Índice:
- Ingredientes para pizza de presunto e fermento de pancetta
- Como cozinhar pizza de fermento com presunto e pancetta no forno
Vídeo: Pizza De Fermento Com Presunto E Pancetta No Forno. Receita Passo A Passo Com Foto
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 00:28
Pizza de fermento de forno com presunto e pancetta é uma deliciosa pastelaria caseira amada e preparada em todo o mundo. Pancetta (um tipo de bacon) - barriga gorda de porco seca com sal e ervas com camadas de bacon e carne. Esta adição picante dá à pizza acabada um sabor único.
Uma massa simples de pizza é feita com três ingredientes - água, fermento e farinha. Para torná-lo elástico, adicione um pouco de azeite de boa qualidade, o que é desejável, mas não necessário. A massa pode ser preparada em um volume maior aumentando proporcionalmente a quantidade de ingredientes indicados na receita. Pode ser guardado na geladeira por 10-12 horas, e uma hora antes do cozimento, retire da geladeira, amasse e deixe em local aquecido para que volte a subir em temperatura ambiente.
- Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
- Porções: 2
Ingredientes para pizza de presunto e fermento de pancetta
Massa de pizza:
- 7 g de fermento seco;
- 185 ml de água;
- 300 g de farinha de trigo;
- 3 g de sal;
- 15 ml de azeite.
Recheio de pizza:
- 100 g de presunto;
- 40 g de pancetta;
- 50 g de queijo Mozzarella;
- 50 g de queijo duro;
- 70 g de tomate cereja;
- 40 g alho-poró;
- cabeça de cebola;
- 30 g de pasta de tomate;
- 15 ml de azeite;
- tomilho, manjericão, pimenta.
Como cozinhar pizza de fermento com presunto e pancetta no forno
Polvilhe farinha de trigo na superfície de trabalho, adicione sal de cozinha fino sem aditivos e fermento seco. Fazemos uma depressão no centro e lentamente despejamos nela água pura aquecida a 35 graus Celsius e azeite de oliva extra virgem. Misture os ingredientes com as mãos e amasse a massa até que não grude na superfície.
Lubrifique a tigela com azeite de oliva (para que a massa não grude), coloque o pão na tigela, cubra com um pano limpo e úmido e coloque em local aquecido e isolado, sem correntes de ar.
Deixe a tigela quente por 45-50 minutos, durante os quais a massa dobrará de volume.
Sove a massa, abra um bolo redondo com um rolo em uma placa polvilhada com farinha de trigo até uma espessura de cerca de meio centímetro. Enrolamos o bolo em um rolo de massa e transferimos para uma assadeira seca.
Com os dedos, fazemos um pequeno lado ao redor do bolo para que o suco do recheio não escorra para a assadeira. Lubrifique a massa com pasta de tomate.
Frite a cebola picadinha no azeite, tomilho e sal. Corte o presunto em rodelas finas e a pancetta em pequenos pedaços.
Coloque a cebola frita, o presunto e a pancetta na tortilha.
Corte o queijo mussarela em cubos ou rasgue-o com as mãos, espalhe uniformemente sobre o bolo. Corte os tomates cereja em rodelas, também espalhe sobre a pizza inteira.
Adicione o alho-poró picado, o manjericão e o queijo duro ralado em um ralador grosso (queijo parmesão é o melhor).
Despeje o azeite sobre a pizza e polvilhe com tomilho. Aquecemos o forno a uma temperatura de 250 graus Celsius.
Enviamos a pizza de fermento com presunto e pancetta para um forno quente por 12-15 minutos, depois retiramos e imediatamente removemos da assadeira para uma tábua seca.
Sirva à mesa a pizza de fermento quente com presunto e pancetta. Bom apetite!
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