Índice:
- Ingredientes para borscht vegetariano - beterraba
- Método de cozinhar borscht vegetariano - beterraba
Vídeo: Borscht Vegetariano - Beterraba. Receita Passo A Passo Com Foto
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 00:28
Borscht vegetariano feito com vegetais frescos - o que poderia ser mais saboroso? Se for verão - passeie pelo seu jardim, colete um pouco de tudo, ferva a beterraba em seu uniforme com antecedência. No inverno, os ingredientes necessários podem ser adquiridos em qualquer loja local. Agora só falta picar os vegetais e cozinhar rapidamente a beterraba - um prato vegetariano saudável que aquece agradavelmente em um dia frio e, no calor, sirva a beterraba gelada, temperada com creme de leite ou kefir.
É melhor cozinhar o borscht vegetariano frio, ou sopa de beterraba, em duas panelas. No primeiro, faça um molho para sopa de beterraba, cenoura, tomate e cebola e, no segundo, faça uma sopa à base - batata, aipo, pimentão, feijão, enfim, tudo o que se encontra na horta e serve para prato de legumes.
A beterraba de vegetais frescos pode ser cozida em dias de jejum - não contém produtos animais.
- Tempo de cozimento: 30 minutos (+ tempo para cozer beterraba)
- Porções: 6
Ingredientes para borscht vegetariano - beterraba
- 400 g de beterraba;
- 190 g de cenouras;
- 120 g de cebola;
- 150 g de batata;
- 250 g de tomate;
- 120 g de aipo;
- 80 g de pimentão;
- 100 g de feijão verde;
- 3 dentes de alho;
- óleo vegetal, pimenta, sal, pimenta preta, salsa, cebola.
Método de cozinhar borscht vegetariano - beterraba
Lavamos pequenas beterrabas jovens da terra e da areia, colocamos em água quente, cozinhamos por 30 minutos após a fervura, raízes grandes, é claro, demoram mais para cozinhar. Transfira a beterraba pronta para água fria, descasque após esfriar.
Três cenouras em um ralador grosso. Pique as cebolas ou cebolinhas. Passamos 3-4 dentes de alho em uma prensa. Aqueça óleo vegetal em uma panela de sopa, refogue os vegetais por 5-6 minutos até que fiquem macios.
Coloque os tomates maduros em água fervente por 10 segundos, retire a casca e triture no liquidificador. Se não houver aparelhos de cozinha nas condições de "marcha", os tomates podem ser simplesmente ralados.
Adicione purê de batata aos legumes refogados, frite por 5 minutos em fogo médio. Se o borscht não é para crianças, então junto com os tomates colocamos uma vagem de pimenta malagueta, picada finamente, que dá um sabor à comida vegetariana.
Três beterrabas cozidas em um ralador fino, coloque em uma panela, cozinhe por 2-3 minutos e retire do fogo - o molho de beterraba está pronto. Resta preparar a base da sopa de legumes.
Coloque as batatas, de preferência as mais novas, em uma panela, acrescente o aipo picado e o pimentão doce, cortado em tiras. Despeje cerca de 2 litros de água quente, leve para ferver e cozinhe por 12-15 minutos.
5 minutos até ficar cozido, coloque o feijão verde, cortado em pedaços de 2 cm.
Quando os vegetais estiverem macios, adicione o molho de beterraba cozida, sal a gosto, pimenta do reino moída na hora.
Deixamos o borscht por 30 minutos para que os legumes tenham tempo de se "conhecerem" e trocarem sabores. Claro, você pode servir na mesa imediatamente, mas, acredite, o conceito de sopa de repolho diária existe por uma razão - o borscht de verdade é sempre mais saboroso.
Adicionamos cebolinha ou salsa ao borscht vegetariano - sopa de beterraba, tempera com creme de leite ou creme de soja e comemos com prazer!
Bom apetite!
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