Índice:
- Ingredientes para Canja de Galinha com Ervilhas e Cogumelos
- Método de fazer canja de galinha com ervilhas e cogumelos
Vídeo: Canja De Galinha Com Ervilhas E Cogumelos. Receita Passo A Passo Com Foto
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 00:28
A canja de galinha com ervilhas verdes e cogumelos é um primeiro prato saudável que pode ser incluído no menu dietético devido ao seu baixo teor calórico, que definitivamente não vai encher a cintura. Esta é uma sopa para todos os dias, não tem nenhum ingrediente especial. Durante a temporada de colheita de cogumelos, em vez de cogumelos, você pode pegar cogumelos da floresta. Mas é mais difícil e demorado cozinhar com cogumelos silvestres, pois eles devem ser fervidos de antemão. Porém, se a floresta o dotou de boletos (cogumelos porcini), eles são cozidos da mesma forma que os cogumelos, ou seja, rapidamente.
Esta sopa também pode ser preparada no inverno, então você pode adicionar ervilhas congeladas a ela, e no verão ervilhas doces jovens em vagens.
- Tempo de cozimento: 45 minutos
- Porções: 6
Ingredientes para Canja de Galinha com Ervilhas e Cogumelos
- 600 g de frango (peito);
- 200 g de champignon fresco;
- 200 g de ervilhas verdes;
- 250 g de repolho precoce;
- 80 g de cebola;
- 120 g de cenouras;
- 2-3 dentes de alho;
- 2 folhas de louro;
- salsa, pimenta, sal, óleo vegetal;
- creme de leite para servir.
Método de fazer canja de galinha com ervilhas e cogumelos
Coloque o peito de frango médio numa assadeira, acrescente o louro, um cacho de salsa (costumo colocar ervas frescas no caldo), despeje 2 litros de água fria. Coloque os dentes de alho descascados e esmagados numa panela.
Cozinhe o peito em fogo baixo 35 minutos após ferver, 15 minutos antes de cozinhar, sal a gosto.
Coe o caldo pronto, separe a carne dos ossos, pode ser colocado diretamente no prato em porções.
Enquanto o peito cozinha, prepare os legumes. Pique finamente o repolho inicial. No inverno, em vez do repolho branco, é melhor levar o repolho à Pequim, cozinha muito mais rápido e o sabor da sopa será ainda melhor.
Coloque o repolho picado em uma panela.
Em uma frigideira, aqueça 10-15 g de óleo vegetal de alta qualidade, jogue as cebolas picadas e as cenouras raladas no óleo aquecido. Frite os vegetais por 5-6 minutos, acrescente ao repolho.
Limpamos os cogumelos com um pano úmido, se estiverem sujos, depois os lavamos com água fria. Cortamos os champignon em fatias finas, usaremos chapéus e pernas.
Adicione os cogumelos picados à panela.
Em seguida, despeje as ervilhas verdes, despeje o caldo de galinha coado. Como os vegetais não têm sal, você precisa adicionar um pouco de sal de mesa ou adicionar um intensificador de sabor - um cubo de caldo, será muito útil.
Leve a sopa para ferver, reduza o fogo, cozinhe por cerca de 15 minutos, este tempo é o suficiente para cozinhar os primeiros legumes e cogumelos finamente picados.
Sirva a canja de galinha com ervilhas verdes e cogumelos com creme de leite à mesa, como mencionei acima, coloque uma porção de carne de frango cozida em cada prato. Antes de servir, polvilhe a sopa com ervas frescas - salsa, coentro ou, se você não precisa se esgotar em um encontro, uma cebolinha. Bom apetite!
Canja de galinha light com ervilhas verdes e cogumelos é um prato saudável, se você cozinhou muito - coloque em recipientes com tampas hermeticamente fechadas, deixe esfriar em temperatura ambiente e congele.
Num dia de semana, quando não há tempo para cozinhar após um longo dia de trabalho, uma porção de sopa caseira aquecida no micro-ondas vai ser muito útil!
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