Índice:
- Ingredientes para Panqueca de Fígado de Frango
- Método para fazer panquecas de fígado de frango com molho de groselha
Vídeo: Panquecas De Fígado De Frango Com Molho De Groselha. Receita Passo A Passo Com Foto
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 00:28
Panquecas de fígado de frango com molho de groselha - um prato barato e fácil de preparar. Pode-se fritar panquecas muito rapidamente, essas "panquecas" são convenientes de levar para o almoço no trabalho, e temperadas com molho de groselha agridoce, vão virar uma verdadeira iguaria, mesmo que seja bem modesta. Para cozinhar, use um liquidificador ou processador de alimentos; na ausência de aparelhos elétricos, um moedor de carne comum com um bico de pequenos orifícios servirá.
Aconselho a preparar o molho com antecedência, vai ficar melhor quando for infundido e esfriar um pouco. Essas especiarias podem ser armazenadas no compartimento da geladeira por vários dias.
- Tempo de cozimento: 45 minutos
- Porções: 4
Ingredientes para Panqueca de Fígado de Frango
- 500 g de fígado de frango;
- 150 g de cebola;
- ovo;
- 25 g de farinha de trigo;
- 25 g de farinha de aveia (ou farelo);
- uma colher de chá de páprica moída;
- 20 g de azeite;
- sal, azeite para fritar.
Para o molho de groselha:
- 200 g de groselha;
- uma vagem de pimenta vermelha;
- 4 dentes de alho;
- 15 g de açúcar granulado;
- meia colher de chá de sal;
- meia colher de chá de pimenta vermelha moída;
- salada verde para servir.
Método para fazer panquecas de fígado de frango com molho de groselha
Coloque o fígado de frango em água fria, enxágue, corte em pedaços pequenos. Faço isso para que fibras e veias, que às vezes ficam nos pedaços do fígado, não se enrolem na faca do liquidificador.
Pique a cebola finamente. Em vez disso, você pode usar chalotas ou cebolas verdes, também picadas finamente.
Quebramos um grande ovo de galinha em uma tigela, aconselho a usar ovos orgânicos, de galinhas caipiras.
Agora adicione sal e páprica moída. Você também pode adicionar os temperos que achar adequados para a carne de frango. Eles também irão enriquecer o sabor das panquecas de fígado.
Mandamos todos os ingredientes para um processador de alimentos ou moemos com um liquidificador de imersão até ficarem homogêneos. A massa é fina, semelhante ao creme de leite com baixo teor de gordura.
Para engrossar a massa, acrescente farinha de trigo e aveia instantânea. Em vez de flocos, você pode usar farelo de trigo ou aveia. Em seguida, despeje o azeite, mexa e você pode começar a fritar as panquecas.
Aqueça bem uma frigideira de fundo grosso, unte com uma fina camada de óleo vegetal para fritar. Frite por 2 minutos de cada lado em fogo médio. O fígado cozinha muito rapidamente, você não pode cozinhá-lo demais - ele ficará seco.
Agora estamos preparando o molho. Coloque as groselhas em uma panela, acrescente 20 ml de água, feche a tampa e ferva por 10-15 minutos, depois esfregue com uma colher de sopa por uma peneira. Adicione pimenta vermelha picada, alho, açúcar granulado, sal e pimenta vermelha moída ao purê de frutas vermelhas. Cozinhe o molho em fogo baixo por mais 5 minutos, quando esfriar um pouco, você poderá equilibrar o sabor - acrescente um pouco mais de açúcar ou sal.
Sirva panquecas de fígado de frango com folhas de alface verde e tempere com molho espesso de groselha vermelha. Bom apetite!
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