Índice:
- Ingredientes para costeletas de frango com gengibre e pimenta
- Método de cozimento de costeletas de frango com gengibre e pimenta
Vídeo: Costeletas De Frango Com Gengibre E Pimenta - Um Assado Oriental. Receita Passo A Passo Com Foto
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 00:28
Costeletas de frango não precisam ser enfadonhas. Aqui, como no filme "Girls" sobre batatas - existem muitas maneiras de cozinhar um produto familiar de forma exótica, por exemplo, para embrulhar carne picada com especiarias orientais na pele das pernas. Isso tem muitas vantagens em relação aos costelinhos normais que você frita na frigideira. Em primeiro lugar, a pele manterá a sua forma e não permitirá que a carne picada se desfaça, pelo que poderá passar sem os ovos e o pão. Em segundo lugar, a costeleta parece atraente e até um pouco festiva. Em terceiro lugar, se você adicionar especiarias exóticas à carne picada - gengibre fresco, pimenta malagueta, curry, obterá um assado ao estilo oriental, quente e aromático. Claro que o preparo dessas costeletas vai demorar um pouco mais do que uma simples receita, mas você pode agradar seus entes queridos com algo novo, saboroso e, além disso, bastante barato.
- Tempo de cozimento: 1 hora
- Porções: 6
Ingredientes para costeletas de frango com gengibre e pimenta
- 700 g de frango (coxas ou pernas);
- Raiz de gengibre fresco de 5 cm;
- 2 pimentas
- 100 g alho-poró;
- 3 dentes de alho;
- 500 g de batatas;
- 2 cebolas grandes;
- páprica moída, curry, azeite.
Método de cozimento de costeletas de frango com gengibre e pimenta
Para este prato, os presuntos de frango são os mais adequados, por isso o pedaço de pele em que envolvemos as costeletas é maior. Você pode cozinhar costeletas com as coxas, mas então você tem que amarrá-las com linha culinária em ambos os lados.
Cortamos as coxas do frango - retira com cuidado a pele, tentando não prejudicar sua integridade, a pele é retirada das pernas como se fosse uma meia. Separamos a carne dos ossos, para as costeletas pequenas, basta a carne das coxas, pode-se deixar as coxas e cozinhá-las algo ao estilo indiano.
Cortamos a carne do frango muito finamente para que as costeletas fiquem suculentas, não é necessário usar um picador de carne. Em um pilão, moa o alho, o sal e a pimenta malagueta, acrescente à carne picada e mande o alho-poró cortado em rodelas finas. Descasque a raiz de gengibre e esfregue na carne picada em um ralador fino.
Tempere a pele do frango com páprica moída, sal e mistura de curry para a carne, esfregue bem com essas especiarias aromáticas.
Amarramos a pele do frango com uma corda de linho ou fio culinário, recheamos com uma pequena porção de carne picada, enchendo a perna cerca de metade. Enrolamos o pedaço de pele solto em torno da costeleta, viramos as bordas para dentro.
Cortamos duas cebolas grandes em rodelas grossas, colocamos no fundo de um molde refratário, este método permitirá que você obtenha um assado antiaderente. Coloque as costeletas de frango e as fatias de batata na cebola. Aconselho sempre ferver as batatas com casca até a metade antes de assar. A questão é que as batatas vão absorver menos gordura e a crosta ficará dourada e crocante. Despeje o azeite sobre o assado, salgue as batatas.
Colocamos uma assadeira com costeletas em um forno pré-aquecido a 180 graus, leve ao forno por cerca de 30 minutos, até dourar.
Sirva costeletas de frango quentes com rodelas de batata dourada e enfeite com cebolinhas.
Costeletas de frango com gengibre e pimenta - um assado ao estilo oriental está pronto. Bom apetite!
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