Sopa De Goulash De Frango Com Batata Nova E Cebolinha. Receita Passo A Passo Com Foto

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Sopa De Goulash De Frango Com Batata Nova E Cebolinha. Receita Passo A Passo Com Foto
Sopa De Goulash De Frango Com Batata Nova E Cebolinha. Receita Passo A Passo Com Foto

Vídeo: Sopa De Goulash De Frango Com Batata Nova E Cebolinha. Receita Passo A Passo Com Foto

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Vídeo: Sopa de legumes macarrão e frango 2024, Março
Anonim

A sopa de goulash de frango é o primeiro prato que fica tão espesso e satisfatório que você não precisa mais cozinhar o segundo para o jantar. Este é um prato húngaro, que trouxe um pouco meu, enquanto cozinhava no verão. E no verão, como você sabe, há tantos vegetais e temperos diferentes por aí que você só pode esperar que haja espaço suficiente na panela para encaixar todas as suas ideias nela!

Sopa de goulash de frango com batata nova e cebolinha
Sopa de goulash de frango com batata nova e cebolinha

Em geral, em vez de cebola, acrescentei batata verde, mais batata jovem, que nunca limpo com uma faca, apenas com minha toalha abrasiva. A casca de batata contém muitos oligoelementos úteis, especialmente batatas jovens cultivadas em seu próprio jardim.

  • Tempo de cozimento: 1 hora
  • Porções: 6

Ingredientes para sopa de goulash de frango com batata nova e cebolinha

  • 2 litros de caldo de galinha;
  • 700 g de peito de frango;
  • 200 g de batata jovem;
  • 100 g de abobrinha;
  • 150 g de cenouras;
  • 200 g de tomate;
  • 130 g de cebolinha;
  • 1 cápsula de pimenta
  • 60 g de purê de tomate;
  • 100 g de creme de leite;
  • 20 g de farinha de trigo;
  • 30 g de óleo de girassol;
  • 5 g de páprica vermelha moída;
  • sal, açúcar, louro, coentro, cravo, cardamomo.

Método de fazer sopa de goulash de frango com batata nova e cebolinha

Para preparar este prato, você precisa de um braseiro fundo ou uma panela de paredes grossas; em um prato de fundo fino, a carne e os vegetais queimam. Então, despeje óleo de girassol inodoro na assadeira e tempere - adicione 2 folhas de louro, uma colher de chá de sementes de coentro, 3 cravos, 3 caixas de cardamomo. Coloque a vagem de pimenta vermelha picada com sementes. As caixas de cardamomo devem ser esmagadas ou "explodirão" quando aquecidas.

Frite as especiarias em óleo até que apareça uma névoa.

Temperos fritos em óleo
Temperos fritos em óleo

Corte o filé do peito de frango, deixe a pele e os ossos para preparar o caldo.

Corte o filé em fatias compridas e estreitas através das fibras, jogue no óleo aromático aquecido com especiarias e frite rapidamente.

Filé de frango frito em temperos
Filé de frango frito em temperos

Nós adicionamos tomate picado e purê de tomate à carne, esses aditivos darão ao goulash sua cor laranja usual.

Adicione os tomates picados e a pasta de tomate
Adicione os tomates picados e a pasta de tomate

Frite a carne com os tomates por 6 minutos - você precisa que os legumes amoleçam bem, depois acrescente a páprica vermelha moída. Você pode adicionar páprica defumada, será ainda mais saborosa.

Adicione páprica moída aos vegetais fritos com carne
Adicione páprica moída aos vegetais fritos com carne

Em seguida, coloque as cebolas verdes picadas no braseiro. No inverno, em vez de cebolinha, você pode cozinhar este prato com alho-poró.

Coloque cebolinhas picadas
Coloque cebolinhas picadas

Agora adicione as batatas jovens e as abobrinhas. Coloque as batatas pequenas inteiras, corte os tubérculos grandes grosseiramente. Corte a abobrinha em círculos.

Adicione as batatas jovens e as abobrinhas
Adicione as batatas jovens e as abobrinhas

Despeje o caldo de galinha no braseiro, aumente o fogo, leve para ferver.

Encha com caldo e leve para ferver
Encha com caldo e leve para ferver

Sal a gosto, certifique-se de adicionar 1 colher de chá de açúcar granulado para equilibrar o sabor. Feche com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos.

Sal, acrescente açúcar e deixe a sopa de goulash cozinhar em fogo baixo
Sal, acrescente açúcar e deixe a sopa de goulash cozinhar em fogo baixo

10 minutos antes de cozinhar, misture o creme de leite e a farinha de trigo, adicione um pouco de caldo frio ou água para tornar a farinha mais fácil de mexer. Despeje a mistura em um jato fino na sopa fervente e leve para ferver novamente.

Adicione o molho adoçado à sopa de goulash
Adicione o molho adoçado à sopa de goulash

Sirva a sopa de goulash quente à mesa, polvilhe com ervas frescas.

Sopa de goulash de frango com batata nova e cebolinha
Sopa de goulash de frango com batata nova e cebolinha

Para esta sopa de goulash de frango com batatas novas e cebolinha, asse um pão branco fresco. Nada mais saboroso do que uma colher de sopa espessa e aromática com crosta crocante!

A sopa de goulash de frango com batatas novas e cebolinha está pronta. Bom apetite!

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