Pilaf Com Frango E Grão De Bico. Receita Passo A Passo Com Foto

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Pilaf Com Frango E Grão De Bico. Receita Passo A Passo Com Foto
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Vídeo: Pilaf Com Frango E Grão De Bico. Receita Passo A Passo Com Foto

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Vídeo: Grão de Bico com Frango 2024, Março
Anonim

Pilaf com frango e grão de bico é um prato principal farto e saboroso que pode ser preparado não só para o almoço do dia-a-dia, mas também para uma mesa festiva. Cozinhar pilaf em um braseiro não exige muito esforço. Levará algum tempo para a preparação preliminar dos produtos: embeber o grão-de-bico, marinar a carne. O resto do processo é bastante simples - os ingredientes pré-fritos são recolhidos em um grande braseiro, que são "embrulhados" em arroz. O tradicional pilaf uzbeque, que é tomado como base desta receita, contém muito óleo e muita gordura, esta é a sua particularidade. Portanto, se você decidir cozinhar tal prato, você não deve contar calorias, um dia de jejum pode ser providenciado depois.

Pilaf com frango e grão de bico
Pilaf com frango e grão de bico

Para servir, pegue um prato grande e vire o conteúdo da cuba de forma que todo o suco, óleo e gordura sature o arroz e o grão de bico.

  • Tempo de preparação: 10 horas
  • Tempo de cozimento: 2 horas
  • Porções: 8

Ingredientes para pilaf com frango e grão de bico

  • 1 kg de coxas de frango;
  • 550 g de arroz parboilizado;
  • 200 g de grão de bico;
  • 250 g de cebola;
  • 150 g de aipo;
  • 250 g de cenouras;
  • cabeça de alho;
  • 2 vagens de pimenta vermelha;
  • 150 ml de óleo vegetal;
  • 50 g de gordura de frango ou ganso;
  • 15 g de cominho;
  • sal, louro, pimenta-do-reino, açafrão ibérico.
Ingredientes para pilaf uzbeque com grão de bico
Ingredientes para pilaf uzbeque com grão de bico

Método de cozinhar pilaf com frango e grão de bico

Mergulhe o grão de bico em água fria por 10-12 horas. Mergulhe o arroz em água fria por 2 horas. Deixe marinar o frango por 6-8 horas em uma mistura de cebola ralada, alho, especiarias e azeite.

Cebola frita picada em um braseiro
Cebola frita picada em um braseiro

Aqueça o óleo vegetal em um braseiro. Em seguida, jogamos a cebola picadinha no óleo aquecido. Frite, mexendo ocasionalmente, por 10 minutos.

Derreta a gordura do frango, frite as cenouras e o aipo
Derreta a gordura do frango, frite as cenouras e o aipo

Quando a cebola ficar transparente, coloque o frango picado ou gordura de ganso na assadeira. Após 5 minutos, adicione a cenoura em cubos e o aipo. Frite os vegetais em fogo médio por 15 minutos.

Adicione especiarias aos vegetais fritos
Adicione especiarias aos vegetais fritos

Acrescentamos especiarias aos vegetais fritos - cominho, 2-3 folhas de louro, 6-10 grãos de pimenta-do-reino e uma pitada de açafrão imereciano. Aquecemos os temperos com vegetais por 5 minutos.

Nós espalhamos frango frito separadamente
Nós espalhamos frango frito separadamente

Separadamente, frite pedaços de frango marinado de cada lado em uma frigideira antiaderente por 2-3 minutos. Coloque o frango sobre os legumes na assadeira.

Despeje água no braseiro
Despeje água no braseiro

Deite água quente no frango para cobrir a carne.

Nós espalhamos o grão de bico pré-embebido
Nós espalhamos o grão de bico pré-embebido

Lavamos o grão de bico encharcado e colocamos no braseiro. Quando você embebe o grão de bico, aconselho a trocar a água várias vezes, as ervilhas bem embebidas digerem melhor.

Coloque o arroz por cima
Coloque o arroz por cima

Lavamos o arroz várias vezes para que a água fique transparente. Espalhamos o cereal por cima de todos os ingredientes.

Despeje água quente, sal, coloque alho e pimenta
Despeje água quente, sal, coloque alho e pimenta

Despeje sal a gosto. Esta quantidade de ingredientes precisará de cerca de 4 colheres de chá rasas, mas aconselho você a se guiar pelo seu gosto.

Em seguida, despeje água quente, sobrepondo os ingredientes em 1-1,5 centímetros. Coloque os dentes de alho esmagados e as vagens de pimenta por cima.

Cozinhar pilaf em fogo baixo
Cozinhar pilaf em fogo baixo

Leve o pilaf para ferver em fogo alto e reduza o fogo. Quando a água ferver um pouco, feche a tampa. Cozinhar por 1-1,5 horas.

Pilaf com frango e grão de bico
Pilaf com frango e grão de bico

Coloque os ingredientes em um prato na ordem inversa - primeiro o arroz, depois o frango com grão de bico e vegetais. Servir quente. Cebolas em conserva e tomates frescos geralmente são servidos com pilaf. O pilaf com frango e grão está pronto. Bom apetite!

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