macio e suculento. Corte a carne resfriada em rodelas finas, nunca acrescente ingredientes quentes aos vegetais frescos, isso estragará a salada, os vegetais ficarão letárgicos, darão muito suco.

Fazendo croutons
Fazendo croutons

Fazendo croutons. Corte o pão branco em cubinhos, frite numa frigideira seca, tempere com alho ralado e azeite.

Adicione o suco de limão e o molho à salada. Mexa levemente
Adicione o suco de limão e o molho à salada. Mexa levemente

Misture os vegetais picados, a carne e os croutons, acrescente o suco de limão misturado com sal ou molho inglês a gosto.

Colocando a salada Caesar em um prato
Colocando a salada Caesar em um prato

Espalhamos a salada em um prato com uma lâmina.

Coloque ovos de codorna em cima da salada, polvilhe tudo com nozes fritas
Coloque ovos de codorna em cima da salada, polvilhe tudo com nozes fritas

Cozinhar ovos pochê. Adicione um pouco de sal e uma colher de sopa de vinagre em uma panela com água fervente, quebre o ovo de codorna em uma tigela. Numa panela mexa a água com uma colher de sopa para formar um funil, despeje o ovo e cozinhe por 1 minuto. Coloque os ovos de codorna em cima da salada, polvilhe tudo com nozes fritas.

A salada Caesar deve ser preparada antes de servir
A salada Caesar deve ser preparada antes de servir

Antes de servir a salada César, pode-se cortar os ovos, a gema vai acabar e a salada será temperada com um molho de gema que será misturado com suco de limão e azeite.

A salada Caesar deve ser preparada antes de servir, pois contém muitos vegetais frescos, cujo suco embebe os croutons, e a salada perderá sua textura crocante.

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