Canja De Galinha Com Ervilhas E Cogumelos. Receita Passo A Passo Com Foto

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Canja De Galinha Com Ervilhas E Cogumelos. Receita Passo A Passo Com Foto
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Vídeo: Canja De Galinha Com Ervilhas E Cogumelos. Receita Passo A Passo Com Foto

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Vídeo: MINHA RECEITA DE CANJA DE GALINHA DELICIOSA - Isamara Amâncio 2024, Março
Anonim

A canja de galinha com ervilhas verdes e cogumelos é um primeiro prato saudável que pode ser incluído no menu dietético devido ao seu baixo teor calórico, que definitivamente não vai encher a cintura. Esta é uma sopa para todos os dias, não tem nenhum ingrediente especial. Durante a temporada de colheita de cogumelos, em vez de cogumelos, você pode pegar cogumelos da floresta. Mas é mais difícil e demorado cozinhar com cogumelos silvestres, pois eles devem ser fervidos de antemão. Porém, se a floresta o dotou de boletos (cogumelos porcini), eles são cozidos da mesma forma que os cogumelos, ou seja, rapidamente.

Canja de galinha com ervilhas e cogumelos
Canja de galinha com ervilhas e cogumelos

Esta sopa também pode ser preparada no inverno, então você pode adicionar ervilhas congeladas a ela, e no verão ervilhas doces jovens em vagens.

  • Tempo de cozimento: 45 minutos
  • Porções: 6

Ingredientes para Canja de Galinha com Ervilhas e Cogumelos

  • 600 g de frango (peito);
  • 200 g de champignon fresco;
  • 200 g de ervilhas verdes;
  • 250 g de repolho precoce;
  • 80 g de cebola;
  • 120 g de cenouras;
  • 2-3 dentes de alho;
  • 2 folhas de louro;
  • salsa, pimenta, sal, óleo vegetal;
  • creme de leite para servir.

Método de fazer canja de galinha com ervilhas e cogumelos

Coloque o peito de frango médio numa assadeira, acrescente o louro, um cacho de salsa (costumo colocar ervas frescas no caldo), despeje 2 litros de água fria. Coloque os dentes de alho descascados e esmagados numa panela.

Cozinhe o peito em fogo baixo 35 minutos após ferver, 15 minutos antes de cozinhar, sal a gosto.

Coe o caldo pronto, separe a carne dos ossos, pode ser colocado diretamente no prato em porções.

Colocamos o caldo para ferver no peito de frango com lavrushka, ervas frescas e alho
Colocamos o caldo para ferver no peito de frango com lavrushka, ervas frescas e alho

Enquanto o peito cozinha, prepare os legumes. Pique finamente o repolho inicial. No inverno, em vez do repolho branco, é melhor levar o repolho à Pequim, cozinha muito mais rápido e o sabor da sopa será ainda melhor.

Coloque o repolho picado em uma panela.

Ralar repolho precoce
Ralar repolho precoce

Em uma frigideira, aqueça 10-15 g de óleo vegetal de alta qualidade, jogue as cebolas picadas e as cenouras raladas no óleo aquecido. Frite os vegetais por 5-6 minutos, acrescente ao repolho.

Cebola frita e cenoura ralada
Cebola frita e cenoura ralada

Limpamos os cogumelos com um pano úmido, se estiverem sujos, depois os lavamos com água fria. Cortamos os champignon em fatias finas, usaremos chapéus e pernas.

Adicione os cogumelos picados à panela.

Pique os champignon
Pique os champignon

Em seguida, despeje as ervilhas verdes, despeje o caldo de galinha coado. Como os vegetais não têm sal, você precisa adicionar um pouco de sal de mesa ou adicionar um intensificador de sabor - um cubo de caldo, será muito útil.

Adicione ervilhas verdes e recheie com caldo de galinha coado
Adicione ervilhas verdes e recheie com caldo de galinha coado

Leve a sopa para ferver, reduza o fogo, cozinhe por cerca de 15 minutos, este tempo é o suficiente para cozinhar os primeiros legumes e cogumelos finamente picados.

Leve a sopa para ferver e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos
Leve a sopa para ferver e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos

Sirva a canja de galinha com ervilhas verdes e cogumelos com creme de leite à mesa, como mencionei acima, coloque uma porção de carne de frango cozida em cada prato. Antes de servir, polvilhe a sopa com ervas frescas - salsa, coentro ou, se você não precisa se esgotar em um encontro, uma cebolinha. Bom apetite!

Canja de galinha com ervilhas e cogumelos
Canja de galinha com ervilhas e cogumelos

Canja de galinha light com ervilhas verdes e cogumelos é um prato saudável, se você cozinhou muito - coloque em recipientes com tampas hermeticamente fechadas, deixe esfriar em temperatura ambiente e congele.

Num dia de semana, quando não há tempo para cozinhar após um longo dia de trabalho, uma porção de sopa caseira aquecida no micro-ondas vai ser muito útil!

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