Índice:
- Ingredientes para panquecas de batata com abobrinha
- Método para preparar panquecas de batata com abobrinha
Vídeo: Panquecas De Batata Com Abobrinha. Receita Passo A Passo Com Foto
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 00:28
Panquecas de batata com abobrinha acabam sendo incrivelmente macias, muito saborosas e, mais importante, esta é a maneira mais barata de alimentar uma família com um farto café da manhã ou jantar. No outono, quando fazemos nossa própria colheita de batatas e abobrinhas, o custo de fazer panquecas é mínimo - você só precisa de ovos e óleo vegetal.
Para preparar panquecas de batata com abobrinha no café da manhã de acordo com esta receita, ferva as batatas com casca no dia anterior. De manhã, resta fazer o purê de batata, misturar os ingredientes e fritar as panquecas.
Aconselho você a preparar um molho light de iogurte grego, sal e endro para panquecas de batata com abobrinha. Para isso, pique finamente o endro, triture com sal em um pilão até que apareça o suco verde e misture com iogurte ou creme de leite.
- Tempo de cozimento: 50 minutos
- Porções: 3
Ingredientes para panquecas de batata com abobrinha
- 350 g de batata;
- 250 g de abobrinha;
- 80 g de cebola;
- 50 g de pimentão;
- 20 g de salsa;
- 2 ovos de galinha;
- 30 g de farinha de trigo;
- sal, óleo vegetal para fritar.
Método para preparar panquecas de batata com abobrinha
Ferva as batatas com a casca. Os tubérculos pequenos ficam prontos 15-20 minutos após a fervura da água.
Descascamos as batatas, transformamos em purê homogêneo da maneira que for conveniente - esfregamos três em um ralador fino ou passamos por uma prensa de batata.
Descasque a abobrinha. Use uma colher para raspar o saco de sementes junto com as sementes. Esfregue a polpa em um ralador grosso, adicione à tigela com as batatas.
Abobrinhas jovens com pele delicada e sementes não desenvolvidas podem ser esfregadas inteiras.
Pique um punhado de salsa fresca finamente; 1-2 colheres de sopa de ervas picadas são suficientes para a massa. Além de salsa, você pode adicionar endro e aipo.
Pique finamente a cabeça da cebola. Meu pimentão, corte o talo, corte as sementes e partições. Corte a pimenta em cubos pequenos. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal para fritar, refogue a cebola e a pimenta por 5 minutos, acrescente ao restante dos vegetais.
Se a sua comida for apimentada, você pode usar uma pequena vagem de pimentão verde em vez de pimentão.
Despeje cerca de uma colher de chá de sal fino em uma tigela, quebre os ovos de galinha crus, misture os ingredientes.
Quando o sal é misturado com a abobrinha crua, a massa vai ficar fina, então é preciso engrossar - acrescente a farinha de trigo. Normalmente, 2 colheres de sopa pequenas são suficientes, mas um pouco mais pode ser necessário.
Além da farinha premium refinada, você pode usar farelo de aveia, aveia em flocos ou farinha de milho.
Pegue uma frigideira de ferro fundido ou antiaderente. Aquecemos, lubrificamos com uma fina camada de óleo vegetal refinado. Despeje uma colher de sopa de massa para uma panqueca. Frite até dourar por 2-3 minutos de cada lado. Empilhe as panquecas de batata com abobrinha prontas, cubra com uma tampa para que não esfriem.
As panquecas de batata com abobrinha desta massa são muito tenras, devem ser viradas com cuidado para não se desfazerem.
Sirva panquecas de batata quente com abobrinha na mesa, regue com creme de leite ou molho de iogurte. Bom apetite!
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